Ce projet intègre l'appel à projets 2020 avec Carrefour Belgique.

Comme bien souvent tout a commencé autour d’une bonne bière... Alors que nous étions attablés dans l’un de nos bars préférés (et que nous avions un ou deux verres dans le nez), une idée farfelue nous parvint : la création de la brasserie Blacksmith. En effet, le monde de la bière est un sujet qui nous passionne tous les deux et nous brassions régulièrement des bières artisanales (pour le plus grand plaisir de notre entourage). Après 6 mois de longue fermentation, la brasserie Blacksmith est née officiellement en août 2019.

Nous nous sommes rencontrés lors de nos études et depuis nous ne nous sommes jamais perdus de vue.

Le mot “Blacksmith” signifie forgeron, un clin d’œil aux aïeuls de Nicolas, étant donné que la brasserie se trouve dans l’ancienne forge familiale data

nt des années 1930, basée à Waterloo.
 

Les recettes de la brasserie sont créées et testées dans ce lieu chargé d’histoire.

Une fois que celles-ci sont considérées comme abouties, un brassin de plus grande ampleur est réalisé dans une autre brasserie mettant à disposition leurs installations.

C’est ainsi, après pas moins de 6 versions différentes, que notre première bière phare a vu le jour aux seins de nos propres installations : la Citra. A partir de ce jour, nous nous sommes mis à la recherche d’un brasseur pouvant nous louer ses installations pour lancer la production de la Citra, chose que nous avons trouvé assez facilement. Nous avons récupéré notre premier brassin à façon (800L de Citra soit aux alentours de 2 400 bouteilles ‼) dans le mois de décembre 2019. Dans les jours qui ont suivi la réception des bouteilles, nous avons eu la chance de pouvoir participer au marché de Noël de Waterloo et, par conséquence, de présenter notre produit au public pendant la féérie de Noël. Et nous devons bien l’avouer, que la Citra fut un grand succès et bien accueillie.

Au jour d’aujourd’hui, nous avons déjà vendu l’entièreté du premier brassin à façon et nous avons, une nouvelle fois, brassé dans les installations louées.

La Citra est une session IPA/bière blonde avec un faible taux d’alcool à 4,5%. Elle est réalisée avec une seule variété de houblon nommé “citra” qui permet de donner des flaveurs de pamplemousses, citrons et autres agrumes. La bière a une bonne amertume qui se trouve au-dessus de la moyenne du marché belge étant donné qu’elle atteint 42 IBU.

Les malts utilisés sont du malt pilsen ainsi que du malt de blé. Le malt pilsen est utilisé dans une gamme de bière blonde et le malt de blé est utilisé pour des bières de type blanche.

La bière contient un fond, il rend la bière plus trouble mais aussi plus amère, il convient donc en fonction des goûts de le mettre ou non.

Aujourd'hui, nous avons besoin de vous ! Nous faisons appel à votre participation afin de réaliser un grand projet. Votre participation est indispensable à la réussite de celui-ci !

Celui-ci se décompose en trois pôles :

• La production de notre deuxième bière, une IPA.

Afin de pouvoir développer notre gamme de bière et de pouvoir proposer une autre bière à nos clients, nous aimerions sortir une IPA Tropic aux bons goûts de fruit à noyaux. Pour des raisons d’accroissement, de qualité de bière, ... nous avons l’intention, pour l’IPA Tropic, de ne pas faire un “petit” brassin à façon de 800L mais de passer directement à un volume plus conséquent : 2 000L ou plus. Pour y parvenir, nous avons besoin de vous et de votre participation dans notre projet.

• La production de verre à l’effigie de notre brasserie.

Toutes brasseries, qui se respectent, a ses propres verres. Nous aimerions donc avoir les nôtres. Des magnifiques verres avec le logo Blacksmith viendraient embellir votre intérieur et raviraient vos convives lors de vos soirées.  

• La mise aux normes de notre local brassicole afin de produire des éditions limitées au cœur même de Waterloo.

Avec l'argent récolté, nous mettrions notre brasserie aux normes afin de pouvoir produire des brassins personnalisés ainsi que des éditions limitées qui, nous sommes sûr, vous plairons grandement.

Merci d'avoir pris du temps de nous lire. Nous comptons sur vous pour participer à cette belle aventure qui ne fait que commencer !

Pour ceux ne souhaitant pas payer par carte bancaire sur Internet, vous pouvez nous faire un virement sur notre compte bancaire en communiquant vos coordonnées et adresse mail. Nous nous engageons à reverser la contribution sur MiiMOSA et vous aurez bien entendu accès aux contreparties :

BLACKSMITH
BE20 3501 0600 5056
Rue Palau 24, 1410 Waterloo
Pour en savoir plus, contactez-nous au :
0475 24 84 03