Au Comptoir Local - Naturellement de chez nous

Je m’appelle Hugo Closon, j’ai 39 ans et j’habite dans la commune de Sprimont. Mon épouse Stéphanie et notre petit garçon William (17 mois) me soutiennent dans mon nouveau projet.

Depuis quelques années, nous avons pris l’habitude de faire la plupart de nos achats dans des petits commerces de proximité et surtout directement chez les maraîchers de notre région ainsi que dans les fermes et les brasseries locales. Lors de nos escapades chez ces producteurs locaux, nous nous sommes rendu compte de la grande diversité, de la qualité et de la saveur des produits proposés. La nourriture locale a vraiment bon goût !

 

1. Il permet de recréer le lien avec les producteurs locaux : la rencontre avec ceux-ci m’a permis de faire connaissance avec des artisans dévoués, respectueux de la terre et passionnés par leur métier ;
2. Pour connaître la provenance des produits et la façon dont ils sont cultivés : de nos jours, trop de pesticides ou additifs non naturels sont utilisés pour la production des fruits, légumes et autres denrées que nous consommons quotidiennement ;
3. Par respect pour l’environnement : un grand nombre de produits provenant de l’étranger pourraient être achetés chez des producteurs plus proches de chez nous ;
4. Il donne lieu à une rémunération équitable pour les producteurs mais également pour les consommateurs qui paient le prix juste.

Nous sommes convaincus des avantages du circuit-court et nous avons constaté que de plus en plus de consommateurs ont cette envie d’acheter "local".

 

Concrètement, la solution que nous proposons est un point de vente regroupant des produits frais, naturels et de saison cultivés en agriculture biologique ou raisonnée et provenant (quasi-) exclusivement de producteurs locaux. Chacun de ces produits sera soigneusement sélectionné par nos soins chez des artisans/producteurs soucieux d’une nourriture saine.

Notre magasin sera situé sur les hauteurs de Beaufays (région liégeoise), à l’entrée de la porte des Ardennes. Nous disposerons de quelques places de parking.

 

La part belle sera faite aux fruits & légumes provenant de maraîchers locaux. Etant amateurs de bières spéciales, nous prévoyons également d’y proposer une grande variété de bières artisanales provenant de micro-brasseries locales. Des produits tels que le beurre, le fromage, la crème, les œufs, les yaourts, le lait de ferme feront partie de la gamme « crèmerie ». La rencontre avec des fermiers du coin nous permettra de vous proposer une belle variété de viandes, volailles et leurs produits dérivés. Enfin, d’autres produits comme des biscuits artisanaux, du pain, du chocolat, des savons, etc. viendront compléter la gamme qui sera en perpétuelle évolution en fonction des saisons et de nos découvertes.

 

Il y a une multitude de raisons pour soutenir notre projet :-) ! En voici les principales selon nous :

• Limiter les intermédiaires,
• Soutenir un jeune entrepreneur dans un projet sain, éthique et écoresponsable,
• Améliorer votre alimentation,
• Rémunérer plus équitablement les producteurs,
• Maintenir l’argent dépensé dans un circuit local,
• Faire un geste pour l’environnement,
• Opter pour un financement alternatif aux banques,
• Recevoir en échange des contreparties originales sous forme de produits que vous pourrez trouver dans le magasin tels que: 

 

 

Afin d’équiper le magasin, nous devons investir dans du matériel divers :

• une vitrine frigorifique murale pour y entreposer les produits de crèmerie, viandes, certains légumes et autres produits frais;
• une armoire frigo inox ventilée en réserve pour le stockage des produits;
• une caisse enregistreuse/balance;
• un comptoir;
• des étagères murales et centrales;
• des luminaires + une petite remise à neuf de l’électricité.

  

    

 

Si vos contributions sont encore plus généreuses et dépassent nos attentes: 

• une machine à couper le pain;

• une belle enseigne et le lettrage de la vitrine;

• une nouvelle toile solaire extérieure aux couleurs du Comptoir Local.

 

Et si vraiment vous êtes hyper nombreux à nous témoigner de votre confiance, nous pourrons peut-être investir dans un système de climatisation et dans un logiciel de gestion de stock automatisé pour la caisse enregistreuse.

 

D’avance, un énorme merci d’avoir pris connaissance de notre projet et de participer à son lancement et à son développement… en espérant vous rencontrer très prochainement dans notre magasin dont l’ouverture est prévue fin mars - début avril 2017.

Hugo