La petite Laura, projet marin écologique, social et éthique

Notre projet est la création d'une épicerie de la mer, concept hybride entre la poissonnerie, l'épicerie et la dégustation avec les produits de notre pêche.

Je m’appelle Emmanuelle, avec mon mari Jérôme nous avons un caseyeur « la Petite Laura » et pêchons les homards sur les îles Chausey et Minquiers.

Face à une énième crise des cours du homard en juin 2014, nous avons décidé de developper la vente directe et d'organiser une tournée de restaurateurs parisiens. Nous montons 2 à 3 jours par semaine pour livrer notre pêche de la nuit.

Nous avons développé l'activité en proposant les produits de nos amis pêcheurs, partageant la même éthique. Ainsi nous pouvons proposer, en fonction des saisons en Baie de Granville des homards, des araignées, des coquilles saint-jacques, des praires, des huîtres, du poisson...

Face à une conjoncture plus difficile, nous avons pris l'initiative, avec l'appui de gens chouettes et sympas de developper un site internet et la distribution de paniers de la mer à retirer chez les copains, tous des gens ayant une chouette vision du bien manger (les Arlots, Maison Plisson, Glazed, Epicerie Paulin,...). Nous expédions également sur toutes la France.

Ces distributions nous ont permis de continuer à vendre notre pêche et continuer à racheter à bon prix la pêche des autres bateaux.

Notre leitmotiv, garantir un prix décent aux pêcheurs et à notre équipage, garantir une traçabilité et sensibiliser aux problèmes de l’écologie et de la petite pêche.

Nous ne travaillons qu'avec des bateaux granvillais dont nous connaissons la façon de pêcher, l'ethique, l'équipage. Nous pouvons vous dire où, par qui, comment et le créneau horaire de la pêche.

Nous connaissons parfaitement notre terroir, nous y pêchons depuis 25 ans maintenant.

Nous travaillons aujourd’hui afin de garantir la ressource demain.

Un lieu ? Pour quoi faire ?

 

On nous soumettait souvent l’idée d’un lieu, un vrai.

Face à une crise dans le monde de la pêche qui s'annonce longue et difficile (après covid, surstock chez les acheteurs, Brexit,...), nous devons trouver des solutions pour garantir un revenu décent à nos équipages et, faire perdurer notre métier.

Créer un lieu d'échange : ce qui nous motive par dessus tout, depuis 6 ans, c'est l'échange, la sensibilisation, vous faire découvrir notre métier, et notre passion. Avoir un lieu nous permettrait de continuer à sensibiliser, en faisant intervenir notamment des associations (Bloom dont nous soutenons le travail acharné).

Ne pas y vendre que nos produits : mais également des produits d'épicerie fait par des gens qui travaillent bien. Nous sommes membres de l'association du Collège Culinaire de France depuis 5 ans. Cette association nous a permis de faire des rencontres extraordinaires. Des gens vrais avec qui nous aimerions travailler.

Vous permettre de bénéficier de la pêche de petits bateaux, en direct, pêchée dans les 48 heures et au prix le plus juste.

Créer un lieu de vie, un lieu de dégustation de nos produits cuisinés par un chef engagé. Une sorte de guinguette avec des plats simples, du bon vin et de la passion.

Et enfin nous faciliter le travail (être nomade est parfois compliqué), difficile de garantir les horaires de livraisons, beaucoup trop souvent débordés, un stress permanent. Un lieu central de dispatch nous permettrait de mieux vous servir. Nous aimerions pouvoir effectuer les livraisons par un intermédiaire plus écologique et faire appel à des vélos cargo.

Pourquoi ne pas utiliser le réseau de transport ? Les résultats sont trop aléatoires et nous perdons une journée entre la pêche et la livraison et les coûts sont exorbitants. Ce système ne nous permet pas de vous garantir la livraison du produit au plus tard le lendemain de sa pêche.

Quel lieu ?

 

Nous cherchions un lieu central dans Paris, pas trop grand, à notre image, permettant la vente directe mais également la cuisine.

Nous avons trouvé notre cocon...​

Cependant, suite à la crise COVID, les emprunts bancaires sont difficilement accessibles. Ce lieu étant pourtant la garantie pour que notre activité perdure.

Nous avons besoin de vous !

Les dons nous permettrons d’aménager le local, en frigo et équipements diverses. Mais également de payer les accès (frais d’agence, ect...).

Nous avons besoin au minimum de 10 000€. Nous avons mis en place quelques contreparties. Nous mettons à disposition nos produits.

 

Nous avons besoin d'un montant final de 20 000€.

Grâce au premier 6 500€ à collecter nous pourrons équiper le local en système frigo :

- une étale 2 500€

- une chambre froide 5 000€

Si on dépasse ce montant nous pourrons alors aménager l'espace de vente et dégustation :

- 5 000€

Materiel de pesée, caisse enregistreuse, aménagement plomberie électricité.

Frais d'agence... (12 000€)

Vous pouvez nous soutenir également par chèque ou espèces à l'ordre suivant :

La petite Laura 
211 rue du Robinet 
50400 Granville

100...000000 de mercis pour votre aide.

A très bientôt !!!