Chez Gus, cantine et épicerie éco-responsable à La Louvière

Nous sommes à deux dans ce projet : Nina et Guillaume. Tous les deux dotés d'un master en arts plastiques, nous avons fait nos armes dans la vente et dans l'enseignement. Passionnés d'art et de nourriture depuis toujours, nous nous intéressons aux démarches alternatives qui permettent de contourner les gros réseaux de distributions en favorisant le circuit court et le fait maison.

Depuis plusieurs années, Nina et moi sommes souvent déçus lorsque nous souhaitons manger rapidement sur le temps de midi. Cela fait 2 ans que nous mûrissons le projet dans nos têtes et le hasard a fait que nous sommes tombés sur le local de nos rêves. Nous l'avons acheté et décidé d'offrir une parenthèse en famille, entre amis, collègues, pour échanger, partager, travailler dans un cadre convivial entouré de bandes dessinées. Un lieu écoresponsable où vous mangez local, authentique et de saison.

Un aperçu de ce à quoi ça devrait ressembler et de l'état d'avancement des travaux :

Chez Gus, nous mettrons un point d'honneur à tout réaliser nous-même le matin. Vous y trouverez des Soupes / Salades / Tartines garnies & desserts faits maison dans le respect des saisons et en collaboration avec des artisans de proximité. Vous pourrez également vous offrir ou offrir des produits d'épicerie belges. Un espace bibliothèque de Bandes dessinées sera également mis à disposition afin de lire sur place ou d'acheter ce qui manque à votre collection.

Ce type de lieu n'existe pas encore à La Louvière, nous voulons rassembler toutes les choses qui nous animent et nous tiennent à coeur dans une seule boutique :

• Inviter la culture et les enfants à table (avec du mobilier adapté)

• Se régaler !!! Manger et boire sainement, local et dans le respect des saisons

• Pas de produits de grande distribution, néfastes à l'homme et/ou la planète.

• Une Tartine végétarienne sera toujours à la carte

• Réduction de notre impact environnemental et de nos déchets (invitation à apporter ses contenants, la vaisselle est entièrement d'occasion, pas de plastique, pas de serviettes jetables dans les toilettes, récolte d'eau de pluie pour l'entretien, compostage...)

• Promotion des artisans de proximité afin d'inviter nos clients à faire vivre les petits commerçants plutôt que les supermarchés

Notre motivation : Nous sommes enseignants et très regardant quant au respect de l'environnement, à la nourriture qui se trouve dans nos assiettes et celles de nos enfants. Nous sommes certains que c'est le cas pour une partie grandissante de la population et souhaitons partager ce respect et notre amour du bon avec le plus de monde possible ! Nous imaginons notre lieu comme une bulle d'oxygène dans la ville et dans nos vies souvent fortement chargées...

Les fruits & Légumes proviendront de producteurs locaux et notre potager. Les agrumes et produits d'épicerie réguliers proviendront d'un fournisseurs Bio et divers petits artisans. Nous travaillerons avec 2 fermes fromagères, un boucher et un boulanger. Nous transformerons le tout dans nos cuisines en mettant en valeur les produits bruts. Les boissons proviendront de chez Bjorn's, l'eau de la source Val d'aisne et Les bandes-dessinées de chez Bédébile.

Nos partenaires : La farandole des saisons (L.L) – Les jardins de Myrtille (Forchies) – La ferme Delsamme ( LL) ou la cressiculture Lievens (Jurbise) – La ferme du Scoumont (Seneffe) – Chèvrerie du cadeau (Buzet) – Boucherie Deprez (LL) - Boulangerie chez Maene (LL) - Bédébile (LL) – Interbio (Sombreffe) – Bjorn's (Alleur) – Valdaisnoise (Ardennes)

 

 

 

Rendez vous sur notre page facebook dans la catégorie photos pour pouvoir visualiser les oeuvres proposées en contrparties, les albums y sont repris par tranche de prix.

 

 

Après avoir acheté le local, financé les travaux, fait construire du mobilier, nous constatons que nous serons incapables de nous équiper complètement sans votre aide.

Voici un aperçu de ce qu'il nous manque :

- Robot de cuisine Kenwood : 1 199€ 
- Vitrine réfrigérée : 2 939€
- Marmite à soupe : 52€ (x2 = 104€)
- Machine à café professionnelle : 3 080€ HTVA
- Dessous de comptoir : 495€
- Armoire réfrigérée : 759€
- Mixeur plongeant : 399€
- 2 casseroles induction + couvercles : 100€
- 1 caisse enregistreuse : 255€

Ainsi que la commission toute légitime de MiiMOSA sans qui notre projet n'aboutirait pas.

Nous arrivons globalement à 10 000€. Il est évident que si nous trouvons certains équipements en occasion de bonne facture, nous n'hésiterons pas à placer à bon escient ce qui aura été économisé dans un autre poste.

Il s'agit ici du strict minimum pour espérer démarrer. On compte sur votre générosité pour pouvoir atteindre cet objectif mais si d'aventure nous avions la chance de le dépasser, il est évident que l'argent récolté servira à compléter notre panoplie : casseroles, couteaux, enseigne, contenants...

Nous vous remercions déjà infiniment de votre aide <3 <3 

Gus, c'est notre 3ème bébé, c'est un rêve, une folle aventure ! En plus d'un lieu pour se restaurer de manière éco-responsable nous voyons ce projet comme une source de richesses humaines : partages, échanges, connaissances, cultures... Soyez certains que nous serons à la hauteur de la confiance que vous nous accorderez.

Guillaume, Nina, Suzy et ...