Une filière pour les plantes sauvages du jardin

Il y a dans nos jardins tout ce dont nous avons besoin : pour nous nourrir, nous soigner, nous faire beaux ou simplement entretenir notre intérieur. En (re)mettant les récoltes et plantes sauvages du jardin dans notre quotidien, nous créons un modèle vertueux, empreint de bon sens et de solidarité, qui renforce notre résilience, et régénère la biodiversité et accompagne la société dans sa transition.

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Le terrible constat qui nous obsède 

Au risque de plomber l’ambiance, nous devons vous présenter ce constat qui nous met en mouvement. Il est sans appel : notre système alimentaire moderne est malade. A coup de surexploitation, d’intrants de synthèse, d’importations, …  nous détruisons le Vivant. 

Nous devons changer ce modèle, mais sachant que 50% de nos agriculteurs s’apprêtent à partir à la retraite, on peut déjà se demander : « qui va nous nourrir demain ? ». Et vu que l’agriculture intensive et l’usage d’intrants ne sont pas des solutions viables : « qu’allons-nous donc mettre dans nos assiettes ?! ».

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Nous créons une filière pour les récoltes et plantes sauvages du jardin  …  

Notre réponse se trouve dans le jardin ! En créant une filière, nous permettons aux particuliers jardiniers de valoriser leur activité en vendant leurs fruits, légumes, aromates, et surtout (!) des plantes sauvages du jardin. Notre rôle : les accompagner à chaque étape, contrôler les pratiques et la qualité, acheter leurs récoltes, et les transformer en condiments et aides culinaires séchés pour en faire profiter le plus grand nombre.

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 Parce que DEMAIN rime avec JARDIN …

… pour manger : il pousse dans nos jardins de généreux fruitiers, des légumes savoureux, des fleurs aux parfums extraordinaires, mais aussi et surtout, des centaines de plantes sauvages comestibles !

Appelées “mauvaises herbes” car elles s’invitent partout, ces plantes ont pourtant nourri l’Homme pendant des millions d’années. Bien plus nutritives que les plantes cultivées, poussant localement sans intrants, et résistantes aux maladies et aléas climatiques, elles n’ont pourtant rien de “mauvais”. Au contraire ! Elles sont synonyme de résilience alimentaire !

Et quand il s’agit de mettre quelque chose de bon et d’original dans nos assiettes, elles sont aussi au RDV ! Alors que 85% de nos épices sont importées, saviez-vous que l’Hélichryse a un goût de curry, que le Mélilot rappelle la vanille, et que la Benoite urbaine évoque le clou de girofle ? Et bien maintenant : oui ! Alors imaginez donc les surprenants mélanges épicés du jardin que nous pouvons créer !?

… pour régénérer la biodiversité : laissés à l’état sauvage, il se développe dans les jardins des écosystèmes uniques qui regorgent de vie. Les espèces végétales et animales qui s’y épanouissent évoluent en parfaite symbiose, et créent un équilibre plus résilient aux maladies et aléas climatiques.

La France compte 750 000 hectares de jardins, autant de berceaux qui peuvent aider à régénérer le monde végétal et animal qui nous entoure. A travers l’initiative, nous souhaitons encourager le ré-ensauvagement des parcelles et diffuser aux jardiniers des pratiques agroécologiques respectueuses des sols et de la biodiversité

… pour accompagner la société dans sa transition : dans notre société où nous avons besoin de sens et de pouvoir d’achat, il y a près de 17 millions de jardiniers. Demandez leur, et la grande majorité vous diront que s’ils le pouvaient, ils jardineraient plus !

Et ouais … la nature fait partie de la nature humaine ! Le jardinage n’est pas un simple passe-temps : c’est un appel, source de bien-être, de sens, d’accomplissement, mais aussi d’alimentation et d’autonomie.

