BEERFOOD : Tous ensemble contre le gaspillage alimentaire !

Beerfood, ce sont des biscuits apéritifs aux goûts et à l'histoire délirants. Beerfood, c'est faire du bien en se faisant du bien. Mais c'est surtout et avant tout un projet innovant qui rassemble les gens pour lutter contre le gaspillage alimentaire.  

Une bière = 3 paquets de crackers

Selon l'adage, une bière = deux tartines pour les fêtards qui sautent un repas. Pour nous, une bière c'est surtout de la matière première pour trois paquets de crackers ! Les drêches de brasseries (les céréales qui ont servi à faire la bière) sont malheureusement souvent jetées par les micro-brasseries urbaines. Etant riches en fibres et en protéines, ces drêches sont très intéressantes d'un point de vue nutritionnel et gustatif, et c'est pourquoi nous les transformons en délicieux crackers apéritifs. C'est ainsi que des centaines de kilos peuvent finir dans nos estomacs, plutôt qu'à la poubelle ! Désormais, là où le brasseur passe, le boulanger passe aussi !

Une affaire de Cracks

Nos crackers, c'est l'histoire de milliers de tests pour parvenir à dompter la drêche, à tester différentes recettes, à trouver les bonnes proportions pour arriver à proposer un produit original, bon et responsable, à partager entre amis à l'apéro (un moment sacré pour tout crack qui se respecte).

Deux ans d'essais, de calculs, de dosages, d'erreurs et d'apprentissage durant lesquels de multiples personnes ont mis la main à la pâte pour résoudre les défis qui se présentaient à nous, chacun avec leur compétences, tous avec passion. Des juristes, ingénieurs civil, commerciaux ou spécialistes en communication mais aussi des cuisiniers, une diététicienne et des boulangers. Tous ensemble, nous avons élaboré trois goûts surprenants et aux couleurs de la Belgique : noir (oignons fumés) - jaune (moutarde & romarin) - rouge (betterave & fenouil).

 

En route pour la révolution de la drêche

Nous sommes maintenant arrivés à la fin de la phase de recherche et de développement de nos produits, fiers d'avoir créé une nouvelle solution de valorisation pour les drêches de brasserie, et d'apporter ainsi notre pierre apéritive à l'édifice du changement !

Pour lancer la commercialisation, nous aurons bien sûr besoin d'une armée de mangeurs de bières qui dévorera nos crackers.

Mais nous aurons aussi besoin de matériel pour pouvoir lancer la distribution : un moyen de transport pour récupérer les drêches et livrer les paquets de crackers, du matériel de stockage, du matériel promotionnel, etc. C'est pourquoi nous faisons appel à vous via cette campagne de crowdfunding.

 

Les tontons craqueurs

Alan et Rodolphe étaient deux brasseurs amateurs, mieux connus sous le nom des « Tontons brasseurs ».

Alan (le schtroumpf à lunettes) est ingénieur civil mécanicien et consultant en aéronautique depuis 8 ans. Passionné par les chiffres et la mécanique, il ne dira jamais non à une bonne bière. Par plaisir et par devoir. Comme il le répète souvent : «  Pour le bien du projet, nous avons besoin de matières premières ! »

Rodolphe (le schtroumpf farceur) est expert en économie circulaire et a 6 ans d'expérience en droit et politique des déchets au sein de l'administration bruxelloise. Prenez garde ! Ce comédien amateur friand de jeux de mots peut facilement vous raconter des cracks...

 

Un grand MERCI !

Big up spécial à Adélaide, Romain et surtout à Camille qui nous ont beaucoup aidé à mettre au point les recettes. Merci à Laurent de nous avoir accueilli dans son atelier, nous apprenant les rudiments de la boulange. Merci à Marsel et à Gaëlle qui ont, avec talent et patience, retranscrit notre univers graphique. Merci à Coopcity de nous avoir enseigné les bases de l'économie sociale. Merci tout particulier à Camille, Bastien et Steven qui, à l'aide de jus de cerveau et d'huile de coude, nous ont aidé à co-construire ce projet. 

Un grand merci aussi à tous nos partenaires :

Le Boentje Café (Schaerbeek) - Fruit Collect - J'irai brasser chez vous - Cédric Jamar - Le champignon de Bruxelles - Little Food - Eatmosphere - Traiteur Belgobon - L'Entrepote - Les Vroumekes - Coopcity - La Fleur du Pain - Travie - Région de Bruxelles-Capitale - Mekanika

Ainsi qu'aux copains brasseurs bruxellois :

Brasserie Cantillon - Brussels Beer Project - Nanobrasserie de l'Ermitage - L'Annexe - Brasserie de la Senne - Beerstorming

Et surtout merci à vous tous qui croyez en notre projet ! 

 

POUR EN SAVOIR PLUS SUR BEERFOOD

🍺 www.beerfood.be/

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📱 www.instagram.com/beerfood_bxl/

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Concrètement, les fonds récoltés nous serviront à développer différents aspects de notre petite entreprise. 

1) Palier 1 : 10.000€ - Matériel pour la logistique

Atteindre la somme de 10.000 € nous permettra d'investir dans du matériel pour assurer la logistique de notre activité, à savoir acheter : 

• une machine pour le conditionnement des drêches : 4.000 €
• 30 bacs de conditionnement pour nos produits : 1.000€
• du matériel de stockage, de pesage et d'emballage : 1.000€
• une camionette pour la livraison : 4.000€

2) Palier 2 : 15.000 € - Marchandising & Emballages

Atteindre 15.000€ nous permettra de développer du matériel promotionnel et de passer à des emballages pré-imprimés, c'est à dire de financer :  

• du matériel promotionnel (Affiches, roll-up,...) : 700 €

•  la réalisation d'un catalogue de vente : 500 €

• des photographies professionnelles : 1.000 €

• la conception graphique des emballages : 500 €

• l'achat des patrons pour l'impression des emballages : 800€

• l'achat d'un premier lot d'emballages : 1.500 €

3) Palier 3 : 20.000 € - Conception de nouvelles recettes

Avec 5.000 € supplémentaires, nous pourrons retourner dans les cuisines et  réaliser les nombreux tests nécessaires à l'élaboration de nos nouveaux cracks. Les idées ne manquent pas mais nous sommes ouverts à toutes suggestions !