ChampiKerbi - La champignonnière bio, lowtech et paysanne

Qui suis-je ?

Bien le bonjour ! Je m'appelle Frégan Kerbiriou, 24 ans, et j'ai toujours été sensible aux enjeux environnementaux. J'ai compris rapidement que l'agriculture avait un véritable rôle à jouer dans la préservation de la biodiversité et la lutte contre le réchauffement climatique.

Cela fait maintenant 5 ans que j'ai enfilé mes bottes et rejoins le monde paysan grâce à des maraicher.es bio inscrit.es dans une logique de réappropriation des savoir-faire et de développement de techniques respectueuses de l'environnement. Après une licence en agroécologie, j'ai parcouru la France de ferme en ferme avec un attrait tout particulier pour les champignonnières bio. 

Et me voilà mordu par la folle envie de m'installer en tant que paysan moi aussi!

Tout récemment arrivé en Isère je m’installe aujourd’hui à Roche dans les terres froides pour démarrer la champignonnière « Champikerbi ». 

Comment fonctionne la production de champignons ? 

Pourquoi ce projet ?

Avant tout, je développe ce projet pour proposer une alimentation saine, bio et locale. Mais aussi pour répondre à des enjeux sociaux et écologiques :

- En valorisant des matières organiques non comestibles via le substrat de culture comme les déchets verts, le marc de café, les drèches de bière.

- En m'inscrivant dans une économie circulaire, bénéfique aux humains et à la planète : en m'approvisionnait en local et en proposant les produits en circuit court.

- En apportant une alternative aux protéines animales.  Les champignons sont en effet une excellente source de protéine. Nous devons limiter notre consommation de protéines animales, dont la production est trop souvent basée sur l'apport massif de soja brésilien, déforestant l'Amazonie et nous rendant géopolitiquement dépendant.

- En sauvegardant le bâti traditionnel isérois en pisé dans lequel je lance ma production.

Quels champignons allez-vous pouvoir déguster ?

Paysan et Bio :

Je défends une vision de l'agriculture paysanne et bio, basée sur des systèmes tendant vers une forte autonomie en intrants et savoir-faire. Ma volonté est de produire une alimentation de qualité, tout en respectant le vivant. Les paysans produisent pour nourrir et non pour produire ! 

 C'est dans ce cadre que je souhaite :

- Produire mon mycélium et substrat sur place, afin de gagner en autonomie ainsi que m'approprier les savoir-faire! 

- Partager et sélectionner des souches autochtones dans le but de combattre le brevetage du vivant. 

- Utiliser des contenants réutilisables pour le substrat qui sont usuellement contenu dans du plastique jetable.

Lowtech :

J'aimerais gagner en autonomie énergétique en m'équipant de panneaux solaires chauffants pour réduire la facture énergétique et l'empreinte carbone ainsi qu'en optimisant mes trajets de livraisons.

J'ai besoin de vous !

Pour démarrer, j'ai besoin d'un gros coup de pouce pour mes premiers investissements : 

• Début de la production :  3 500€

       - Le démarrage de la structure avec l’auto-construction d’un chauffe-eau solaire lowtech pour réduire l’empreinte carbone de la pasteurisation.

• Un bon démarrage : 5 000€

      - La production autonome de substrat par l’acquisition d’une hotte à flux laminaire.

• Whaooouuuu : 6 500 €

      -  L’achat d’un autoclave pour produire tout type de substrat et se lancer dans la sélection de mycélium autochtone.

• Champhip hip hourra : 10 000€

       - Un broyeur de paille performant pour améliorer mes conditions de travail !

Merci beaucoup!

Je souhaite vous remercier par avance pour votre aide et votre contribution à l’émergence de ce projet écologique et pérenne !

Si vous ne souhaitez pas participer par internet, vous pouvez contribuer par chèque en me précisant les contreparties que vous avez choisies. Vous pouvez venir remettre votre don directement à la Margoulette, ou nous l’envoyer par courrier à :

ChampiKerbi

65 impasse de Saint Bonnet le haut,

Roche 38090

 Vous pouvez suivre le lancement de cette jolie production et poser vos questions :

-        Via l’espace commentaire

-        Via la page facebook 

Ou en me contactant directement :

-        Par mail : contact@champikerbi.fr

-        Par Tel : 06.18.13.76.00