Une brasserie à La Ferme aux Cailloux!

Nous voulons brasser à la ferme, des bières paysannes, savoureuses, bio, pour prolonger notre envie de circuits courts et d'autonomie.

par La Ferme aux Cailloux

SIREN: 524452257

Arces-Dilo, France
Terminé
Don avec contrepartie
2 130 € collectés
Objectif de 10 000 €
21 %

Projet non financé

le 16 mai 2022

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

Paysans bio sur une ferme diversifiée

Notre aventure a démarré il y a 15 ans, en convertissant à l'Agriculture Biologique les premières parcelles de la ferme familiale de Christophe, et en démarrant un atelier maraîchage diversifié en parallèle des céréales. 

Notre envie de contacts avec les consommateurs nous a rapidement pousser à développer des débouchés en circuits courts par le biais  d'AMAP (Associations de Maintien d'une Agriculture Paysanne) et peu de temps après par l'ouverture d'un magasin à la ferme. 

L'Agriculture Biologique prend tout son sens dans le Pays d'Othe où nous sommes : c'est un plateau au sous-sol crayeux et karstique riche en ressources en eau potable, véritable château d'eau qui alimente la ville de Paris via l'aqueduc de la Vanne depuis 1 siècle et demi, en plus des sources locales alimentant les villages de la région. Le cahier des charges de l'AB interdit les pesticides de synthèse et les engrais de synthèse tels que l'ammonitrate, qui de facto ne viendront pas polluer les nappes phréatiques.

D'année en année, la diversité de nos cultures nous a permis de proposer divers produits en vente directe, des légumes aux légumineuses, en passant par l'huile et la farine. Depuis un peu plus d'un an nous proposons quelques bières tests brassées par Christophe, déclinées sous plusieurs recettes, et aujourd'hui nous sommes prêts à passer à l'étape supérieure et nous lancer dans la construction d'une microbrasserie à la ferme.

Le bâtiment est une longère centenaire en murs de silex et de chaux typique du Pays d'Othe

Plus de diversification grâce à la bière


Nous aimons la bière artisanale, nous aimons nous diversifier et transformer les produits issus de nos cultures... Nous allons donc réhabiliter un ancien bâtiment et acheter du matériel de brassage pour équiper ce qui sera notre microbrasserie à la ferme. A terme cela nous permettra non seulement de brasser l'orge de la ferme que nous allons faire malter dans une malterie artisanale,  mais aussi de valoriser le houblon qui commence à être développé en local chez des collègues du département. 
 

A quoi va servir la collecte ?

La collecte permettra d'acquérir le matériel de brassage :

  • cuve de brassage/ébullition 7 300€
  • cuves de fermentation 2 500€
  • refroidisseur/échangeur 700€
  • pompe de transfert 900€
  • embouteilleuse + capsuleuse 1 500€

Il s'agit de matériel d'occasion, en très bon état et proche de chez nous : on reste dans le local !

Le dépassement de l'objectif nous permettra de financer les matières premières pour démarrer confortablement la production : malts, houblons, levures, bouteilles, étiquettes, capsules... 

Vous pouvez contribuer chez MiiMOSA, ou bien directement : 

  • au magasin à la ferme, ouvert le samedi matin (9h - 12h) au 19 route de Saint Florentin 89320 ARCES DILO
  • chèque par courrier 13 route de St Florentin 89320 ARCES DILO
  • demander un paiement CB en nous envoyant un mail [email protected]

Tous les détails du projet sur www.paysan-brasseur.fr


Découvrez la ferme sur 

Terminé
Don avec contrepartie
2 130 € collectés
Objectif de 10 000 €
21 %

Projet non financé

le 16 mai 2022

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Un grand merci

Un grand merci posté sur nos réseaux sociaux et sur le panneau de remerciement qui sera affiché à la ferme



Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

Un très grand merci

Un grand merci + un sous verre à effigie de la ferme pour penser à nous quand vous boirez un coup !



Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Un méga merci

Contrepartie précédente + une sélection de nos bières du moment (4 bières différentes à découvrir)



Livraison : A retirer sur place Possibilité de livraison sur Paris chez un partenaire (18ème, 19ème, 11ème, 3ème)
Quantité restante : 491

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Un grand méga merci

Contrepartie précédente + une visite groupée de la brasserie avec une dégustation



Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Un giga merci

Contrepartie précédente + adoptez 1 are d'orge et suivez son développement en photos du début à la fin



Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Un méga giga merci

Contrepartie précédente + une visite du jardin maraîcher avec cours de reconnaissance des végétaux



Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible
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