Kartouche, bistrot kulinaire à la sauce belge

Bonjour à toutes et tous,

C'est avec une grande joie que je vous annonce l'ouverture prochaine de mon restaurant : Kartouche. Ce sera un lieu que l'on veut chaleureux, convivial, mais surtout où on y mange bien !

Moi c'est Géry Van Peteghem, je suis actuellement chef à Bruxelles. Après avoir pratiqué la médecine vétérinaire pendant plusieurs années, j'ai décidé de remplacer ma passion pour les animaux par la cuisine. J'ai pu faire mes armes au sein de plusieurs restaurants (Nénu, St Kilda, Rebel, Raki), et j'ai enfin décidé d'ouvrir mon propre établissement : un bistrot moderne, influencé des brasseries parisiennes mais à la sauce belge ! 

On y proposera une carte relativement courte avec des produits de saison en valorisant nos producteurs locaux. On cuisinera des plats gourmands et généreux dans une ambiance conviviale. On voudrait remettre au goût du jour des recettes de nos grand parents, parfois oubliées, tout en apportant notre petite touche à nous.

J'aimerais également vous montrer qu'il existe un vrai savoir faire culinaire belge, tant sur les recettes que sur les produits que l'on trouve chez nous : les italiens ont peut être les meilleures tomates, les français ont les meilleurs fromages et vins mais en Belgique, on trouve les meilleures pommes de terre, des fraises délicieuses et des bières incroyables !

Le restaurant sera situé au 58 rue Defacqz à Ixelles. Je souhaite faire de cette adresse un lieu chaleureux et accueillant, imaginé par ma soeur Jil Van Peteghem, architecte d'intérieur. Pour cela, de nombreuses transformations sont nécessaires, c'est pourquoi il me faut encore un peu de temps avant de vous communiquer la date exacte d'ouverture, néanmoins, on peut déjà vous dire qu'on ouvrira pour la fin d'année 2024 !

Pourquoi faire appel à vous ?

J'ai la chance d'avoir une famille qui m'aide à financer une partie de mon projet. Pourtant, il est de plus en plus compliqué d'ouvrir un restaurant aujourd'hui. Cela a un coût élevé, et malgré le soutien des banques, une petite aide en plus est toujours la bienvenue ! C'est pourquoi je fais appel à vous ; votre soutien m'aidera beaucoup pour m'aider à financer les imprévus, se fournir d'une chouette vaisselle ainsi qu'acheter du bon matériel de cuisine pour pouvoir vous cuisiner des bons petits plats !

Pallier 1 : 7 500€

Avec cet argent, on pourra couvrir une partie des frais initiaux (loyer pendant la phase de travaux, une partie du matériel de cuisine)

Pallier 2 : 10 000€

Avec ce montant, on pourra investir dans une vaisselle vintage, celle de nos grand parents (plateaux métalliques, coupes en argent, porcelaine,..).

Pallier 3 : 15 000€

Avec cette somme, on pourra investir dans une pompe à bières pour vous servir les pils les plus fraiches qui soient !

Un grand merci par avance pour votre soutien !