La Table de Cana

Un traiteur engagé, c'est quoi ?

La Table de Cana est un réseau de 9 traiteurs-restaurateurs engagés dans l'insertion sociale et professionnelle sur l’ensemble du territoire. Ces traiteurs proposent des prestations de qualité et un service exigeant, porteurs de plaisir et de partage, tout en assurant l’accompagnement de leurs salariés en parcours d’insertion vers un emploi durable ou une formation qualifiante.

Les personnes en situation de précarité sont formées, sur une période de 2 ans, à différents métiers de bouche : commis de cuisine, serveur, chauffeur-livreur, préparateur de commandes, assistant commercial etc... 

En parallèle, nous les accompagnons à la levée des obstacles à leur embauche : maitrise du français, problèmes de soins, de logement, de garde d’enfants, de régularisations administratives, de transport, de surendettement.

En 2021, ces accompagnements ont représenté près de 2 200 heures.

En 2021, le réseau a ainsi accompagné près de 190 personnes et le taux de sorties positives (CDI, CDD de plus de 6 mois ou formation) malgré la crise, atteint 65%.

Soit plus de 120 personnes qui ont retrouvé le chemin du travail !

Fort de ses réussites, le réseau Table de Cana a décidé d'aller encore plus loin en créant une nouvelle activité traiteur dans la Drôme !

Mais pour que ce beau projet de créer le premier traiteur engagé dans l'insertion professionnelle de la Drôme devienne réalité, nous avons besoin de votre aide !
 

Impact social du projet

Si dans un premier temps nous aurons une petite équipe de lancement (1 responsable, cuisinier et deux personnes en insertion), à court terme, ce sont plus de 10 personnes par an qui quitteront la Table de Cana Valence en ayant été formées et avec un projet professionnel dans les mains !

C'est autant de personnes qui reprennent confiance en elles, prêtes à affronter le futur !

Jamel
Maintenant en CDI dans la restauration pour les écoles
« La Table de Cana m’a remis la tête à l’endroit, m’a conseillé pour mes problèmes de surendettement et m’a permis de reprendre mon métier correctement. Aujourd’hui, j’ai un CDI. C’est eux qui m’ont donné ma chance »

Katia
Maintenant en CDI au service trésorerie d’une entreprise
« C’est parce que j’ai rencontré des personnes attentives à La Table de Cana que j’ai pu réussir un tel parcours : elles m’ont constamment soutenue, et parce qu’elles croyaient en moi, j’ai repris confiance en moi aussi. »

Sitti
Maintenant aide maternelle
« La Table de Cana est l’endroit où j’ai trouvé un travail et donc des revenus mais aussi des personnes qui comprenaient mes problèmes. Cette expérience m’a permis de trouver un travail dans une école auquel je n’aurais jamais osé candidater à cause de mes difficultés linguistiques. »

Pour identifier au mieux les personnes ayant besoin de notre aide, nous travaillerons avec toutes les institutions publiques et privées de la Drôme : Pôle Emploi, Mission Locales, Secours Catholique, Habitat et Humanisme, Collectif emploi solidarité...
 

Pourquoi le choix de la Drôme pour cette nouvelle implantation ?

La Drôme, c'est 520 000 habitants, 1 267 exploitations agricoles (2e département bio de France et 26% de la surface agricole !), c'est une culture gastronomique vivante avec notamment 10 chefs étoilés, c'est un département dynamique où les créations d'entreprises sont en hausse de 23 %, c'est aussi une des destinations estivales les plus prisées. C'est enfin un territoire porteur pour les innovations sociales.

Mais la Drôme, c'est aussi le département d'Auvergne Rhône Alpes avec le taux de pauvreté le plus élevé (14,7%), un taux de chômage de 8,8%, supérieur à la moyenne nationale et 41% des moins de 35 ans qui ont un diplôme inférieur au bac.

La Drôme, c'est donc un magnifique département où La Table de Cana aura toute sa place tant dans le secteur alimentaire que dans l'accompagnement social des personnes.

Car l’objectif de la Table de Cana Valence est avant tout d’être un traiteur engagé dans l’insertion professionnelle ayant comme but d’aider les personnes en précarité à retrouver un emploi stable et pérenne.
 

 Les produits proposés

La Table de Cana Valence souhaite mettre en place une offre réputée pour sa qualité de produits et de services. Elle se concentrera dans un premier temps sur l’évènementiel (cocktails, Séminaires, mariages et autres événements privés) et les plateaux repas (livrés ou à emporter) avant de se développer vers la restauration collective.

Les clients visés seront dans un premier temps les entreprises pour leurs cocktails et séminaires puis les particuliers pour tous leurs événements.

Conscients qu'une bonne formation passe aussi par un soucis de l’exigence, nous proposerons ainsi une offre réputée pour sa qualité de produits et de services.

Et nous participerons à l'effort collectif nécessaire pour notre planète en visant le zéro plastique et zéro déchets. Pour cela, nous engagerons le plus rapidement possible une démarche de certification Envol.

La collecte va nous servir à acheter du matériel de cuisine professionnel et notamment :

Une chambre froide positive (8,4m² à 6° max, un gros frigo quoi !) et une chambre froide négative (5m² à -18°, les plus téméraires pourront tenter d'y rester quelques minutes !).

Cette collecte se fera donc en 3 paliers : 
- 5 000€ pour le financement des rayonnages 
- 10 000€ pour le financement de la chambre froide positive
- 16 000€ pour le financement de la chambre froide négative

Ainsi, avec 16 000 €, vous nous permettrez de nous équiper de deux pièces maîtresses du fonctionnement d'une cuisine de traiteur.