Le Gin de Namur s'installe à la Citadelle

Préambule – Bienvenue au Fief des Natèfs

Animé par l’amour inconditionnel que nous portons à notre Ville, le Fief a pour ambition d’emporter le cœur des touristes mais également celui de tous les Namurois qui seraient de passage chez les Natèfs. La mise en lumière de Namur est la philosophie même de notre projet.

Bien plus qu’une simple brasserie et distillerie, le Fief des Natèfs offre l’opportunité de vivre une expérience 100% Namuroise. Ce lieu aura pour but d'œuvrer à la redynamisation de la Citadelle de Namur.

Qui sommes-nous ?

En avril 2021, les trois jeunes Namurois entrepreneurs que nous sommes prenons l’initiative de créer notre propre entreprise : BMF SPIRITS. Nous, Natèfs de Nameur, décidons en effet de nous lancer dans un pari fou : la création de spiritueux à base d’ingrédients… Namurois !

Rapidement, nous décidons de lancer notre tout 1er produit : le Gin de Namur.

Ce spiritueux porte parfaitement son nom puisqu’il s’agit d’un Gin inspiré de plantes sauvages des bords de Sambre et Meuse tout en étant parfumé aux fruits de nos vergers. Un Gin Namurois « pur jus ». Le succès est immédiat grâce à l’engouement des Namurois mais également d’une partie de la Belgique. Le Gin de Namur est même maintenant reconnu à l’international pour la qualité de son produit puisqu’il remporte la médaille d’or du concours international de Francfort. Le Gin de Namur est ainsi reconnu comme faisant partie des 15 meilleurs Gin internationaux de 2022. Quelle fierté de montrer au monde notre amour pour Namur.

Nous avons effectivement toujours été fort attachés à nos racines Namuroises, aux spécialités culinaires et folkloriques de notre Ville.

C’est ainsi qu’en décembre 2021, nous avons conçu notre 2ème spiritueux encore plus original que le 1er : un rhum à base de caramel Biétrumé (plus vieux caramel de la Province de Namur). Notre volonté de remettre au goût du jour une des plus anciennes friandises de notre Province nous a permis de collaborer avec la prestigieuse Maison des Desserts et la famille gérante des Hucorne. C’est ainsi qu’est né Le Rhum de Namur. Une autre ode à notre Ville et ses richesses culinaires.

Il est vrai que nous avions déjà eu l’occasion de démontrer notre amour pour le folklore namurois en sponsorisant le Comité Central de Wallonie à l’occasion des Fêtes de Wallonie 2021. Les Wallos restent un des événements les plus incontournables de notre Ville, cela nous tenait à cœur.

C'est ainsi que notre 3ème et dernière création est sortie en avril 2022. Nous avons poussé le bouchon encore plus loin avec le dernier spiritueux de notre gamme. Plus qu’une ode aux spécialités culinaires de notre territoire, nous avons voulu mettre en lumière notre folklore local tout en recueillant des fonds pour une bonne cause.

C’est pourquoi, en collaboration avec la Société Royale Moncrabeau et ses 40 Molons, nous avons lancé notre Gin de Namur « Li Bia Molon » il y a quelques semaines. Il s’agit du premier Gin aux melons Namurois issus de l’agriculture raisonnée (les melons proviennent d’une coopérative de producteurs d’Andenne et Fernelmont). Une partie des bénéfices de vente de ce dernier Gin est directement reversée aux œuvres de la Royale Moncrabeau. A l’heure actuelle, plus de 6 700 euros ont été reversés aux œuvres de charité des Molons en vue d’aider les plus démunis de notre Province.

Grâce à nos trois spiritueux qui portent tous fièrement le nom de notre capitale Wallonne, nous avons réussi le pari fou que Namur dépasse nos frontières. Quelle fierté de montrer au monde toutes les richesses dont notre ville regorge. Depuis le début, nous avons le souhait de rendre à Namur un peu de ce qu’elle nous a donné.

Notre projet de création de restaurant

Il s'agit de créer une brasserie namuroise située en plein cœur de la Citadelle et proposer une restauration abordable en mettant à l’honneur les produits issus de notre belle Province de Namur. Il s’adresse aussi bien au public touristique qu’aux ‘’Natèfs di Nameur’’.

A peine les portes du Fief franchies, le client se retrouve dans une ambiance Namuro-Namuroise grâce à une décoration inspirée du monde du folklore et de plusieurs siècles d’histoire.

La terrasse est un lieu convivial où l'on se sent bien et éclairé le soir afin de rendre les lieux chaleureux.

