Le Chant de la Terre - Fournil artisanal bio au levain

Bonjour !

Passionné par la boulangerie naturelle au levain, j'ai le souhait de produire et vous offrir du pain de qualité, produit à partir de farines locales et biologiques, sur fermentation longue et cuit dans un four à bois.

Le Chant de la Terre, c'est le projet de créer un fournil bio, avec l'engagement de faire perdurer un savoir-faire artisanal, en collaboration avec des agriculteurs locaux, dans le respect de l'environnement.

Dans une démarche écologique, de sobriété, de bien-être au travail et d'équilibre entre vie professionnelle et personnelle, j'ai choisi de construire un micro-fournil à taille humaine et au coeur de la nature, à proximité immédiate de mon lieu de vie, sous le format d'une tiny house.

Je vous proposerai une gamme diversifiée de pains et viennoiseries 100% levain naturel : pain de campagne, pain bis, pain complet, pains aux graines, pain aux noix, pain raisins/miel, pain de petit épeautre, pain au seigle, ainsi que des brioches.

Je réaliserai 3 fournées par semaine. Le pain sera en vente au fournil à la sortie du four et sur plusieurs marchés locaux. Nous avons le projet avec ma compagne qu'elle rejoigne l'aventure quand le projet sera lancé et qu'elle me soutienne comme elle le voudra.

Je vous sollicite pour m'aider à financier la partie matérielle du projet : la structure du micro-fournil (châssis, charpente, isolation, menuiseries, lambris, bardage, toiture...), l'aménagement (plan de travail, évier...) et le matériel de vente.

Chaque palier prend en compte la commission de la plateforme MiiMOSA, qui est de 8%. 

Je finance de mon côté l'achat du four (qui sera auto-construit) et du matériel de boulangerie essentiel (pétrin en bois, parisien, toiles de couches, moules, balance...).

Premier palier : 6 000 €

Je peux acheter le châssis du local. Avec de bonnes fondations, le projet peut commencer ! C'est parti ! 

Deuxième palier :  12 500 €

Je peux commencer à construire le micro-fournil ! Ce palier permet de financer la charpente, l'isolation, le bardage, et la toiture. Je suis à deux doigts de commencer à faire du pain !

Troisième palier : 18 000 €

Je peux finir la construction du local ! Au programme : étanchéité à l'air, pose du lambris, pose des menuiseries, aménagements (plans de travail, évier, électricité...) et constitution du stand de marché. Hourra !!!

Paliers dépassés ? 

Cela me permet d'acquérir plus de matériel : matériel de boulangerie supplémentaire, une remorque pour m'approvisionner en bois, une tronçonneuse, plein de petites choses pour améliorer le micro-fournil (qualité des matériaux, esthétique...) et mon outil de vente (stand de marché) et de livraison, et enfin améliorer mes outils de communication (bannière, site internet...).

Comme vous l'avez compris, j'ai du pain sur la planche !

Je vous remercie d'avance de tout mon coeur et espère pouvoir bientôt vous proposer du bon pain et de bonnes brioches de qualité sur les marchés du Périgord !

N'hésitez pas à suivre l'avancement de la construction du fournil sur les pages Facebook et Instagram du Chant de la Terre !

Avec toute ma gratitude,

Baptiste

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