Boulanger en Tiny House

L’an dernier, ma compagne et moi profitions d’un beau dimanche ensoleillé pour se promener dans la campagne montoise. Un champ de blé en début de montaison se trouvait sur notre chemin. Elle me demanda : «  Seb, c’est quoi comme plante ça ? » 

« J’en ai aucune idée ».

Quelques mètres plus loin, nous étions devant un magnifique arbre centenaire : « L’arbre ici, c’est un hêtre ou un frêne ? »

« Je pense que c’est un chêne ».  

C’est alors que je pris conscience de mon incapacité à identifier un arbre, un oiseau ou une plante, même après avoir vécu 20 ans dans un petit village de campagne ! 

De réflexions en cogitations, de discussions en formations, mon désaccord avec la société de consommation, l’agriculture moderne et l’alimentation chimique, m’a amené à me lancer dans l’aventure de... La Mie qui roule !

Malheureusement le monde du sport n’allait pas m’aider à un retour à la simplicité et à une vie au plus proche de la nature. J'ai rangé mes baskets au grenier et tourné la page. 

Je devais changer d’avenir !  Mais que faire avec seulement un BAC et 6 ans de sport de haut niveau ?! Suite à de nombreux échanges avec un professionnel en reconversion, il me suggéra de porter ma réflexion sur la terre et le feu. Des rencontres me guideront chez des boulangers qui sélectionnent eux-mêmes leurs céréales dans les champs, les apportent au meunier et qui travaillent sans machines sophistiquées, en toute transparence, au levain, sans additifs, au feu de bois … comme ils le faisaient tous il y a moins de 100 ans ! C’est une évidence :  me reconnecter à la terre en travaillant avec les paysans et couper mon bois en forêt pour la chauffe du four. La terre, le feu ! 

Je voulais faire du pain en toute autonomie. Il y a justement un mouvement qui prend de plus en plus d’ampleur partout dans le monde, celui de la Tiny House qui prône la simplicité volontaire. Une Tiny House est une maison en bois qui a la particularité d’être bâtie sur un châssis de remorque. Je vais donc produire, cuire et vendre mon pain dans 12m2.

La mie qui roule sera présente dans quatre fermes du Hainaut à raison d'un jour par semaine : 

- Les vergers du grand fresnoy à Molembaix (site en construction)

- La ferme de la Rousselerie à Herseaux

-  La ferme Moranfayt à Dour 

- La ferme Saint-Michel à Wasmes-Audemez-Briffoeil 

Changer de vie mais aussi changer les choses. Pour être en adéquation avec mon projet, il fallait que je trouve un moyen de le financer autrement que par le système conventionnel. Depuis quelques années, de plus en plus de citoyens portent un grand interêt pour le financement participatif. Avec ce système, vous faites un don pour soutenir un projet  et vous recevez des contreparties en remerciement. Il n’y pas de « plafonds » précis, chacun donne ce qu’il veut, mon ami Pierre de Coubertin que j’ai croisé dans de nombreuses salles de sport disait toujours : «  L’important c’est de participer » ! 

Si vous avez aimé mon histoire et que vous croyez en mon projet, je me permets de vous demander un peu d’aide pour la réalisation de celui-ci. J'aimerais pouvoir acheter du matériel et faire les travaux d'aménagement intérieur : 

- Four Mavhek : 2 295€

- Cloison intérieure + peinture : 2 000€ 

- Plan de travail avec évier + étagère : 1 500€

- Parisien : 1 500€

- Panneau solaire + Electricité : 1 100€

- Installation pour l'eau : 350€ 

Je souhaiterais récolter 8 745€ pour finaliser la boulangerie et débuter mon activité dés le mois d’octobre. Si je dépasse la collecte, j’en serais vraiment  honoré et je pourrais, par exemple, mieux dimensionner l’installation solaire, acheter une élagueuse batterie, et surtout me donner un peu d’air pour le début de mon activité. 

Merci de votre soutien, et j'espère à très bientôt avec La mie qui roule !