Avec LE JARDIN E(S)T LA RECETTE nous voulons encourager le retour à la terre et permettre à ceux qui le souhaitent de valoriser leur activité. Source de revenu mais aussi de connaissances, l’initiative est catalyseur de vocations, et nous sommes ravis d’accompagner près de 15% de nos jardiniers dans un projet agricole.

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Nos mélanges du jardin …

Condiments, aides culinaires, épices, tisanes ... nos mélanges aromatiques du jardin sont à la fois originaux, savoureux, sains, et ultra pratiques à utiliser au quotidien.

Nous avons fait le choix de travailler des produits déshydratés à basse température car ce procédé ancestral fait parti des plus respectueux pour notre santé et nos ressources. En outre, il permet une excellent conservation et préserve les précieux nutriments des aliments. 

Imaginées en fonction des récoltes, nos recettes jouent sur les contrastes et révèlent des associations inédites : fruits, fleurs, aromates, et plantes sauvages s’y rencontrent, pour une explosion de saveurs qui risque bien de surprendre vos papilles !

Nous faisons la part belle aux plantes sauvages, car derrière cet affreux surnom de "mauvaises herbes" se planquent des arômes hors de commun qui rappellent bien souvent les épices du bout du monde !

Étonnamment  simples à utiliser, nos mélanges se présentent dans leur plus simple appareil : pauvres en sel et en matières grasses, sans texturants, conservateurs, ni arômes artificiels, ils sont particulièrement sains et peuvent être utilisés au quotidien, et sans modération.  (Et bien entendu, nos produits sont conditionnés dans des emballages 0 déchets). 

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Depuis 2 ans ...

... nous (Bénédicte, Aurélie, les 230 jardiniers adhérents qui nous ont rejoint, les centaines de clients qui nous font déjà confiance, et notre petite équipe surmotivée) travaillons à la construction de cette nouvelle filière.

Grâce aux financements accordés par France Active, le Crédit Coopératif, et la Région IDF nous avons pu installer notre 1er atelier de production à la Cité Maraichère de Romainville (93) et renforcer l'équipe (nous en profitons pour saluer le formidable travail et l'engagement de Fatna, Rémy et Claire !). Cela nous permet d'augmenter nos capacités de production, d'élargir notre réseau de distribution, et bien sûr d'intégrer plus de jardiniers dans la démarche.

Mais cela est insuffisant pour aller encore plus loin ! Notre base d'achat compte aujourd'hui près de 80 matières premières du jardin : des fruits, des légumes, des fleurs, mais aussi ( vous l'aurez compris ) des plantes sauvages. Parmi les milliers de plantes sauvages qui poussent dans les jardins, seules une vingtaine sont inscrites dans cette base. Pourquoi ? Et bien parce que pour les intégrer à nos assiettes nous devons réaliser différents tests (toxicologiques, nutritionnels, organoleptiques, ...) et structurer les approvisionnements (spécifications qualité, fiches de reconnaissance et de préparation, ...). Cela est très coûteux : trop coûteux pour notre modèle sociale et solidaire qui implique de faibles marges. 

A travers cette campagne de financement participatif, vous pouvez devenir MEMBRE DU MOUVEMENT et nous aider à poursuivre l'exploration de ces "mauvaises herbes" en contribuant au financement de nos travaux de Recherche et Développement et à la diffusion de ces connaissances au plus grand nombre. 

REJOIGNEZ LE MOUVEMENT : 

SOYEZ DES MAUVAISES GRAINES !

#jesuisunemauvaisegraine

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Le modèle social et circulaire que nous construisons trouve son équilibre économique, mais comme toute entreprise sociale et solidaire, nos marges sont limitées afin de permettre une juste rémunération de nos partenaires, et un juste prix. 

Pour aller plus loin et intègrer plus de plantes sauvages dans nos assiettes, nous avons besoin de vous ! 

A travers cette campagne Miimosa, vous pouvez nous aider à financer nos travaux de Recherche et Développement sur les plantes sauvages* afin qu'elles retrouvent massivement le chemin de notre quotidien :

- avec 5 000€ collectés nous pourrons intégrer 3 nouvelles plantes sauvages ** et développer 6 nouvelles recettes. 

