Pressoir pour un petit domaine viticole à Savonnières (37)

Une envie de longue date

Depuis que Jérôme et Christelle ont découvert le village de Savonnières en 1998, situé entre Tours et les jardins mondialement connus de Villandry, en Indre-et-Loire, ils n'ont de cesse de promouvoir son environnement idyllique, tout en le préservant. En 2008, ils ont acquis le Domaine La Rochardière. Depuis cette date, ils ont le projet d'y réintroduire des vignes, renouant ainsi avec le passé viticole de Savonnières. 

Quelques obstacles à dépasser et définition du contour du projet

Tout d'abord, il leur a fallu restaurer la maison qui en avait grandement besoin et aménager un accès au terrain en coteau (80m de dénivelé). Au cours de ces années de réflexion, le projet est devenu plus ambitieux, l'objectif étant de conserver toutes les étapes de la production des raisins, de la vinification, jusqu'à la vente en directe du vin, en parallèle d'un accueil oenotouristique avec des hébergements insolites de plein air à mi-coteau. 

Des compétences à acquérir

De 2020 à 2022, Jérôme prépare un BTS Viti-Oeno en distanciel et fait un stage à temps partiel chez Fabrice, vigneron à côté de Chinon. L'occasion de vivre pendant 2 années la vie d'une exploitation bien installée avec toute l'équipe. Le BTS en poche en juin  2022, le projet a pu être mis en place dès le printemps suivant, essentiellement consacré aux démarches administratives liées à la création de l'activité oenotouristique du Domaine La Rochardière (choix des cépages, autorisation de planter des vignes, recherche de parcelles en fermage puis entretien des vignes, choix et installation des hébergements insolites de plein air ...). 

Lancement du projet en avril 2023

Grâce à notre site internet du Domaine La Rochardière, les hébergements insolites ont accueilli leurs premiers vacanciers pendant l'été 2023. En parallèle, les raisins issus de la parcelle en fermage arrivent à maturité. 

Votre soutien

Le choix de l'équipement faisant l'objet de ce financement participatif s'est naturellement porté sur un outil symbolique de l'activité vinicole : le PRESSOIR. En effet, le pressoir représente la période des vendanges qui est une période traditionnelle de partage entre le travail difficile dans les vignes et le début de la vinification. Après ce moment festif des vendanges, viendra le pressurage des raisins, et la dégustation des premiers jus de raisin, qui deviendront en quelques semaines du vin.

En faisant un don et/ou en relayant ce financement participatif au sein de votre réseau, vous contribuez à la renaissance d'une activité viticole et vinicole traditionnelle à Savonnières. Le financement participatif et les contreparties originales proposées vont favoriser le bouche à oreille autour de la double activité du Domaine La Rochardière : 

• la production de vin
• l'accueil dans des hébergements insolites de plein air.

Tous nos sincères remerciements

Quelle que soit la nature de votre contribution à l'essor de ce projet (dons, séjour en Touraine dans l'un de nos hébergements insolites, bouche à oreille, soutien sur les réseaux sociaux), merci à vous tous pour l'intérêt et le soutien que vous apporterez à notre rêve un peu fou.

La collecte servira à acheter un petit pressoir pneumatique de 600 litres, à la fois de forme traditionnelle par sa structure (presse verticale dans une cage ajourée à travers laquelle le jus s'évacue par gravité ou par pompage vers les cuves) et moderne par les matériaux de fabrication (inox et presse pneumatique).

Vous pouvez aussi envoyer vos dons en chèque directement à cette adresse.

Domaine La Rochardière SAS - 25 route des grottes pétrifiantes - 37510 Savonnières