Des glaces 100 % naturelles, c'est possible !

Installés depuis 4 générations sur la commune de Guilliers, nous sommes producteurs de lait et de pommes de terre. Toujours motivés par la vente directe, la diversification et l'innovation, nous avons toujours souhaité nous faire notre propre nom ! Une partie de notre production laitière est pasteurisée à la ferme avant de prendre directement la direction d'une crêperie Bretonne. 50 ans avant déjà, nos grands-parents vendaient des pommes de terre sur la ferme. Aujourd'hui, cela continue et nous avons mis en place des nouveaux produits, comme la farine de lin ou encore les glaces ! A présent, nous nous concentrons sur notre nouveau projet, qui est un peu givré ! En effet, depuis le début de l'année, une tentation de glaces nous est parvenue. Notre objectif : vous offrir la glace la plus saine et bien sûr, la meilleure ! 

Innovante et naturelle, voilà deux termes qui résument simplement notre glace…

Pourquoi est-elle Innovante et Naturelle : Nous l'avons élaborée avec une recette simple, à la ferme. Elle contient des bons produits naturels et locaux. Le lait est celui de nos vaches et il est Bleu Blanc Cœur. Ici, pas d'additifs chimiques ; L'utilisation d'un extrait d'algue « Merci les algues » nous permet de stabiliser la glace et donne le pouvoir d'émulsifiant à celle-ci. Notre petit plus : Nous venons de remporter le prix du produit fermier innovant 2018 au salon régional "Ohhh la vache " à Pontivy ! Une très belle récompense pour nous qui est l'aboutissement d'une réflexion et d'un travail en famille.

Nous sommes investis dans la démarche "Merci les algues" avec Olmix depuis 2 ans maintenant. L'utilisation d'un extrait d'algues naturel dans nos glaces nous permet ainsi d'éliminer les additifs chmiques de celles-ci. Il est important pour nous de poursuivre dans notre démarche naturelle et saine pour ne pas détruire la qualité du lait de nos vaches. 

 

 

Attachés au bien-être de nos animaux et à la santé de tous, nous soutenons depuis plus de 10 ans la démarche de Bleu Blanc Cœur. Notre lait est BBC mais pas la crème que nous utilisons dans nos glaces. Il est donc temps pour nous de faire notre propre crème, directement à la ferme. Nous sommes arrivés aujourd'hui dans une ère où le respect de la qualité des produits fermiers est de plus en plus recherché. Il important de pouvoir suivre notre produit de la fabrication à la vente. De plus en plus encrés dans cette démarche, ce projet est pour nous l'occasion de valoriser le lait de nos vaches en crème, et pour vous, de déguster un produit sain, entièrement Bleu Blanc Cœur.

La fabrication des crèmes glacées : 

Le mix (préparation glacée) est tout d'abord pasteurisé, c'est-à-dire qu'il chauffe jusqu'à 85° pour ensuite redescendre à 4°. Il passe ensuite en turbine afin qu'il prenne sa texture de glace. Et pour finir, la glace passe dans un surgélateur avant d'être stocké en congélateur à -18°. 

Vous voulez en connaître plus sur nous, voici notre histoire…

Notre ferme est située à Guilliers, au cœur de la Bretagne dans le Morbihan. Aujourd’hui, nous travaillons à 4 sur ce projet. Il y a les parents, Josiane et Fabrice Sablé et les enfants, Stephen, 24 ans et Dylan, 20 ans. Fabrice s’occupe des terres ainsi que de la production laitière avec Josiane. Stephen, lui est sur la partie fabrication des glaces avec Josiane, et Dylan s’occupe du marketing. Nous avons tous fait des études agricoles auparavant. Mais, nous avons tous les 4 le côté relationnel qui nous motive à aller faire connaitre notre travail et lui redonner une image positive.

Le faire pour soi, c’est bien, le transmettre aux autres c’est encore mieux…

Présentation du projet :

L’objectif de la collecte est de financer en partie une écrémeuse pour valoriser la crème en bleu blanc coeur. 

A quoi va servir la collecte ?

L’investissement de ce projet s’élève à 5 000€. Il comprend :

• Une écrémeuse (5 000€)

Aujourd'hui, nous ne trouvons pas de crème BBC (Bleu Blanc Cœur), car dans la plupart des cas, ce lait récolté dans les fermes est mélangé au lait dit « normal » donc on ne peut obtenir la valorisation BBC. Comme évoqué précédemment, notre objectif est d’utiliser des produits laitiers exclusivement Bleu Blanc Cœur. Cela nous permettra d’avoir des glaces avec du lait entier et une crème fermière riche en oméga 3. De plus l’association avec les algues dans les glaces donne une glace naturelle avec des effets bénéfiques pour notre corps. Il est évidement possible de se faire plaisir en mangeant une crème glacée tout en pensant à sa ligne !

Si nous arrivons à atteindre l'objectif de 5 000 € du premier pallier, nous allons ainsi pouvoir intégrer un deuxième pallier à 10 000 €. Celui-ci permettra de participer au financement de notre prochain camion figrofique qui roulera au bio gaz GNV naturel avec "LIGER". 

Pour les personnes souhaitant participer à la cagnotte par chèque, il est possbile d'envoyer le règlemet à l'adresse suivante. : 

                                  EARL des Fromentoriaux 

                                  Le faux, 56490 GUILLIERS ; France

 UN GRAND MERCI pour votre soutien et le temps consacré à notre projet !!