De la Skumenn à la pression !

Skumenn, c'est deux amis passionnés et une mission : brasser des bières biologiques audacieuses et participer au renouveau du brassage artisanal en Bretagne et ailleurs.

L’histoire commence en Inde, quelques années en arrière, lorsqu’au détour d’une guest house himalayenne, Stéphane découvre par hasard un guide de brassage providentiel. De là démarre la passion et les prémisses du duo de brasseurs, qui, avec Thomas, devient en automne 2015 l’équipe de la brasserie Skumenn. Entre temps, c’est 5 ans de brassage amateur, et des dizaines de recettes confectionnées dans une cuisine puis dans un garage ! C’est aussi quelques mois avant le lancement de l’aventure officielle, un passage par université de La Rochelle et l’obtention d’un DU de brasseur.

Aujourd’hui, équipés de notre micro brasserie et sa ligne d'embouteillage... manuelle...nous avons lancé quatre recettes différentes. Des Ales, ou bières de haute fermentation d'inspiration anglo-saxonne, bien houblonnées et finement maltées, avec pour objectif un souci constant du goût, des arômes et de l’équilibre. Des bières pour fines gueules quoi !

Ancrés dans notre Bretagne natale, nous souhaitons avant tout partager notre engouement pour des styles de bières créatives.

Un départ sur les chapeaux de roues

Nous avons débuté il y a maintenant un an, avec nos modestes moyens et une grosse dose d'enthousiasme pour atteindre un premier but : brasser entre vingt et trente brassins sur la première année, soit 20 000 litres ou l'équivalent de 60 000 bouteilles 33cl.

Pour notre plus grand bonheur, la brasserie n’a pas tardé à se faire remarquer. Poussés par cet engouement et de nombreux soutiens de diverses formes, nous avons dépassé cet objectif initial de production en seulement quelques mois.

Ce premier succès, nous le devons à de nombreuses rencontres enrichissantes, à des cavistes passionnés, à des confrères brasseurs solidaires, à des agriculteurs, à des barmaids et barmans investis, à des journalistes curieux et surtout à vous.

Portés par cet élan, nous avons voulu proposer des recettes "spéciales", en plus de 4 premières bières lancées au démarrage. Tout d'abord notre DELHI DELHI double IPA, fruitée à souhait, amère comme il faut, et légèrement fumée. Puis, plus récemment, notre COUP DE GRÂCE, un Imperial Stout généreux, suave et parfumé, vieilli en barrique de cognac durant 4 mois.

Nous avons également eu le plaisir d'accueillir à la brasserie plusieurs stagiaires, et le moment venu nous avons pu embaucher Jules, employé de l'année, troisième pilier de l'aventure SKUMENN et ami pour longtemps !

Pour répondre à la demande croissante et de plus en plus exigeante, nous avons dû compléter notre outil de production, qui pour le moment se compose de :

• Une micro brasserie 1000L

• 4 fermenteurs de 1000L et 1 de 3000L

• Un camion de livraison.

• Une étiqueteuse

• Et en cours : un projet étudiant d'embouteilleuse-capsuleuse en collaboration avec le Lycée technique Joliot Curie de Rennes.

Le projet SKUMENN pression

Coller des milliers d'étiquettes à la main présente un avantage, ça laisse le temps de cogiter et d’avoir plein d’idées pour 2017 !

Nous voulons vous proposer de nouvelles recettes et continuer d'explorer les possibilités offertes par le vieillissement en barrique, réaliser des évènements à la brasserie pour partager notre passion, mais surtout proposer les Skumenn à la pression !

 

Et qui dit bière en pression dit fûts. Ces fûts, il faut les laver, les rincer, les remplir … autant d’étapes qui nécessitent un matériel coûteux et adapté. Sans quoi, l’opération se révèle particulièrement longue et physique, voire même irréaliste !

C'est pourquoi nous avons pour l’instant limité les premiers fûts de Skumenn à quelques bars partenaires, aux particuliers et lors de certains événements spéciaux.

Or la nouvelle s’est répandue comme une traînée de poudre, et vous êtes de plus en plus nombreux à apprécier et à demander les Skumenn à la pression. Nous souhaitons donc passer à la vitesse supérieure !

Pour ce faire, nous pourrions très bien utiliser uniquement des fûts jetables sans consigne et ainsi répondre aux demandes de la France entière, voir des Etats-Unis, de l'Australie et du Groenland (pourquoi pas, après tout !). Seulement voilà, des fûts consommables qui traversent l'Atlantique, ça ne s'inscrit pas vraiment dans notre démarche de production locale, bio et durable.

Et c'est là que VOUS intervenez !

Nous faisons appel à votre aide et votre générosité pour nous aider à faire l'acquisition du matériel suivant :

• Une machine à enfûter, qui nous permettra de proposer de la SKUMENN à un maximum de bars ! 8 000€ (en appui à nos fonds propres).

• 100 fûts supplémentaires, pour arroser copieusement toutes les Fines Gueules et proposer de la SKUMENN dans les festivals et autres événements, dès cet été ! 6 000€ 

Si nous dépassons notre objectif initial, nous avons un second rêve : agrandir la brasserie.

L’extension de notre local permettrait l’acquisition d’un sixième fermenteur pour assurer la production de toute cette bière pression et également d’organiser des ateliers et des cours de brassage, de recevoir des évènements et de stocker davantage de barriques pour faire vieillir de nouvelles recettes !

Mais dans un premier temps, on compte à fond sur vous pour nous aider à faire couler la SKUMENN pression à flot !

Pourquoi passer par le financement participatif ?

L'intérêt du financement participatif est de tisser des liens plus étroits avec vous, à qui nous devons notre réussite et le bonheur d’avoir pu faire de notre passion notre métier.

C’est aussi l'opportunité d'assurer de la SKUMENN en pression dès l'arrivée des beaux jours !

Et pour vous, c'est l'occasion de participer à l'aventure SKUMENN tout en bénéficiant d'un tas de cadeaux sympas !

Ils ont aidé Skumenn et nous aident encore, un très grand merci à eux !

Nos familles, les amis (trop nombreux pour être tous cités !), les cigaliers, Jules l’employé de l’anné ! Benoit et Benoit les réalisateurs du film, Louis, Greg, Seb, Tudi, Max, Vincent, Erwan, Nicolas, Tony, Chloé, Frédéric, Gireg, Pj, Alex, Chris, Erwann, les Acignolais, BioZH, Flo et le staff de la Cave à Flo, le Westport Inn, Le Penny Lane, Le Oans Pub, Le Grand Sommeil, le Chantier, Le Retro, L’Atelier de l’Artiste, La Cocotte d’Isidore, Le Café Breton, Les Brocanteurs, Le Synthi, Alain, Only Bears, Les Scarabées, et tous nos partenaires rennais, bretons et d’ailleurs, cafés, restaurateurs et cavistes qu’on ne peut pas tous citer car la liste est longue ^^

Merci à vous tous !