Happy Curry, traiteur de cuisine asiatique en circuit court

Happy curry est un nouveau concept mi-épicerie, mi-traiteur de cuisine thaï, vietnamienne, indonésienne.

Cet atelier, niché au cœur de Bois-de Lessines (situé entre Enghien et Ath, à 4 km de la sortie A8 - BASSILY), vous fera voyager aux 4 coins de l'Asie en vous donnant envie de goûter tout ce qui passera par l'antre de l'atelier : curry de boeuf Rendang, Pad Thaï, rouleaux de printemps, curry rouge de poulet fermier aux légumes de saison, ...  Mon objectif est de ravir vos papilles avec les saveurs d'Asie mariées à ce que notre terroir a de meilleur à offrir dans une démarche slow food.

Je vous propose des plats à emporter de cuisine asiatique en circuit court. Tous les plats sont préparés sur place, avec des produits frais de qualité. Je revisite les classiques de la cuisine thaï, vietnamienne et indonésienne avec des produits locaux, de saison et principalement bio, m’inscrivant ainsi dans une démarche durable et éco-responsable.

La gestion des déchets fait également partie de mes priorités. Une grande attention sera portée au choix des contenants : verre consigné et/ou emballages écologiques.

Pas de tomates en décembre ni de glutamate dans les assiettes ! Pour la viande, rien que du local : Le Poulet de Gibecq, La Blanche Ferme de Bois-De-Lessines et Coprosain... Quant aux légumes et herbes fraîches, ils proviennent des maraîchers des environs de LESSINES : l'Epice Rit et les bio légumes de Jonathan à Bois-de-Lessines, Le Buisson à Oeudeghien, Cyclochon à Lessines, La Cense du moulin à Houtaing et Peter Frishkorn à Wodecq et enfin, ceux de mon jardin.

En parallèle, je souhaite développer :

• Les tables d'hôtes sur le principe de la table de riz (buffet découverte des spécialités du sud-est asiatique)

• La participation à des évènements locaux 

• L’animation d’ateliers culinaires pour pouvoir partager mes recettes et certaines techniques acquises lors de mes voyages en Asie

• Le service de chef à domicile

Implanter ce projet dans le petit village de Bois-de Lessines est ambitieux, c'est pourquoi je proposerai :

- Dans un premier temps, de découvrir ma cuisine en passant commande à l'avance. Les plats seront à retirer sur place ou dans un point relais dans la région de Lessines et ses villages,  Silly,  d'Enghien, Ath, Flobecq, Biévène, Ellezelles... (selon les partenariats que je développerai).

- Dans un second temps, j'ouvrirai un atelier avec un espace traiteur et un espace épicerie asiatique. 

Qui suis-je ?

Je suis une maman de 3 enfants à l'aube de mes 40 printemps. Diplômée du Céria, j'ai approfondi ma formation sur le terrain en suivant durant 4 mois des cours de cuisine dans les meilleurs restaurants de Bali, du Laos, du Vietnam et de Thaïlande,  dont la très réputée Blue Elephant Cooking School de Bangkok.

Même si je suis une grande adepte de la récup et que je suis en couple avec le frère jumeau de Mac Gyver, il va me  falloir du soutien cette fois-ci !

 

En participant à cette campagne de financement participatif, vous me témoignez d’abord votre volonté de soutenir le projet !

Nous avons rénové le lieu sur fonds propres, la collecte servira notamment à financer l’équipement et le matériel professionnel dont j'ai besoin. Je cherche à récupérer un maximum de matériel en occasion.

En voici le détail :

• 1 000€ pour une cuisinière 
• 1 000€ pour des étagères, plan de travail et deux éviers 
• 1 000€ pour une plonge professionnelle
• 1 000€ pour des appareils (robocoop, sous-videuse, friteuse)
• 1 000€  frigos  - congélateur
• 500€ publicité de démarrage
• 500€ contenants en verre ( Weck, ...)

Ce qui nous fait un objectif de 6 000€ !
Si je dépasse ce montant, cela participera à l'achat d'une sympathique camionnette d'occasion (budget estimé 4 000€). 

D'ores et déjà un tout grand merci pour votre soutien, vos partages, vos Like, et votre enthousiasme !!!