Des bouillons pour lutter contre le gaspillage !

---------- 1,3 MILLIARD DE TONNES PAR AN ----------

Selon l’étude menée pour le congrès international SAVE FOOD! de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), un tiers de la production alimentaire destinée à la consommation humaine dans le monde est perdue ou gaspillée.

C’est fou, non?

C’est pourquoi Les Glaneuses s’est donné pour mission de lutter contre le gaspillage alimentaire. Le projet a été imaginé en mars 2020 par Aurore Berger, une déchétarienne poétique qui veut faire bouger les lignes.

---------- ATTENTION, C'EST BON ----------

Les glaneuses lutte contre le gaspillage alimentaire en valorisant les invendus alimentaires de magasins et de maraichers biologiques en produits secs de longue conservation : bouillons secs de légume, sels aromatisés, poudres magique, chapelure aux aromates.

Aurore veut créer une gamme de bouillons de légume végan pour remplacer les cubes trop salés au goût standardisé, pleins d’additifs et d’huile de palme.

Elle invente de nouveaux mélanges:
Le bouillon des bois, le bouillon sauvage, le bouillon des vagues et le bouillon du soleil.

Attention, c'est bon.

---------- GLANER POUR CREER ----------

C'est aussi un projet de glanage d'aromates et de plantes sauvages qui viendront agrémenter et sublimer les produits secs. Laurier, ortie, sauge et ail des ours sont récoltés respectueusement dans les jardins d'amis.

"Aurore, c'est la glaneuse des temps modernes, la version vingt-et-unième siècle du tableau de Millet où ces femmes en jupes longues et fichus sur la tête, le dos courbé dans un champ, ramassent des épis de blé après le passage des moissonneurs. Elle prône ce qu'on appelle la sobriété heureuse, la simplicité volontaire et se bat contre le gaspillage alimentaire que l'on sait énorme et contre lequel on n'agit pas encore à grande échelle. " Elsa Levy pour le magazine Dot to dot.

---------- SAVEZ-VOUS CE QUE C'EST LE GLANAGE? ----------

Le glanage est un droit d’usage sur la production agricole existant sous différentes formes depuis le Moyen Âge.

Après la moisson, le ramassage de la paille et des grains tombés au sol est autorisé.
 

Aujourd’hui, le glanage est pratiqué aussi par des groupes humanitaires qui distribuent la nourriture glanée aux plus précarisés d’entre nous. Dans un contexte moderne, cela peut inclure la collecte de nourriture des supermarchés à la fin de la journée qui serait autrement jetée.

---------- CONSERVATION----------

La conservation est une réponse au gaspillage alimentaire. C'est pourquoi le projet valorise les invendus avec la technique de conservation du séchage mais développe ausi un pôle plus pédagogique avec des ateliers autour de la conservation, de sensibilisation au gaspillage et des ressources végétales. Le zéro gaspillage passe aussi par l'autonomisation de chacun pour retrouver des connaissances perdues  au fil des générations sur la conservation.

La collecte servira essentiellement à développer mon activité de manière profesionnelle, en m'équipant d'une cuisine professionnelle, et à pérenniser mon projet dans le temps. 

Le premier palier (5 000€) me permettra donc de financer : 

Les 2 déshydrateurs professionnels

Petits matériels de cuisine divers

2 Coupes légume professionnels

Le crumbler (broyeur à pain)

L'impression des packagings

Le deuxième palier (7 000€) me permettra de financer :

8 mois de loyers du local de transformation

Au dessus des 7 000€, ce qui serait incroyable, nous investisserons les sous dans la GlaneusesMobile qui nous permettra d'aller chercher les invendus alimentaires plusieurs fois par semaine.

Merci à tous pour vos participations, vos partages, votre soutien.

Tous ensemble dans la lutte anti-gaspi !

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