Le 1er Gin de la Maison Godfroid

Qui suis-je et d’où je viens ?

Je me prénomme Cédric, GODFROID de mon nom de famille. 37 ans et commercial dans une société de maintenance. Volleyeur depuis maintenant 25 ans et depuis 7 années à l’AxisGuibertin.

Je suis originaire de Tourinnes-st-Lambert, petit village de la commune de Walhain. J’y ai grandi depuis l’âge de 2 ans et demi. Autrement dit, j’ai grandi en pleine campagne, à jouer dehors, dans les chemins de remembrement, au grand air et surtout au contact de la nature. Les champs, les plantes, les vergers des voisins, les arbres fruitiers que mon papa a planté dans notre jardin. J’ai toujours beaucoup aimé aller regarder la nature pousser, la voir s’étendre, et, au moment de la récolte des arbres fruitiers, cueillir les fruits sur les arbres pour les manger directement. Et puis, surtout, monter dans le grand cerisier du jardin pour aller cueillir les cerises tout en haut de l’arbre.

Voilà d’où vient ce goût pour le naturel (le vrai), l’authenticité, et le respect de la nature aussi. Je remercie mes parents de m’avoir permis de grandir dans ce bel environnement qui fait qui je suis aujourd’hui.

Pourquoi vouloir créer mon propre gin ?

Alors, tout à commencé par une soirée chez une connaissance où je me suis retrouvé à pouvoir choisir mon apéro parmi 8-10 gins différents. J’appréciais déjà bien le gin. De là, m’est venue l’idée de me faire une petite collection de 4-5 gins, et puis, eh bien, je ne me suis pas arrêté à 4-5... Et voilà, j’étais mordu par les gins. À ce jour, je pense avoir 200 gins différents chez moi.

Ensuite, j’ai découvert une émission télévisée sur la fabrication d’alcool de contrebande en Amérique. J’ai vraiment beaucoup aimé leur mode de vie ainsi que leur manière de faire cet alcool dans les bois, avec des produits achetés chez un fermier ou leurs copains du coin. Le côté produit authentique qui sortait de leur alambic fabriqué pendant l’hiver à base d’une feuille de cuivre,… 

Ça m’a vraiment donné l’envie de fabriquer quelque chose d’aussi authentique qu’eux, mais de manière légale. Ce côté vrai, naturel et authentique marqué de toute une histoire qui remonte au temps de la prohibition et des contrebandiers des Appalaches qui fabriquaient de l’alcool dans des cuves sous-marines et des alambics confectionnés sur base des plans de leurs ancêtres, voilà ce qui m’a vraiment donné envie.

Puis, avec le temps et à force de découvrir d’avantage de gins de toutes provenances, chacun avec une subtilité propre, j’ai eu envie de m’y intéresser, mais plus pour l’aspect gustatif, aromatique, et surtout le mode de fabrication. J’en suis arrivé à vouloir faire mon gin. Voilà d’où tout cela est né.

Qu’est-ce que la Maison GODFROID ?

J’ai longuement réfléchi à trouver un nom à mon gin. Vraiment, longtemps...et puis, sur base d’avis de connaisseurs, je leur ai parlé de mon désir de vouloir donner une identité globale. Un fil rouge à l’ensemble de mon projet. Voilà d’où est née la Maison GODFROID. Puis, il faut se le dire, les GODFROID ne sont pas inconnus au bataillon, c’est un nom chargé d’histoire que je porte fièrement. C’est donc la maison GODFROID qui produira son premier gin.

Origine et caractéristiques du gin ?

Ce gin est né d’une passion et d’une envie de transmettre celle-ci aux amoureux de gin. Pour ce premier gin de la Maison GODFROID, j’ai voulu associer la pomme et la poire qui sont des valeurs sûres et simples. 

La rondeur des arômes a un côté régressif qui fait ressurgir les souvenirs d’enfance des tartes de nos grand-mères cuisinées avec les fruits de nos jardins.

Les fruits seront des produits obtenus auprès de partenaires locaux.

Fabrication et distillation ?

Il existe maintes et maintes manières de fabriquer du gin. L’identité de la Maison GODFROID est de concevoir des produits naturels et qui seront emprunts d'histoire. En effet, les plus anciens gins ont été fabriqués selon la méthode "London Dry Gin". Il était donc logique que le premier gin de la Maison GODFROID soit un gin de ce type.

Dr.Clyde s’inscrivait parfaitement et logiquement dans ce choix de fabrication pour ce premier gin. Après avoir présenté mon projet à Pierre-Yves Smits, il a tout de suite été convaincu par le projet et n'a pas hésité à me donner de très bons conseils.

Mon gin sera donc distillé chez Dr.Clyde, où il y sera ensuite mis en bouteille. L'étiquetage, et la finition de la bouteille seront réalisés par moi-même.

Pour tout commencement, il faut un début. Cette première vente via MiiMOSA, avec comme objectif de vendre 200 bouteilles, me permettra de lancer une première production, mais pas que...

Votre contribution vous permettra d’acquérir une ou plusieurs bouteilles de gin et vous participerez, de cette manière, au lancement de la Maison GODFROID.

J'ai déjà pas mal d'idées en tête et de concepts à vous proposer très prochainement.

Lancer une marque comme celle-ci, de zéro, n'est pas une mince affaire, alors sans vos partages, votre contribution, votre aide, cela sera plus compliqué. Je compte donc sur vous.

N'hésitez pas à vous rendre sur ma page Facebook pour suivre toutes les actualités de mon projet ! 

Merci d'avance pour votre soutien et vos partages ! :)

Cédric GODFROID