La floraison d'une champignonnière

Nous sommes Benjamin et Marie. En 2017 nous avons recherché le calme et la nature dans la belle Auvergne. Nous avons rapidement été attirés par ce qui se passait autour de nous dans la nature, et le désir a grandi de continuer dans cette voie. 

Nous sommes donc allés dans la forêt pour en savoir plus sur les champignons de notre région. Avec l'abondance d'espèces de champignons sauvages autour de nous, nous avons progressivement réalisé que c'était ce que nous voulions faire. Cultiver des champignons. Et c'est ainsi qu'a commencé notre (long) chemin... Les nombreuses heures de recherches, de lecture, d'études, d'essais et d'échecs. 

Après 6 ans d'études et de recherches sur la culture des champignons, notre propre champignonnière 'Champignon de la Mortagne' est née au début de cette année. La Mortagne est la rivière qui coule à côté de notre champignonnière.

"Paris n'a pas été construite en un jour". Comme toutes entreprises, nous avons connu des hauts et des bas, mais nous avons toujours continué à avancer. Nous ne changerions rien si c'était à refaire. Notre expérience nous a permis d'approfondir nos compétences et de tester nos services en conditions réelles. Cela a fait de nous une meilleure champignonnière, et nous pouvons donc dire avec certitude et une certaine fierté que nous ferons tout notre possible pour satisfaire nos clients. 

Dans notre ferme, tous les champignons sont cultivés avec le plus grand soin. Le mélange des types de substrats sur lesquels poussent les champignons est composé en tenant compte de la nature et de ses effets. Nous essayons de produire le moins de déchets possible et travaillons sur le meilleur système écologique possible en réutilisant de nombreux matériaux. Par exemple, nous voulons utiliser le substrat utilisé par la suite comme compost.

Nous cultivons tous nos champignons nous-mêmes ; comestibles, médicaux et d'assainissement. Nous vendons nos champignons sur les marchés locaux, dans les restaurants et les magasins. Sur notre boutique en ligne, vous pouvez acheter des champignons séchés, cultures de mycélium, des substrats ou encore d'autres fournitures pour la myciculture. 

Quel est notre objectif, demandez-vous, car nous cultivons déjà des champignons ? Alors, pourquoi avons-nous besoin de vous ?

Avec tous les moyens possibles et beaucoup de passion, nous avons développé Champignon de la Mortagne là où nous en sommes aujourd'hui. C'est un très bon départ, mais pas encore à la hauteur de notre destination finale. L'objectif principal de notre champignonnière est de cultiver des champignons frais pour les vendre aux restaurants, magasins et marchés locaux. Mais l'activité de notre 'startup' doit être bien plus que cette simple activité de culture.                                                       

Pour commencer, nous souhaitons augmenter la production afin d'atteindre plus de personnes et élargir notre réseau. Nos objectifs sont : cultiver des 'champignons médicinaux' qui contribuent positivement et de manière naturelle au renforcement du système immunitaire, à l'apport en vitamines et à la capacité de la concentration, en bref à la santé globale.

Mais nous ne nous arrêtons pas au seul champignon ! Une grande partie de notre temps, et de nos moyens, sera consacrée au recyclage durable de notre production résiduelle. Cela signifie que nous ne perdons aucun champignon, puisque nous les séchons. Nous proposons ces champignons séchés en sachet ou moulus sous forme de poudres. Ces champignons séchés sont idéaux pour les sauces, sur les toasts ou pour être utilisés dans des pâtes.  La poudre est principalement utilisée comme exhausteur de goût dans les sauces, les soupes, les bouillons, le thé, le café, les mélanges d'épices, etc...

Enfin, nous souhaitons terminer la boucle en diminuant nos déchets après la production et en restituant la majorité à la nature. Notre substrat résiduel recyclé sera proposé comme compost et enrichissement de sol pour jardins et potagers.

Pour réaliser tout cela, vous pouvez nous donner un coup de pouce supplémentaire, et peut-être pouvez-vous nous aider à réaliser notre rêve!

Qu'est-ce que cela signifie concrètement pour notre financement participatif ? 

• Palier 1 à 9 000 € :  Mieux nous équiper pour la production et la vente de champignons frais, mais aussi pour la transformation de nos champignons 'résiduels'. Cela nous permettra de lancer la production de champignons médicinaux et nous équiper pour la transformation de nos 

- Filtres Hepa pour un fonctionnement stérile en laboratoire  

- Malaxeur pour fabriquer notre substrat

- Vitrines réfrigérées et balances certifiées (pour la vente sur les marchés)

- Équipement pour faire des extraits

- Mélangeur industriel pour la fabrication des poudres

- Machine de séchage industrielle

- Matériaux d'emballage (sacs, bouteilles, étiquettes, etc...)

• Palier 2 à 15 000 € : Pour le stockage de nos produits et la fabrication de notre compost et amendement de sol

- Cellule de refroidissement pour champignons frais et repas

- Des étagères de stockage pour nos produits.

- Bacs alimentaires certifiés pour le stockage et le transport de     produits frais

- Conteneurs pour processus de compostage

- Mélangeur et matériel d'emballages réutilisables pour le compost prêt à l'emploi

Avec ce financement participatif, nous pouvons laisser notre entreprise prospérer et assurer le développement ultérieur des nombreuses possibilités au sein de notre champignonnière.

Avez vous des questions sur la champignonnière ou le financement participatif ? Envoyez-nous un email : champignondelamortagne@gmail.com

Il est possible de contribuer par chèque à l'ordre 'Verheye Benjamin' en l'envoyant à cette adresse: 

Moulin des Borderies - 63690 Singles - France

Nous tenons à vous remercier par avance pour votre soutien, mais surtout pour votre confiance en notre entreprise !

Marie et Benjamin - Champignon de la Mortagne