Des légumes locaux dans les cantines locales

Un chantier d’insertion en maraîchage biologique et des agriculteurs font équipe pour produire et transformer des légumes pour approvisionner les cantines de l’ouest de la Haute-Loire.
Leur but est simple : que les enfants du territoire mangent à la cantine des légumes qui ont poussé près de leur école, que les cuisiniers auront préparés en connaissant leur origine et même l’agriculteur qui les a cultivés.

Notre association est reconnue d'intérêt général. Vos dons vous permettent de bénéficier d'une réduction d'impôt de 66% du montant versé.

Le projet 

 

Vous ne nous connaissez pas encore ?

 

Implantés à Saugues depuis 1992, les Ateliers de la Bruyère accompagnent des personnes vers l’insertion professionnelle et sociale, en les salariant autour de plusieurs activités : feutrage de laine, entretien de l’espace rural, logistique de site internet.
En 2016, l’association a développé un chantier de maraichage biologique à Langeac, sur 3 ha de terrains situés en bord d’Allier, rue Berthelot.
Ils y ont également aménagé une légumerie pour proposer, aux cantines et restaurants du secteur, des légumes épluchés, découpés et mis sous vide.
Constatant la difficulté à répondre seuls aux besoins des cantines locales, les Ateliers de la Bruyère et des éleveurs ovins ont commencé à cultiver ensemble des pommes de terre… 

Les valeurs que nous partageons sont :

• la transparence

• le partage des risques

• la répartition équitable de la valeur ajoutée

• la gouvernance collective

Faire équipe pour être plus forts !

Les agriculteurs prêtent leur parcelle, leur tracteur, ils préparent la terre et surveillent la culture.
Les 14 aides-maraicher·ère·s des Ateliers de la Bruyère participent à la plantation, au désherbage, à la récolte, au tri des légumes, puis à leur préparation en légumerie et enfin à leur livraison.
Sylvain André, encadrant technique en maraîchage, accompagne les salariés dans ces tâches qui leur permettent de développer des compétences variées.
Nous nous formons collectivement car cultiver des légumes en plein champ, c’est encore un autre métier. Et nous investissons dans du matériel en commun.
Nicolas Vernède, mécanicien, révise, remet en état et construit du matériel d’occasion.
Marie Nobili, chargée de projet, coordonne les actions et anime le groupe.

Photo : Cet hiver, les agriculteurs rencontrent Mickaël Thiveyrat qui cultive des légumes de plein champ à Ally. Nous parlons techniques et matériel de culture. (De gauche à droite : Marie Nobili, Benoit Baguet, Mickaël Thiveyrat, André Barthélémy et Jean-Louis Brun)

Photo : mai 2020 : Nicolas remet en état la nouvelle arracheuse à pomme de terre, achetée d’occasion fin 2019. Vivement cet automne pour qu’on l’essaie !

Priorité aux légumes bio !

 

3 exploitations sur les 4 sont labélisées Agriculture Biologique. Pour la ferme qui n’est pas en bio, les légumes sont cultivés en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique et ne reçoivent donc aucun traitement chimique. A terme, l’objectif est que toutes les fermes partenaires soient labélisées bio, en accompagnant vers la conversion celles qui ne le sont pas encore.

Plantation des pommes de terre : le 19/05/2020

En 2018, Hervé Portal a cultivé un hectare à Saugues (43170), rejoint en 2019 par André Barthélémy (43170 Saugues) avec un deuxième hectare de pomme de terre.
En 2020, avec les parcelles de Jean-Louis Brun (43300 Siaugues Ste Marie) et de Benoît Baguet (43100 Cohade) en plus, ce sont au total 4 ha qui seront cultivés en pomme de terre. Et sur la parcelle de 0,5 ha de Christian Guy (43170 Saugues) nous testerons les cultures de carotte, poireau, betterave rouge et oignon.
Et prochainement, nous l’espérons, d’autres agriculteurs rejoindront le groupe !

Une grande première pour nos protagonistes : plantation des oignons et semis des betteraves rouges 

Approvisionner plus de cantines sur notre territoire

Durant l’année scolaire 2019-2020, les cantines de 3 établissements scolaires ont servi nos légumes à leurs élèves : le collège-lycée Lafayette à Brioude, le collège du Val de Senouire à Paulhaguet et le collège du Haut-Allier à Langeac. Cela représente près   
de 2 tonnes de pommes de terre. Le reste de la récolte a été vendu à un restaurant puis aux particuliers pendant la période de confinement.

Photo : Septembre 2019 : Les cuisinier·ère·s et intendant·e·s des collèges et EHPAD visitent les jardins, guidés par Pascal Lafont, le directeur des Ateliers de la Bruyère
(journée Manger Local et Bio, organisée par le Conseil Départemental le 23/09/2019)

Avec vous pour aller plus loin 

 

Nous avons besoin de vous pour que cette filière s’ancre sur notre territoire et s’inscrive dans la durée. La culture de légumes et l’approvisionnement des cantines locales sont bien lancés mais ils ne font que commencer.
L’objectif est de constituer une équipe de 10 agriculteur·trice·s (avis aux intéressé·e·s !) et d’approvisionner plus de restaurants collectifs du secteur (collèges, écoles, maisons de retraite, hôpitaux) en proposant une gamme de 10 légumes. La nouvelle légumerie est en cours de construction rue Roche Buffeyre, dans les nouveaux locaux des Ateliers de la Bruyère qui abriteront également un point de vente.

Photo mai 2020 : Bonne nouvelle : Les travaux du nouveau bâtiment ont repris ! Nous sommes impatients d’y transformer les légumes que nous récolterons à l’automne !

Concrètement nous avons besoin :

• dès le mois de juin : de matériel spécifique à la culture de plein champ, que nous achèterons d’occasion : 

- un buttoir pour les pommes de terre et les carottes : 2 000€

- 4 houes maraîchères pour désherber les légumes manuellement : 2 000€

- une bineuse ou sarcleuse pour désherber les légumes mécaniquement : 1 000€ 

• pour cette automne : de matériel de stockage réfrigéré, que nous achèterons d’occasion :

• 1 conteneur frigorifique ventilé 20 pieds : 6 000€ + 1 500€ pour le transport

Notre association est reconnue d'intérêt général. Vos dons vous permettent de bénéficier d'une réduction d'impôt de 66% du montant versé. Nous vous fournirons un reçu fiscal.

Nous vous remercions pour votre soutien et pour vos dons. Nous nous réjouissons de construire avec vous notre avenir sur notre territoire alti-ligérien, pour nous tous et pour nos enfants.
Les personnes souhaitant soutenir notre projet qui ne peuvent (ou ne veulent) pas réaliser de transaction via internet, peuvent nous adresser leur soutien à l'adresse suivante :

Les Ateliers de la Bruyère
1 rue Berthelot
43 300 LANGEAC

Si vous souhaitez nous aider en donnant du temps, de l’énergie ou du matériel pour ce projet, contactez Marie Nobili au 06 74 78 08 70. Elle vous présentera les formules « remise en forme » de notre catalogue :

• Séance de sport en plein air, avec un coach : désherbage d’une culture de légume ou récolte des pommes de terre

• Séance d’expression artistique et corporelle, avec un coach : tri et conditionnement des pommes de terre

• Don de matériel que vous n’utilisez plus (planteuse, buttoir, …) ou aide en mécanique pour remettre en état notre matériel d’occasion