co-ri-co

Salut à toutes et à tous !  😊

Nous c'est Marion & Jérémy et on vous remercie d'avance pour l'attention que vous porterez à notre projet ! 

Quelques mots sur nous 
Jérémy, le créateur du projet
''Enfant du pays'' ma famille, aussi bien maternelle que paternelle, est installée dans le Périgord depuis plus de six générations. J’ai grandi au sein du domaine agricole de mon père et de mes grands parents (tabac, oies, céréales). Ils ont toujours eu à cœur de me transmettre leur savoir-faire.
Ayant suivi une formation dans la maçonnerie du patrimoine, je me suis rapidement réorienté dans la restauration, domaine qui me passionne depuis toujours. Travaillant depuis plus de neuf ans dans ce secteur, j’ai eu l’opportunité de m’épanouir dans des établissements très variés, à différents postes. Je suis aujourd’hui pleinement satisfait de mon parcours et me sens « équipé », extrêmement motivé et impatient de lancer le projet co-ri-co.

Marion , l'associée du projet 
J'ai vécu toute mon enfance/adolescence à Sarlat. Je suis très attachée à cette magnifique région dans laquelle je me suis épanouie. Dotée d'une nature verdoyante et d'un paysage préservé je souhaite m'investir de manière écoresponsable à l'économie de ces terres. 
Mon parcours scolaire tout comme mon parcours professionnel sont spécialisés dans la finance (audit, gestion de projet finance, analyse de donnée). Je travaille actuellement au sein de l'office de tourisme de Sarlat en tant que responsable financière. 
Nous nous sommes rencontré il y a maintenant plus de 8 ans avec Jérémy et nous avons toujours parlé, imaginé, documenté ce projet qui nous  enthousiasme et nous passionne. 

co-ri-co ?
L'exploitation agricole de la famille de Jérémy est aujourd'hui à l'abandon depuis le départ à la retraite de son père il y a 4 ans. C'est un véritable crève-cœur pour nous de voir ce lieu s'éteindre petit à petit.. C'est de là que nous est venue la super idée de reprendre la ferme pour réaliser notre projet aussi bien agricole que culinaire.

En effet, nous souhaitons d’un côté créer notre propre élevage de cochons, poules ainsi qu'un potager sur sol vivant. 

Et de l’autre coté, valoriser au maximum tous ces jolis produits en direct dans notre restaurant ! Voici un petit exemple de carte que nous proposerons pour te donner l'eau à la bouche 😊

Et bien sûr servis avec une très belle sélection de vins natures, cocktails, bières et spiritueux 😊

Bien évidemment, vu qu'on est pas des machines, on ne peut pas tout produire nous-même. On travaillera donc avec des producteurs locaux très talentueux comme : 

• Les légumes de la ferme de Malevergne (2km de chez nous)
• Le foie gras et produits autour du canard de Vidal Foies Gras (8km)
• Les produits laitiers de la ferme de la Brunie (3km)
• Les veaux d'Adrien Constant (7km)
• Chèvrerie du lac de roudet (8km)

On vient où et quand ? 

Pas de panique, on essaye de vous ouvrir les portes le plus vite possible, nous aussi on a trop hâte ! Normalement ça sera autour du 1er mai 2024 à Prats de Carlux. En attendant, pour être tenu au courant, tu peux toujours nous suivre sur les réseaux 😊

Création d'emploi 

Le petit plus c'est qu'on a même prévu de créer de l'emploi ! Deux cuisinier(e)s et un serveur(se) six mois dans l'année et sûrement quelques woofing sur les périodes estivales ! 

Nous faisons appel à vous pour nous aider à nous équiper pour remettre la ferme en route et pouvoir accueillir tous nos animaux dans les meilleures conditions possibles 😊. 

Nous avons besoin de votre aide pour trois différents postes  d'investissements (environ 3 300 euros par poste) :

- Le démarrage d'une activité de maraichage : compost, toile de paillage, planche de production, table à semis, serres, petits outillages etc. Une fois que tout ça sera en place, nous commencerons à acheter nos premiers plans et arbres fruitiers. 

- La structure nécessaire pour nos petites bêtes : clôtures électriques , ainsi qu'une jolie maison pour nos poules, des enclos et un abreuvoir pour cochons etc.

- Troisième et dernier poste :  achat de pleins pleins pleins de variétés d'arbres et de légumes différents et continuer à acquérir d'autres petits cochons et poules qui vont venir rejoindre ceux déjà bien installés confortablement (voir trop) sur place.

Vous l'avez compris, cette collecte est primordiale pour nous afin de mettre notre production en route dans les meilleures conditions et délais possibles. 

Merci beaucoup, vraiment, à tous de nous avoir lu jusqu'ici.

Mille mercis de votre aide et intérêt, hâte de vous recevoir chez nous autour de belles petites assiettes !!!! 

Pour ceux qui ne souhaite pas contribuer en ligne, vous pouvez nous adresser un chèque à l'ordre de "SARL Corico", voici notre adresse :

690 route des colombes, 24370 Prats-de-Carlux

Marion & Jérémy