Il Cerro Di Montebello

Ciao ! Nous sommes Marco et Manuela, nous vivons en Toscane depuis toujours. Je suis agriculteur et ma femme est une cheffe de cuisine d’exception. Avec notre fille Giuditta, nous avons un projet à vous présenter et nous avons besoin de vous pour le réaliser !

Ensemble, nous avons développé pendant 10 ans l’agritourisme Soggiorno Taverna Celsa. A la fois ferme et  établissement de restauration-hôtellerie, il a été plébiscité par nos clients: jugez-en par vous-même !

Aujourd’hui nous avons décidé de nous lancer dans un nouveau projet !

UNE FERME BIOLOGIQUE POUR LA SAUVEGARDE D’UNE TRADITION TOSCANE MILLÉNAIRE

 

Nous voulons développer un élevage biologique de cochons «Cinta Senese», une race unique au monde, à découvrir seulemelent en Toscane !

C’est très simple ! Marco dont le père était « norcino », artisan toscan qui travaille la viande, possède déjà un cheptel de 70 animaux.

Nous souhaitons développer l’élevage déjà existant pour atteindre 225 animaux et créer une boutique de produits d’exception labélisés AB et AOP à un prix accessible!

 

La viande de porcs de Cinta senese a d'excellentes qualités organoleptiques; elle est utilisée pour la réalisation des charcuteries toscanes, selon des recettes anciennes que notre famille se transmet depuis plusieurs générations.

La charcuterie produite avec cette viande possède un goût unique, fin et intense à la fois, résultat de l’élevage en plein air et de la nutrition naturelle.

Vous y retrouverez toute la saveur d’un produit d’excellence et d’un savoir-faire qu’il est impératif de préserver!

 

 

 

 

 

 

 

Pour réaliser notre projet, nous avons trouvé la propriété idéale au cœur de la Toscane, dans le terroir montagnard et boisé où est née la Cinta.

Il se compose de :   

•     20 hectares de bois de chênes (Cerro en italien), l’environnement idéal pour le développement et l’épanouissement de notre cheptel
•     20 hectares de champs pour la culture en AB des céréales nécessaires à l’alimentation des cochons
•     Un édifice en briques rouges, la fameuse terre de Sienne, qui deviendra le local de vente directe et de dégustation des produits.

Nous avons commencé l’installation dans la ferme mais nous avons besoin de votre aide pour l’achat du matériel nécessaire à l’aménagement de l’espace d’élevage et à l’ouverture de la boutique!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Proposer au public les produits toscans AOP de haute qualité
• Contribuer, comme nous le faisons depuis des années, à la sauvegarde et à la valorisation de cette race et de la biodiversité de notre terroir.

 Nous sommes convaincus que l’excellence et la qualité sont à exiger, chaque jour, à chaque repas, qu’une agriculture différente et respectueuse de la nature est possible.

Nous nous faisons les ambassadeurs de ce patrimoine environnemental, gastronomique et culturel, aidez-nous à le sauvegarder et à le perpétuer de père en fille !

Nous avons besoin de 12.000 € pour financer une partie de la phase 2 de notre projet.

Aménager l’espace d’élevage pour accueillir le cheptel et son développement.
Total 8.000€

• 2.600€ pour réaliser des grandes clôtures sur plusieurs hectares de forêt pour nos cochons.
• 1.400€ pour la réalisation d’un tunnel-cabane pour les box individuels pour les truies lors de la mise à bas et allaitement des porcelets
• 2.600€ pour la réalisation d’un espace de stockage pour les céréales
• 1.400€ pour l’achat et l’installation de matériel agricole pour la collecte et l’alimentation en eau du cheptel

Ouverture d’un point de vente, pour y proposer à la dégustation et à la vente les charcuteries de Cinta Senese DOP. Total 4.000€

• 2.000€ la rénovation des installations sanitaires dans le local de vente
• 2.000€ pour l’achat d’une vitrine et armoires réfrigérée et de l’ameublement nécessaire à l’espace dégustation

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations à l’adresse mail cerro.montebello@gmail.com.

Nous serons heureux de vous répondre et échanger avec vous !

N.B. : Pour la livraison des produits, puisqu’il s’agit d’envois internationaux il faudra anticiper un surcoût de 15€. Nous serons très heureux aussi de vous rencontrer et de vous remercier de vive voix si vous souhaitez venir les récupérer à la ferme !

Pour plus d'informations sur notre projet et notre ferme consultez notre site internet (http://cinta-senese-montebello.it/)

Icônes créés par les artistes Marcel Dornis, Naveen, Nhor, Adriano Gazzllini, Linker, David, Tatyana, Jaclyne Ooi, Badsha Mia et Pariphat Sinma de The Noun Project (thenounproject.com).