Méli-Mélo : La pâtisserie au féminin !

À 4 ans je faisais déjà des gosettes en pâte à modeler pour imiter ma grand-mère. À 5 ans, je fonçais ses tartes dont je garde un souvenir très fort, et je l'aidais à les garnir.

Et j'en ai dévoré des cougnous, des merveilleux, des tartes et des biscuits !

Pourtant, je n'ai pas commencé tout de suite les études de pâtisserie, c'était naturel, je ne pensais pas en faire mon métier.

Et puis, à 25 ans, j'ai enfin eu rendez-vous avec mon rêve. Rêve de petite fille, rêve d'entrepreneuse !

C'est après avoir eu mes 3 garçons que j'ai décidé de suivre mes envies et de reprendre des études en boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-glacerie.

Les défis me boostent ! En 2015, j’ai participé au concours du meilleur jeune boulanger-pâtissier en Belgique francophone/germanophone où j’ai terminé 6e.

En 2016, j’ai remis le couvert et recommencé ce même concours où cette fois c’est à la 3e place que j’ai fini.

En 2017, j'ai tenté un concours d’un autre niveau : celui d’intégrer le club Coupe du Monde de pâtisserie Belgique. C’est aussi en 3e place que j’ai fini. 

Cette année, mon défi sera tout autre : celui de démarrer ma propre activité.

  

J'ai une famille formidable, qui est d'un soutien extraordinaire, c'est avec leur complicité que les travaux ont démarré au mois de février dans ma maison. C'est à grands pas que ceux-ci avancent, ils seront finis pour fin mai, ainsi je peux commencer mon activité pour le mois de juin.

En ce qui concerne mes fabrications, j'aime utiliser des produits extrafrais avec une préférence pour le local (le beurre vient de la ferme du Roncheury à Sohier, la farine vient du moulin de Hollange). La rhubarbe, mais aussi la menthe, un peu de framboises et d'autres fruits viennent directement de chez moi.

J'aime aussi travailler sur le côté visuel de mes produits : en classique, en trompe-l'oeil, mais surtout et toujours 100% sur mesure et en modèle unique ! Bon et beau vont de pair avec plaisir pour moi ! 

  

Mes pâtisseries sont en vente uniquement sur commande dans un premier temps. Les commandes se font par Facebook, par téléphone ou même à mon adresse directement. Pour la réception des commandes, soit vous passez au labo la chercher, je vous l'apporte directement chez vous ou pour une plus grande distance, on se fixe rendez-vous pour vous la récupérer.

  

Jusqu'à présent, j'ai trouvé une grosse partie de mon matériel dans des faillites ou en seconde main, mais voilà il m'en manque encore un peu et il devient difficile de les trouver de la même façon, voici pourquoi j'ai besoin de vous !

Il s’agit d’acquérir un batteur d’une plus grande capacité que celui que je possède déjà ! Je possède un 7L ce qu’y est peu pour confectionner un gros gâteau ou plusieurs gâteaux en même temps. 

Valeur : 2 500€

 

 

Mais aussi d’acheter un pétrin pour confectionner quelques produits à base de pâte dure (cougnous, tarte…).

Valeur : 3 000€

Pour réaliser les 2 achats, j’ai besoin de 5 500€,

Mais je vais commencer par vous solliciter pour 5 000€ dans un premier temps, le reste viendra de mes fonds personnels. 

En cas de dépassement de la collecte, l'argent servira à l’achat d’une vitrine pour pouvoir recevoir ma clientèle quelques heures par semaine.

Valeur 2 000€

 

 

Merci à tous pour votre participation !