Innovation

Un vrai four à pain pour La Pelle des Coyotes !

Paysans boulangers depuis 2018, nous cultivons et transformons en pain des blés paysans, mais il est temps d'avoir un vrai four !!

la pelle des coyotes

Boffres, France

Terminé

Don avec contrepartie

6 800 € collectés

Objectif 10 000 €

68%


Projet financé

le 29/03/2022


103 personnes soutiennent ce projet


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Projet

Contributeurs

103

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Finance

Présentation du projet

"La Pelle des Coyotes"... c'est nous : Kim et Raphaël ! 

Mais pourquoi ce nom?

Le coyote, dans la symbologie amérindienne, invite à « sortir des sentiers battus » en proposant des solutions alternatives et séduisantes, qui deviennent les nouvelles normes. Avec le « pain des coyotes » nous espérons attirer les client-e-s par une simple odeur, une texture, un goût... puis les sensibiliser aux sujets des liens entre nos choix alimentaires, notre bien être et le bien être de la planète... Nous produisons également des pois chiches pour proposer une protéine végétale locale, ainsi que du sarrasin pour offrir du pain sans gluten... ainsi La pelle des Coyotes contribue à la transition alimentaire, sociale et écologique... et participe à la résilience alimentaire du territoire !

Biologistes de formation, nous avons travaillé une quinzaine d'année pour des ONGs de protection de la faune sauvage, Pérou, Montana, Mongolie... la suite logique de notre carrière? Paysans boulangers bien sur ! Nous nous sommes reconvertis en 2018. Notre objectif, la transition écologique, n'a pas changé, mais a pris la forme d'une vie plus cohérente et de solutions concrètes par une alimentation locale et bio. Finies les heures au bureau, les déplacements incessants, les salles de réunion... Aujourd'hui, nous sommes au four et au moulin!

Nous cultivons en Bio du blé, des pois chiches et du sarrasin en Ardèche; et deux fois par semaine, nous utilisons des pratiques traditionnelles pour confectionner du "bon pain" au levain naturel: mouture du blé à la meule de pierre, pétrissage et façonnage à la main, puis cuisson au feu de bois... tout est vendu en direct au marché ou en AMAP à nos client-e-s amateurs de goût et de local. Être "Paysan boulanger", c'est maîtriser toute la filière de la confection du pain: au champ et au trieur de semence en tant qu'agriculteur-trice, au tri et stockage du blé puis au moulin en tant que meunier-ère, puis au fournil en tant que boulanger-ère... On ne s'ennuie pas !! 

Depuis notre installation en 2018 nous avons eu une croissance rapide; nous sommes passés de 25 à 250 kg hebdomadaires ! Nous avons pu non seulement payer nos charges mais aussi auto-financer les investissements nécessaires pour démarrer et agrandir notre petite entreprise. Seule la capacité de notre four est restée la même: 40 kg. Avec ce four devenu trop petit et pas assez performant, nous passons des journées de 13, 14 heures pour faire 3, parfois 4 fournées. Ce n'est pas durable : nous sommes arrivés à une impasse, il est grand temps de changer de four !  Mais là... on a besoin d'aide.

À quoi va servir la collecte ?

La bonne nouvelle c'est que nous avons déjà trouvé le nouveau four... La moins bonne nouvelle...il est en pièces détachés dans le hangar!! Autorisations administratives et devis de remontage en main, maintenant il faut lancer les travaux et remonter ce four. Nous avons aussi reçu un prêt bancaire, mais il ne suffira pas pour l'ensemble des travaux:  dalle armée, montage du four par des spécialistes, abri en ossature bois.

Voici le four à sole tournante, maçonné que nous avons démonté avec l'aide de quelques amis... Une beauté rare qui a bien faillie finir au rebus ... mais nous l'avons sauvé... et récupéré gratuitement : )

Nous nous tournons vers vous pour un coup de pouce pour financer le remontage du four

Avec ce four à sole tournante, maçonné, plus performant, plus ergonomique et de plus grande capacité, nous pourrons continuer à confectionner un produit de qualité gustative et environnementale, fournée après fournée, et peut être même augmenter notre activité tout prenant un peu plus soin de nous :  Faire des journées de boulange de 9-10 heures au lieu de 13-14 heures. Ça fait du bien rien que penser...

