Une histoire de copains et d'identité

La brasserie du Cantou est née de la fusion de 2 idées fortes : la volonté de mettre en valeur le territoire qui nous a vu grandir et dont nous sommes fiers ; et la volonté de concevoir un produit qui rassemble, vecteur de bons moments.

Nous sommes Gabin et Lilian, deux amis d'enfance toujours ensemble dans les bons coups, et nous avons hâte de vous faire découvrir au travers de nos bières, la passion qui nous anime et notre amour des bonnes choses.

Contexte
 

Le Nord Aveyron est un territoire avec une forte identité, connu et reconnu notamment grâce à ses spécialités culinaires.

Imaginez plutôt, un plateau de charcuterie en entrée, un aligot saucisse, suivi d’un beau plateau de fromages locaux et pour terminer une part de fouace accompagnée de sa boule de glace. Vous ne remarquez pas qu’il manque quelque chose ? De quoi se désaltérer ! Quoi de mieux donc qu’une boisson fabriquée localement pour venir sublimer un menu qui pourrait se targuer d’être 100% local.

Nous souhaitons développer une activité artisanale innovante, tout en respectant les valeurs qui nous sont chères : la convivialité, la passion, le partage et l'authenticité.

La brasserie du Cantou

Traditionnellement, la pièce centrale des habitations locales abritait une grande cheminée ouverte : le cantou. Le cantou (coin du feu) est l'élément essentiel d'une maison, on y vient se réchauffer, cuisiner mais aussi se retrouver pour discuter.

Renforcés d'un diplôme de brasseur ainsi qu'une expérience professionnelle dans une brasserie toulousaine, nous sommes prêts à vous faire découvrir nos bières.

Nos bières

Une gamme permanente qui sera composée de plusieurs bières d’inspiration américaine, avec une aromatique plutôt forte amenée par les houblons.

Une gamme CHR, à retrouver uniquement en restaurant et bar.

Une gamme éphémère, avec des bières de style beaucoup moins communs, plus “fun” et même des bièrifications (transformation d’une recette culinaire pour en donner une bière).

Pourquoi nous avons besoin de vous?
 

La majorité des brasseries qui se lancent commence avec des fûts jetables en plastique car cela engendre un coût plus réduit au démarrage. Soucieux de notre environnement, nous souhaitons utiliser des fûts Inox réutilisables à l'infini qui sont bien meilleurs en terme d'impact écologique. Cependant, ils sont aussi bien plus onéreux, et doivent être accompagnés d'une laveuse de fût pour être réutilisés.

Nous faisons donc appel à votre générosité pour nous aider dans cet objectif!

Merci pour votre soutien!

Contact : 
Gabin Balitrand : 06 40 60 59 25 gabin.balitrand@gmail.com
Lilian Fabre : 06 72 07 62 00 fabrelilian.av@gmail.com