Un ESAT et des Ogres : une recette gourmande et solidaire

   
Qui sommes-nous ?
 

Le Bonheur des Ogres : une équipe composée de Paul, Fred, Davy, Rebecca, Marie et moi-même (Florian). Nous produisons le premier nougat breton depuis 6 ans à Quistinic.

Depuis 4 ans, nous collaborons avec l'ESAT Alter Ego d’Hennebont à qui nous confions le conditionnement ainsi que la préparation des commandes. Nous sommes heureux et fiers que leurs équipes aient rejoint cette aventure humaine placée sous le signe de la gourmandise et de l'engagement.

Nos confiseries haut de gamme sont faites d'ingrédients, naturels, bio et locaux, garantissant le meilleur pour nos clients.

🌿 En 6 ans, nous avons fabriqué : 

• 600 000 tranches de nougat (57 tonnes)
   
• 3 tonnes de croquants
   
• 2 tonnes de pain d’épices
   
• 2 tonnes de pâtes de fruits
   

Nous proposons ainsi à nos clients une bonne trentaine de produits : 19 parfums de Nougat au Miel de Bretagne, 4 parfums de Croquants (un merveilleux caramel beurre salé typiquement breton associé à des noisettes et des cacahuètes), 4 parfums de Merveilles (bouchées de nougat enrobées de chocolat noir), 3 parfums de Guimauves au Miel (nature, caramel beurre salé, blé noir), des Petits Poucets (billes croustillantes de céréales enrobées de 3 chocolats), des pâtes de fruits & du pain d'épices.

Nos efforts ont été récompensés par un premier prix régional 🥇 et trois prix nationaux, dont celui de la meilleure confiserie d’épicerie fine en France🥇 .

Pourquoi cette campagne ?

Notre atelier de 19m² devient trop petit. Construire un nouveau bâtiment est trop coûteux alors nous avons eu l’idée, avec l’ESAT Alter Ego, d’installer une partie de nos nouvelles productions dans leurs locaux, tout en conservant les emplois et la fabrication du nougat à Quistinic.

Nos objectifs :

Partenariat : Développer notre activité et renforcer notre partenariat avec l'ESAT en assurant un apport de travail en continu sur l'année.

Innovation : Faire découvrir aux travailleurs et travailleuses  de nouveaux métiers autour de la confiserie et du chocolat auxquels ils auraient difficilement eu accès dans le milieu ordinaire, favorisant ainsi l'inclusion. 

Savoir-faire : Former en continu les travailleurs et travailleuses et leur apporter de nouvelles compétences.

Environnement :  Préserver  un espace naturel  en privilégiant la mutualisation de locaux existants, évitant ainsi l'artificialisation des sols.

Quels sont nos besoins ?
 

Pour augmenter notre production, nous investissons dans un premier temps 40 000 € dans une découpeuse ultrason de nougat adaptée à l'utilisation dans le milieu protégé.

. L'ESAT Alter-Ego, quant à lui, investit également 40 000 € dans une emballeuse Flowpack.

Pour lancer de nouvelles gammes de produits nous avons une capacité de financement limité. Dès lors, afin financer & développer de nouveaux métiers au sein de l'ESAT,il nous faut des machines adaptées  et c'est là, que nous avons besoin de vous !

Comment nous soutenir & nous aider ?

Chacun participe à la hauteur de ses moyens.

Chaque tranche de financement, commençant à partir de 15 €, donne droit à une contrepartie spécifique. Vous avez également la possibilité, en dessous de cette tranche, de faire un don libre (du montant de votre choix).

5 paliers de récolte de fonds permettront l'acquisition de matériel spécifique commun, favorisant ainsi le développement de nouveaux produits et de nouvelles compétences pour les ogres autant que pour les produits développés par l'ESAT.

Chaque contributeur recevra en août une contrepartie à la hauteur de son financement.

Les Ogres et l’ESAT Alter Ego vous remercient par avance de votre participation et de votre soutien.

Florian, fondateur du Bonheur des Ogres
www.lebonheurdesogres.fr

Le premier palier à 6 600€ nous permettra d'acheter une nouvelle tempéreuse à chocolat ainsi que les accessoires associés. Ce premier palier est l'introduction aux métiers du chocolat et aux compétences associées

Avec le second palier à 11 000€, nous pourrons acheter un tapis d'enrobage . Débutera alors, la mise en œuvre de notre gamme complète de chocolats . Ce palier sera aussi l'occasion, pour nos équipes, de recevoir une formation interne par un professionnel reconnu.  

Le troisième palier à 17 000€, financera l'achat d'une découpeuse à rouleaux. Nous pourrons ainsi former les travailleurs et travailleuses, en situation de handicap, à la production de nouvelles confiseries. Cette machine aura pour fonction de créer des bouchées des confiseries créées (exemple : les merveilles des Ogres) et nous pourrons aussi les enrober sur le tapis d'enrobage acquis au palier précédent.

Le quatrième palier à 27 000€ sera dédié à  l'achat de la pralinière grand volume qui permettra la production de fruits secs pralinés . La multitude de recettes possibles, grâce à cette machine, nous donnera une grande liberté quant à la création de nouveaux produits. Les compétences acquises seront notamment l'apprentissage des dosages, l'anticipation et la maîtrise des cuissons.  

Le dernier palier à 45 000€ : c'est le graal ! Dans la lignée de nos objectifs , il y a le façonnage, pour nos amis apiculteurs en demande, de bonbons au miel. Grâce à ce palier, nous pourrons enfin acheter la machine adéquate et en produire. Celle-ci nous permettra de faire découvrir les saveurs de différents miels d'une autre façon.
Pour l'occasion, une formation sur le métier ainsi qu'un atelier "découverte de l'apiculture" seront proposés à l'ensemble des salariés (Nougaterie & ESAT).

🫶 Un grand merci pour votre soutien ! 🫶

Vous pouvez également contribuer par chèque à l'adresse suivante :
Le Bonheur des Ogres
5 place Saint-Mathurin 56310 Quistinic