Voici le budget prévisionnel en quelques lignes: 

Matériaux pour fondation et construction de la dalle armée: 4 750€ ; Remontage du four par des ouvriers spécialistes: 20000€ ; Construction d'un abri en ossature bois isolé: 4 250€.  Soit un total de 29 000€. 

Le montant du prêt dédié à ce projet s’élève à 17 000€. Il nous manque donc aujourd’hui 12 000€. Nous souhaitons réunir de cette somme grâce à votre aide en deux paliers symboliques. En effet, le devis de l'entreprise de remontage à laquelle nous voudrions faire appel affiche un montant de 6 000€ pour les briques réfractaires nécessaires pour reconstruire le foyer du four: ceci est notre premier objectif. Ensuite, ce même devis affiche un peu plus de 6 000€ de main d’œuvre de remontage par 2 ouvriers spécialises, ce 

sera notre deuxième palier.

Nous étions récemment sur France 3, cliquez ci-dessous pour nous voir. Vous trouverez la vidéo après l'article et nous rentrons en scène à 9min 50 seconds...

Don sans contrepartie

Montant libre

Coupon pour un kilo de pain au choix !

Dégustez un kilo de pain fait avec amour et conscience. Au choix: Semi-complet, Tournelin, Raisin, Noix, Sarrasin.

Disponibilité

mars 2022

Livraison

À retirer sur place

25

Sac à pain "La Pelle des Coyotes" + Coupon pour 1kg de pain

Un sac à pain avec notre logo illustrant la micro-filière des paysans boulangers: la culture du blé, la mouture sur meule de pierre puis le défournement du pain des coyotes! ET coupon pour 1 kg de pain de votre choix

Disponibilité

mars 2022

Livraison

Nationale

50

Sac à pain "La Pelle des Coyotes" + Coupon pour 2 kg de pain

Un sac à pain avec notre logo illustrant la micro-filière des paysans boulangers ET coupon pour 2 kg de pain de votre choix

Disponibilité

mars 2022

Livraison

Nationale

75

Sac à pain "La Pelle des Coyotes" + Coupon pour 3 kg de pain

Un sac à pain avec notre logo illustrant la micro-filière des paysans boulangers ET un coupon pour 3 kg de pain de votre choix

Disponibilité

mars 2022

Livraison

Nationale

100

Sac à pain "La Pelle des Coyotes" rempli de nos produits

Un sac à pain avec notre logo, plein de nos farines de blé, de sarrasin, des bocaux de pois chiches au naturel et de Houmous... ET un coupon "pain" A déguster entre amis !

Quantité restante

16

Disponibilité

mars 2022

Livraison

Nationale

200

Soirée Pizza chez nous, et sac à pain rempli de nos produits

Venez, seul-e ou en famille, nous rencontrer et récupérer chez nous votre sac rempli de nos pains et autres produits. Rendez-vous à l'écolieu où nous habitons en collectif. Nous serons une quinzaine d'habitants à vous accueillir à Boffres autour du nouveau four à l'occasion d'une grande soirée pizza! (hébergement possible sur place en chambre d’hôte - non-inclu)

Disponibilité

octobre 2022

Livraison

À retirer sur place

300

Stage Panification, Soirée Pizza, et sac à pain rempli !!

Passez une demi-journée avec nous dans notre boulange en Ardèche et participez, seul-e ou en famille, à la fabrication de pain au levain selon nos méthodes et recettes traditionnelles. Une soirée Pizza mémorable clôturera cette journée autour du nouveau four ! (hébergement possible sur place en chambre d’hôte - non-inclu).

Quantité restante

8

Disponibilité

octobre 2022

Livraison

À retirer sur place

500

Découvrez le métier de Paysan boulanger !

Sur 2 jours, venez vous laisser guider, seul-e ou en famille, des champs au moulin, puis apprenez à faire du pain selon nos méthodes et recettes traditionnelles. Visitez l'écolieu et repartez VOTRE pain et du levain bien sûr! Pension complète sur place en chambre d’hôte !!

Quantité restante

4

Disponibilité

mai 2022

Livraison

À retirer sur place

1000

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