- avec 10 000€ collectés nous pourrons intégrer 6 nouvelles plantes sauvages ** et développer 12 nouvelles recettes.

- avec 15 000 € collectés  nous pourrons intégrer 9 nouvelles plantes sauvages ** et développer 18 nouvelles recettes.

- avec 30 000 € collectés nous pourrons intégrer 12 nouvelles plantes sauvages **, développer 24 nouvelles recettes, et amorcer la rédaction d'un livre compilant nos études et nos recettes.

* Nous travaillons avec Monsieur François Couplan, ethnobotaniste international spécialisé dans les plantes sauvages comestibles et parrain du projet, et confions les analyses toxicologiques et nutritionnelles à un laboratoire reconnu. Les recettes sont ensuite travaillées en interne, puis analysées par notre laboratoire partenaire.  

** Nous intégrons nos MEMBRES dans le choix des plantes sauvages étudiées. Vous n'êtes donc pas "juste" des financeurs : vous participez à la stratégie de développement de l'entreprise.

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Pour vous remercier de votre soutien nous avons prévu plein de cadeaux … On espère que ça vous plaira !!

- Une adhésion au MOUVEMENT : en devenant membre du mouvement vous accédez de façon exclusive à nos Editions limitées et à nos Bonnes affaires sur notre site internet.

- Un Tote bag en coton Bio éco-sourcé  « #JESUISUNEMAUVAISEGRAINE »

- Un sachet de graines de "mauvaises herbes" comestibles à planter sur vos rebords de fenêtres, balcons et jardins (Roquette sauvage, Fenouil sauvage, Ciboulette sauvage, Benoite urbaine, … )

- Un kit de 2 matières premières du jardin et leur fascicule expliquant leur histoire, leurs bienfaits et décrivant en détail des recettes & remèdes traditionnels très simples à réaliser chez vous.

- Nos 3 recettes emblématiques :

• 1 "Pesto sec Orties & Carottes" (45g) pour ensauvager vos assiettes en 1 clin d'oeil,
• 1 "Bouillon sauvage" (45g) pour donner à vos eaux de cuisson, mijotés, poêlées et autres marinades le goût d'une balade en forêt
• 1 "Sucre fleuri à la Reine-des-prés" (135g) parce que vos desserts et pâtisseries ont aussi droit à leur goût jardin !

- Une carte cadeau, pour vous ou pour offrir, utilisable pendant 18 mois sur l’ensemble de notre site e-commerce (il est tout à fait possible de répartir la somme sur plusieurs cartes)

- Une planche Fustaswing, signée par l’artisan : pièce unique en noyer du Périgord et travaillée à la main par Pierre-Alain Thiolas, artisan ébéniste, fournissant les chefs les plus exigeants (@fustaswing)

- Un livre pour plonger dans l'univers incroyable des plantes sauvages, écrit et dédicacé par M. François Couplan, Ethnobotaniste international spécialiste des plantes sauvages comestibles.

- Une invitation pour 2 personnes à la Cité Maraichère de Romainville incluant : la visite de l’Atelier, la visite de la serre, et un diner pour 2 personnes au restaurant Les Cheffes

N'hésitez pas à nous suivre sur instagram , à visiter notre site internet, ou à nous contacter sur contact@lejardinestlarecette.fr !

A bientôt et que la force du jardin soit avec vous !!

" Une mauvaise herbe est une plante qui a maitrisé toutes les compétences de survie, sauf celle d'apprendre à grandir dans le rang".  

En créant une filière pour les récoltes et les plantes sauvages du jardin nous sortons du rang, cassons les codes et bousculons une situation établie devenue délirante ! 

Rejoignez-nous, et devenez, à votre tour, UNE MAUVAISE GRAINE !

#jesuisunemauvaisegraine