La livraison de produits frais issus de la pêche en direct

Le développement de mon activité de vente directe de produits issus de la pêche artisanale nécessite l’achat d’un véhicule réfrigéré afin de préserver toute la qualité et la fraicheur des produits.

Le projet

Je m'appelle Thibault, j’ai 26 ans. Après 3 années dans l’industrie de la vente alimentaire surgelée, j’ai décidé en 2016, pour être cohérent avec mes valeurs, de lancer le projet « le bateau de Thibault ». Ce projet a pour objectif de permettre aux pêcheurs traditionnels normands de vivre de leur activité et aux consommateurs urbains de découvrir le vrai goût des produits naturels: La livraison de produits frais issus de la pêche en direct des bateaux normands.

Le concept est d’offrir aux consommateurs la possibilité d’acheter directement aux pêcheurs comme à la criée. Outre la certitude d’acheter des produits frais issus de la pêche raisonnée, le client devient un consom’ acteur qui participe ainsi à la sauvegarde de la pêche traditionnelle.

C’est ainsi qu’est né « Le Bateau de Thibault ».

 

C'est à, BARFLEUR, sur la côte Est du Nord-Cotentin d’où Guillaume le Conquérant est parti pour l’Angleterre, que se trouvent ces trésors : s’ouvrant sur la Baie de Seine. le Port et son village de 500 habitants sont très connus pour « la moule de Barfleur » ses coquilles saint jacques, ses nombreux pêcheurs ligneurs de Bars … dans le strict  respect de l’environnement et la tradition maritime.

 

 

La raison d’être du « Bateau de Thibault » est d’offrir aux consommateurs des produits de qualité irréprochable avec la certitude qu’ils ont été pêchés, traités dans le respect de l’environnement et des valeurs humaines.

 Les produits frais sont issus de la pêche de petits bateaux familiaux, une pêche 100% française, en région Normandie. Une distribution organisée en direct du bateau, un conditionnement focalisé sur le respect des conditions de fraîcheur optimale, un circuit court de distribution fondé sur un lien direct producteur-Consommateur avec pour objectif de  faire perdurer la pêche artisanale française.

Une technique de « mise sous vide » des crustacés, permet de conserver les produits dans des conditions de fraicheur maximale et ainsi de garder toutes leurs saveurs gustatives.

 Le « Bateau de Thibault » propose uniquement des produits issus de la pêche et par conséquence des produits saisonniers

Ma motivation pour ce changement de vie a été dictée par le souhait d’être proche de la nature et du monde rural et ne plus être dans une grande entreprise issue de la mondialisation. Recherche d’une vie simple avec une activité en accord avec mes valeurs éthiques, mon histoire et mon savoir-faire. C’est pourquoi j’ai décidé de me lancer dans cette  aventure !

Ce changement de « paradigme » n’a pas été facile, vivre la mer a été un travail titanesque : entre les 500 km à effectuer pour livrer, la filière à développer et surtout apprendre le métier de poissonnier, faire mes preuves et une place dans ce monde maritime artisanal, il y a eu des hauts et des bas mais voilà 8 mois que je vis cette merveilleuse aventure. J’ai choisi de développer mon entreprise « atypique » porté par mes valeurs, mes convictions et la joie de satisfaire toujours plus de clients retrouvant le gout des produits naturels.

Pour moi, « la valorisation du savoir-faire maritime » ne s’entendait pas dans la transformation industrielle. Ainsi les produits doivent émaner d’un environnement naturel, respecter les saisonnalités, convaincre par leur saveur, retrouver leurs lettres de noblesse, bénéficier d’une organisation logistique qui permet aux professionnels de travailler la Qualité et faire (re)découvrir aux consommateurs le « vrai manger ».

Chaque produit est sélectionné par mes soins, trié à bord un par un, et distribué à domicile.

 

Actuellement, afin de faire connaitre le bateau de Thibault, j’ai distribué des flyers, utilisé mon réseau personnel, effectué du porte à porte auprès des restaurateurs

Maintenant il faut aller plus loin dans ma démarche de valorisation, promotion et vente des produits en augmentant la fréquence des livraisons tout en conservant un contact direct et très proche avec le client.

La filière « Mer » française est mise à rude épreuve et cette filière de haute technicité, symbole de qualité et génératrice d’emplois sur les territoires, a perdu beaucoup de son dynamisme face à cette mondialisation dont j’ai été un rouage il y a quelques mois encore.

Depuis la rentrée j'oeuvre aux côtés des AMAP : celles de Vincennes furent les premieres à me faire confiance . 

Aujourd’hui, mon objectif est de relever le défi, de répondre aux attentes des «consom’acteurs » et de contribuer à la survie de la pêche traditionnelle artisanale. 

 Une exigence permanente de qualité, la reconnaissance du travail et du savoir-faire de chacun des acteurs de la chaine sont les valeurs qui guident mon projet

Aujourd'hui, j’ai besoin de vous pour relever ce nouveau défi : Déveloper  mes partenariats avec des AMAP , organiser d'autres points de livraisons  .

En organisant des sélections de produits  permettant  de favoriser  :

- Les portions individuelles,

- Remettre au goût du jour "les  petites recettes" de nos grands méres ,

- Renforcer la connaissance produit

Je souhaiterai acquérir un véhicule réfrigéré pour développer mon activité, pouvoir livrer toute l’année et garantir sans risque la chaine du froid.

 Dans ce but, je souhaite acquérir …un Citroën NEMO utilitaire frigorifique.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je reste à votre disposition pour vous communiquer toute information que vous jugeriez utiles  sur mon projet.

Merci à tous pour votre soutien en espérant vous rencontrer sur ma route…ou sur les routes Normandes….

Pour ceux qui ne peuvent ou veulent pas contribuer par Internet, vous pouvez adresser vos dons par chèque à l'ordre et adresse suivantes, vous aurez droit aux mêmes contreparties.

Thibault Gobin – Le Bateau de Thibault

Avenue de l’Alma

94100 Saint-Maur des fosses

N'oubliez pas de me communiquer votre adresse postale pour l'envoi des contreparties et mail pour que je vous inscrive sur MiiMOSA.

Un très grand merci à vous tous pour votre aide dans ce projet qui me tient vraiment à cœur, et à bientôt sur le bateau de Thibault   :)