Des produits laitiers pour la région limousine

Bonjour,

Je m'appelle Philippe Boissou, depuis près de 25 ans, j'ai repris une ferme familiale Limousine, entre Limoges et Saint-Junien.

J'ai déjà fait appel à MiiMOSA pour plusieurs de mes investissements notamment la construction de mon laboratoire afin de pouvoir transformer mon lait en beurre et en laitage et l'agrandissement de la taille de mon cheptel. En effet, la demande est forte et ne fait que croitre.  

En quoi consiste mon métier ? 

Il y a quelques années j'ai décidé de radicalement changer de modèle ne trouvant plus aucune source de motivation quant à une agriculture intensive. J'ai retrouvé un épanouissement et mon amour du métier en pratiquant une agriculture dite de conservation, d'où notre agrément en agriculture biologique. 

Depuis 4 ans déjà, 40 vaches vivent en harmonie sur 110 hectares. Pour leur santé, leur bien-être, elles pâturent de l'herbe fraîche tous les jours et du foin toute l'année cultivé entièrement par nos soins.

Notre activité de transformation en quelques mots 

Depuis de nombreuses années, Gaëlle, ma compagne confectionne des desserts lactés (yaourts, fromage, riz au lait...) pour le bien-être de nos enfants, famille, amis. Gaëlle a souhaité me rejoindre après une carrière de plus de 20 ans d'aide soignante à l'hôpital. N'étant pas issue du milieu agricole, elle a suivi différentes formations sur la transformation laitière et fromagère au CFPPA d'Aurillac qui lui ont permis d'acquérir la théorie et la pratique du produit transformé sous toutes ses formes (fromages blancs, desserts lactés, glace, crème et beurre).

Amoureux de notre vie à la campagne et de notre bon lait, nous avons eu l'idée de transformer notre matière première afin d'en faire profiter les enfants qui mangent dans les cantines des différentes communes autour de chez nous, mais aussi les épiceries locales, AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne) et magasins Biocoop des alentours.

Le but est de maîtriser le prix de vente du lait tout en garantissant l'origine, la qualité du lait bio, les valeurs véhiculées des produits laitiers mais surtout de faire consommer de bons produits, sans aucuns additifs, avec l’envie de faire partager notre savoir faire. 

Je vous sollicite aujourd'hui pour financer l'avance de la PAC que je recevrai dans quelques mois afin d'avoir la trésorerie nécessaire au développement de l'activité. 

Toute la famille Boissou vous remercie pour votre soutien !

Philippe BOISSOU, éleveur laitier.