Le Fief des Natèfs n’est pas seulement un restaurant. Il est aussi un lieu où l’on peut se détendre à une table en buvant un verre et en grignotant quelques assiettes partagées à l’occasion de l’apéro. Tout ça en profitant du cadre prestigieux que nous offre la Citadelle dans un lieu chargé d’histoire.

Il est une étape pour les touristes qui souhaitent visiter les fortifications, le centre Terra Nova, la Parfumerie Delforge ou qui souhaitent tout simplement se promener dans l’un des lieux les plus emblématiques de la Ville de Namur. Il est également un lieu où le Namurwès aimera profiter de sa soirée du samedi soir autour d’un bon repas qui lui rappelle son enfance.

Les produits sont issus du circuit court grâce à la collaboration avec des producteurs de la Région.

Les Natèfs sont des amoureux du folklore. Il n’est pas rare de voir au fief, quelques Molons chanter, des Mélans affronter des Avresses ou voir danser des Masuis. Car oui, nous avons à cœur de nouer des liens avec les institutions folkloriques du Namurois afin de rendre hommage à notre belle capitale de la Wallonie.

La Distillerie de la Citadelle

S’inscrivant dans une continuité de l’offre HoReCa et afin de dynamiser la Citadelle, cet espace permettra à des groupes du CAC ou de l’office du tourisme de proposer un atelier de micro-distillation pouvant accueillir jusqu’à 15 personnes. Nous accueillerons aussi les entreprises désireuses de réaliser un team building dans notre établissement en proposant ces ateliers mais aussi , des masterclass de dégustation, des visites ou encore des ateliers ''Cocktails''.

La Micro-distillerie serait aussi ouverte au public afin que les touristes ou autres puissent visiter le lieu gratuitement de manière plus passive lors des jours d’ouverture. 

La collecte va principalement servir à réaliser des travaux de gros œuvre afin de rendre les lieux utilisables. 

Plusieurs pièces sont à rénover et notamment :  

La Réserve : 

La réserve deviendra la future cuisine du restaurant. C'est dans cet endroit que nous imaginerons les recettes locales, authentiques et Namuroises.

Cette pièce nécessite de gros travaux tels que le gros-oeuvre (plancher, carrelage, murs, remises aux normes , plafonnage, électricité,...). Atteindre notre premier palier de 8.000 euros nous permettra de financer une partie des travaux de cette pièce.

Si nous atteignons notre deuxième palier de 16.000 euros, nous serons en mesure de clôturer les travaux les plus importants de cette pièce.

La salle du restaurant et la salle de banquet

La salle du restaurant nécessite elle-aussi des travaux et notamment l'installation de nouvelles appliques et suspensions afin d'embellir le cachet actuel en remplaçant les luminaires vétustes. Les poutres seront sablées afin de leur rendre leur beauté d'origine.

L'électricité doit aussi être remise aux normes et les peintures nécessitent des finitions.

Il en va de même pour la salle de banquet. Atteindre notre troisième palier de 24.000 euros nous permettrait de financer l'achat de luminaires ainsi que le cout des  autres travaux  définis ci-dessus.

La Distillerie de la Citadelle

La Distillerie de la Citadelle deviendra un lieu emblématique de la Citadelle où il sera capable de venir faire des team-building ainsi que des visites pour particuliers et entreprises. 

Nous distillerons le Gin de Namur en plein cœur de la Citadelle afin de mettre en valeur ce lieu emblématique de la capitale de la Wallonie. 

L’alambic de 150 litres sera placé derrière les deux portes vitrées du restaurant de la pièce adjacente au restaurant. On pourra lire sur les portes ‘’La Distillerie de la Citadelle’’. Nous installerons l’alambic au centre de la pièce afin que les touristes curieux puissent tourner autour de la machine. Nous installerons aussi une table de travail sur laquelle seront exposés les aromates que nous utilisons pour la fabrication de nos produits. Une table de type ‘’bar’’ sera aussi installée et destinée à la dégustation de nos produits.

Il est nécessaire d'aménager les lieux afin de créer la distillerie. Nous devons  installer une pris triphasé, une arrivée d'eau,etc..

Nous aimerions aussi installer un chai de vieillissement afin de faire vieillir nos productions en plein cœur de la Citadelle.

Si nous atteignons le palier magnifique de 32.000€, nous serons en mesure de prendre en charge les frais d'installations de l'alambic et et si nous atteignons 40.000 euros, les frais du Chai de vieillissement 

C'EST GRACE A VOUS 

Nous n'avons pas les mots qui nous permettent de vous remercier autant que nous le voudrions alors nous vous dirons simplement MERCI.

Merci d'avoir cru en nous depuis le début, ce projet c'est à vous que nous le devons.