Wastech: des insectes au coeur de la résilience urbaine !

Qui sommes-nous? 

Nous sommes 4 jeunes à la recherche d'aventures et d'impact. Notre ambition de devenir des acteurs de changement vers une transition écologique nous a poussé à monter ce projet.

Laisser nous nous présenter plus amplement : 

Victor Poncelet 

Benoit de Schrynmakers

Nicolas Rotsart 

Victor Preat 

Avez-vous déjà entendu parler de la crise de la protéine ?

 Au vu de la croissance de la population, d’un besoin quotidien en protéine et de surface de culture limitée, nos systèmes alimentaires actuels exercent une pression trop importantes sur nos écosystèmes. Certains scientifiques estiment que, dès 2050, la production de protéines ne sera pas suffisante pour combler la demande de la population. Pour palier à cette crise, trois pistes s'offrent à nous :

1. Réduire la consommation en protéine (d'origine animale) par personne et le gaspillage alimentaire. Même si cette solution est cohérente, elle reste très utopique, les changement de comportements ne sont pas assez rapides et encore moins à l'échelle mondiale.
2. Produire plus de protéines des sources déjà existantes, donc se reposer sur nos sources de production actuelles. Par exemple, la culture massive de soja a permis de retarder cette crise grâce à sa haute teneur en protéines. Malheureusement l’impact de la culture du soja sur les écosystèmes tropicaux comme la forêt amazonienne n’est pas soutenable sur le long terme.
3. Produire des protéines venant de nouvelles sources plus respectueuses de l'environnement: les insectes et les algues sont les options ayant le plus d’intérêt. C'est là que nous intervenons, laissez-nous vous en dire plus!

Les deux casquettes de Wastech 

Que voulons-nous réaliser plus précisément?

1.) Élever des insectes, afin de répondre de la manière la plus durable à cette question de la crise de la protéine. Il s'avère que notre produit fini est un substitut idéal à la nourriture animale. Les larves de mouches soldats noires séchées contiennent en moyenne 40-45% de protéines et 30-35% de graisses majoritairement insaturées. La littérature scientifique confirme que la composition des larves séchées satisfait tout les besoins nutritionnels nécessaires à l'élevage de poisson, poulet et porc.

2.) Offrir un service de gestion de déchets dans une vision de résilience urbaine. On part de ce constat : 350 000 tonnes de déchets sont générées chaque année à Bruxelles. Plus de 50% des déchets sont de nature organique et ne sont que très rarement valorisés, ils finissent très souvent brulés dans l'incinérateur Bruxellois. Wastech agit à la source du problème. En s'installant aux abattoirs d'Anderlecht, on bypass le transport et on valorise les déchets directement sur place. On ne compte pas s'arrêter là, notre local à Anderlecht n'est qu'un projet pilote, Wastech à une vision décentralisée : On veut développer plusieurs petites unités de gestion là où demande il y a. On espère un jour réaliser notre credo qui est :

" Là où déchets il y a, Wastech le transformera".

 Comment on fait?

Transformer des déchets potentiellement polluant en nourriture animale sonne peut-être utopique ? Vous n'êtes pas au bout de vos surprises...

Voyons d'abord comment fonctionne le cycle de production : On vous explique le schéma ci-dessous !

Dans un premier temps, nous récupérons les invendus de fruits et légumes du marché des abattoirs (1). Afin de rendre la nourriture digérable par nos petites larves, nous passons par une étape de broyage où les fruits et légumes sont transformés en pâte (2). Cette pâte est ensuite posée dans des bacs empilés verticalement où les larves, en 15 jours, vont digérer plus de 80% de la masse des déchets (4). Après 15 jours, les larves sont séparées du reste des déchets (5) pour créer nos deux produits phares :

1.) Un engrais de qualité provenant du reste des déchets traité par nos insectes ainsi que de leurs déjections (6);

2.) Une larve, qui après un léger traitement (7), se transforme en nourriture de qualité pour tout type d'animaux (8).

Afin de permettre un approvisionnement continu en larves. Une petite partie de ces larves matures restent dans notre unité de production. Au bout de 20 jours, et dans des conditions contrôlées, elles se transforment en mouches qui ensuite posent des oeufs. Ces oeufs deviennent des larves, et ainsi recommencent un tour de manège (3).

Le système agricole actuel cultive au sol en 2 dimensions. On s'est très vite rendu compte que l'espace manquait.

 La culture de larve peut se faire verticalement, en 3 dimensions et sur peu de superficie, nous permettant de nous installer presque partout.

RÉUNIR LES DEUX CADRE DANS UN SEUL: "une vision décentralisée au service d'un système urbain résilient" 

En espérant que vous voyez en notre projet une réelle solution comme nous la voyons.

Larvement vôtre,

L'équipe Wastech.

Grâce à nos fonds personnel, nos avons pu nous installer aux abattoirs et nous familiariser aux subtilités de la culture d'insecte. Maintenant que l'on est capable d'assurer une production continue, il nous faut optimiser les processus. C'est pourquoi nous faisons appel à vous ! 

L'objectif total de la collecte est de 22 210€. Afin de réaliser cela, nous allons travailler en différents paliers !

• 1er objectif: 7 000€. "Pour un broyage et une gestion des déchets plus rapide et efficace"

Le premier objectif de la collecte nous permettra de nous offrir un broyeur industriel ainsi que des nouveaux bacs. Cela nous permettra de gérer des quantités beaucoup plus importante (tout en préservant notre dos à force de broyer les déchets à la pelle).

• 2ème objectif: 5 200€. "Financement de notre programme de recherche"

Le deuxième objectif nous servira à financer notre R&D. Nous lançons des recherches au centre d'analyse sensorielle de l'UCL. Le but de ces tests est de réussir à confectionner un aliment pour poissons à base de farine de larves. 

Notre jeune projet nous passionne et nous avons besoin de vous pour qu'il puisse perdurer. Nos ambitions en tant que jeunes entrepreneurs sont multiples. On aimerait être capable d'avoir un impact écologique, sociétal mais aussi social. Pour y arriver, il va nous falloir du temps et des ressources. Si vous êtes arrivé jusqu'à la fin de ce paragraphe, c'est que notre projet a suscité votre intérêt et ça, c'est déjà une grande victoire! 

• 3ème objectif: 5 150€. "Des fonds pour la rénovation"

Le troisième objectif servira à finir nos derniers travaux de rénovation surtout pour la deuxième partie de notre local. Nous aimerions le rendre propice à la culture de larves pour que l'on puisse à terme, gérer la totalité des déchets présents sur le site des abattoirs !

• 4ème objectif: 4 860€. "Augmentation de la production pour toujours plus de larves"

Le quatrième objectif vise à acheter tout le matériel qui est lié a l'augmentation de la production: de nouvelles lampes UV (nécessaire à la reproduction de la mouche), des volières, des nouvelles étagères d'entreposage...

L'équipe Wastech vous remercie d'avance pour votre participation ! 

N'hésitez pas à nous suivre sur nos pages Facebook et Instagram