La Table de la Ressource

par 

Charlotte JOLY

Don avec contrepartie

La Table de la Ressource : un restaurant avec une cuisine gourmande, saine et faite maison à Aix les Bains

Aix-les-Bains, France

73%

74

Bijdragers

4 437 €

in 6 000 €

Project gefinancierd!

Le 27 septembre 2023

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Presentatie van het project

Je m’appelle Charlotte, cuisinière itinérante depuis plusieurs années, je me suis spécialisée en cuisine végétale et plantes sauvages comestibles. Aujourd’hui, je pose mon tablier à Aix les Bains

En effet, je viens de trouver un lieu qui correspond à mes valeurs : celles d’une alimentation respectueuses de l’environnement et de l’humain. 
Une magnifique terrasse pourra vous accueillir durant les beaux jours, à l’abris du bruit, sous la verdure ainsi que sa petite fontaine. Puis une belle salle (en cours de finition) avec un parquet, de hauts plafonds et un poêle à granulés vous attend pour un moment gourmand.

L’ouverture de ce restaurant s’inscrit dans la continuité du projet de La Ressource, une épicerie vrac, locale et bio qui existe depuis 7ans. Cette SCOP se veut être un lieu convivial, donnant accès à une alimentation de qualité aux clients, respectueux des producteurs et de la Terre. 


 


 

Je fais donc le grand saut de m’investir dans l’ouverture de ce restaurant. Mes motivations : l’envie de partager ma cuisine, travailler des produits de qualités, faire découvrir de nouvelles saveurs et surtout ravir les papilles des futurs clients. Je suis une gourmande! Mais la santé dans l'assiette fait partie de mes priorités. Je compose donc des plats équilibrés, avec des produits sains et surtout remplis de saveurs. Les plantes sauvages comestibles font parties intégrantes de ma passion, au printemps, vous risquez de retrouver des orties, de la berce, de l'épierre ou encore du lierre terrestre dans nos plats du jour!

  

Je serai accompagnée d’Anthony, un cuisinier expérimenté plein de motivation et de Cécile, qui saura vous accueillir avec son sourire et sa gentillesse.

L'équipe du restaurant collaborera étroitement avec l'équipe de l'épicerie, pour gérer au mieux les stocks et pouvoir transformer les invendus pour limiter le gaspillage alimentaire. En plus du service à table, les cuisiniers proposeront des plats et pâtisseries réalisés sur place et mis en vente au rayon traiteur de l'épicerie. Notre cuisine à partir de produits bio, de saison, avec une gamme sans gluten et sans produits laitiers seront à retrouver à tout moment à l'épicerie!

Pour mener à bien ce projet, j’ai encore du pain sur la planche!!! Et surtout, besoin de vous pour concrétiser toutes mes idées afin de rendre ce lieu prêt à accueillir les clients en septembre. Car oui, il y a encore des aménagements de la salle et de la cuisine à réaliser. 
 

Waar is de collectie voor?

Dans une logique éco-responsable, nous privilégierons du seconde main et de la recup’ pour aménager le restaurant dans la mesure du possible.

Concrètement, nous avons besoins d’ameublement (tables, chaises, nappes…), de vaisselle, de décoration (luminaires, plantes…), de matériel professionnel de cuisine, d’un frigo pour les boissons, de matériel informatique (terminal de paiement, ordinateur…) ou encore de signalisation pour faire connaître le resto. 

Si le premier palier à 4 000€ est débloqué: nous pourrons financer l’ameublement de la salle, la vaisselle, le terminal de paiement et le matériel informatique.

Si le deuxième palier à 6 000€ est débloqué: nous pourrons compléter notre équipement dans la cuisine.

Si le dernier pallier à 10 000€ est atteint, c'est la fête! Nous pourrons investir dans un frigo, de la signalisation, finir l’aménagement de la terrasse et la déco.

Voici les principales sources de dépenses que la collecte nous permettra de réaliser. 

Merci d'avance à tous les contributeurs qui nous aiderons à réaliser ce projet!

Si vous ne souhaitez pas passer par la plateforme pour nous soutenir, vous pouvez envoyer votre don par chèque à La Ressource, 2 rue de Chambéry, 73100 Aix-les-Bains ou passer directement au magasin.


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Contreparties

Voor 10 euros of meer

Petit gourmand

Un fondant patate douce-chocolat sans gluten.

5 keer gekozen

Voor 20 euros of meer

Gourmand moyen

Une pâtisserie + une boisson chaude ou sans alcool à déguster sur la terrasse de la Ressource.

18 keer gekozen

Coup de

Voor 50 euros of meer

Les grands gourmands

Un plat + dessert à la Table de la Ressource

Resterende hoeveelheid

52


Beschikbaar

août 2023


23 keer gekozen

Voor 75 euros of meer

Les grands gourmands avec supplément

Un menu+ une boisson de la carte au choix.

Beschikbaar

août 2023


Levering

Ter plaatse op te halen


1 keer gekozen

Voor 100 euros of meer

Pour les fins gourmets

Un menu pour 2 accompagné d’une bière locale

Resterende hoeveelheid

35


15 keer gekozen

Voor 200 euros of meer

Pour les amateurs de cuisine

Un cours de cuisine végétale ou plantes sauvages comestibles particulier!

Resterende hoeveelheid

9


1 keer gekozen

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D-26

Schenking met beloning

Le Pain des Noyers : microboulangerie sociale de quartier

Voedselzekerheid en soevereiniteit

Gezondheid en welzijn

Sociale cohesie

1.600 € ingezameld

Doelstelling 10.000 €

16%

guillaume lobet

Namur, Belgique