Plus de produits locaux dans la restauration collective

Augmenter les produits locaux issus de nos fermes dans la restauration collective de l'Aisne grâce à la force du collectif !

par L'association Produits de Nos Pl'Aisne

SIREN:

Laon, France
J-1
Don avec contrepartie
1 300 € collectés
Objectif de 18 000 €
7 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

PRODUITS DE NOS PL'AISNE, association créée en 2018, a comme objet principal  d'approvisionner les restaurations collectives de l'Aisne. Elle est constituée d'agriculteurs qui ont choisi de mutualiser leur commercialisation à destination de cette catégorie de clients. En s'appuyant sur l'outil de commande en ligne approlocal.fr, ils bénéficient de la notoriété de cet outil accompagné par les Chambres d'agricultures des Hauts de France et soutenu par la Région Hauts de France et le Département de l'Aisne. La logistique et la facturation sont également mutualisées. Pour continuer à exister et à se développer, la création d'un poste de commercial est indispensable.

La Genèse du projet : L'association Produits de nos pl’Aisne est née en 2018 de la volonté de producteurs et d’acheteurs de la restauration collective de l’Aisne (chefs de cuisine et gestionnaires) qui réfléchissaient à la façon d’augmenter les produits d’origine locale dans les repas de nos enfants mais aussi de nos ainés ainsi que des malades.

L’enthousiasme était là, les produits disponibles aussi mais les difficultés également : distances à parcourir dans notre département rural où la densité des ‘cantines’ n’est pas celle de territoires plus urbains, temps disponible de la part des producteurs pour livrer en laissant leurs fermes, coût de la livraison à la fois au niveau du véhicule que de l’environnement, multiples commandes à passer pour les acheteurs…

Une belle idée : Alors une belle idée a germé : mutualiser toutes ces étapes, avoir un seul camion et ainsi faire une collecte chez les producteurs et ensuite une tournée de livraison dans les collèges, lycées, maisons de retraite, hôpitaux, …

Après une visite en Ardèche pour rencontrer d’Ardèche et de saisons qui a eu la même idée quelques années plus tôt, et confortés par leur expérience, 28 producteurs sont partants…l’association est créée….le catalogue constitué de fruits et légumes, de produits laitiers, de viande, de pâtes et d’huile.


En septembre 2018 et pendant 1 an, l’expérimentation commence avec les moyens du bord : un camion frigorifique loué ponctuellement pour chaque collecte et livraison, l’hébergement dans le local du drive fermier de l’Aisne, la bonne volonté des uns et des autres. L’intérêt des acheteurs se confirme et pour l’année 2019/2020, fort de cette première expérience, un camion est loué de façon permanente, un partenariat est mis en place avec l’entreprise adaptée Les ateliers d’Ascalon de Sissonne qui met à disposition un chauffeur contre une prestation à temps partiel.

Tout va bien, les demandes augmentent, le mois de janvier 2020 nous conforte dans notre projet. Mais mars 2020 arrive avec son confinement et l’arrêt brutal et même l’annulation des commandes.

Les temps difficiles : C’est la catastrophe (même si tout est relatif avec la crise sanitaire). Pendant 2 ans, tout est fait pour maintenir l’activité entre les différents confinements, les fermetures et ouvertures de classe. Heureusement, la chambre d’agriculture soutient le projet avec l’aide des collectivités qui aident au financement du temps passé à accompagner le projet.

Aujourd’hui, les acheteurs sont là, mais pour continuer à offrir le meilleur service aux restaurants collectifs, Produits de nos pl’Aisne a besoin de vous : il nous faut embaucher un commercial qui va nous permettre d’être plus présent auprès des acheteurs et d’offrir ainsi un service de meilleure qualité. Cette création de poste est indispensable. Il nous faut également trouver un nouveau local pour héberger le camion ainsi que les produits entre la collecte et la livraison…

L’enjeu est de taille, augmenter la part des produits cultivés et élevés dans l’Aisne dans l’alimentation de nos jeunes et moins jeunes, de nos malades. L’Aisne est riche d’une agriculture diversifiée, d’agriculteurs motivés, de chefs toujours à la recherche de produits de proximité, achetés en circuits courts auprès de producteurs qui peuvent venir expliquer la façon dont ils travaillent. Acheter en local est un moyen réel de conserver et même d’amplifier la diversité de nos productions. Et quoi de meilleur qu‘une fraise cueillie aujourd’hui et au plus tard demain dans l’assiette de nos enfants, d’un yaourt fabriqué avec le lait de la ferme et livré directement sur son lieu de consommation ?

Besoin d'un coup de pouce : Nous avons besoin de trésorerie pour créer un emploi de commercial et garantir un salaire pendant au moins 6 mois à la personne qui rejoindra notre projet. C’est le temps que nous estimons nécessaire pour arriver à ce que son salaire soit financé par les ventes.

Et si la collecte rencontre du succès, nous pourrons aller plus loin avec la garantie de pouvoir louer un camion froid sur la durée, et encore plus, pouvoir relouer un local dédié à Produits de nos l'Aisne et y installer des étagères de façon à pouvoir stocker certains produits (épicerie) et ainsi limiter les déplacements.

Et comme nous sommes très ambitieux, nous aimerions pouvoir acheter des caisses qui permettraient de réduire fortement l'utilisation des emballages cartons en ayant un système de consigne à la fois chez les producteurs et chez les acheteurs. Et le top serait de pouvoir investir dans une petite chambre froide de façon à avoir les conditions idéales de stockage de certains produits entre la collecte et la livraison.

 

A quoi va servir la collecte ?

La collecte va permettre le développement par palier de l'activité de Produits de nos pl'Aisne :

  • Premier palier : 18 000 €, la création d'un poste de commercial et la garantie de son salaire pendant 4 mois pour amorcer le développement commercial
  • Deuxième palier : 30 000 €, la stabilisation du poste de commercial et la garantie de son salaire pendant 6 mois pour avoir le temps de développer le carnet de commandes
  • Troisième palier : 40 500 €, la location permanente d'un camion frigorifique assurant le respect indispensable du maintien de la chaîne du froid et celle d'un local dédié au stockage temporaire des produits entre la collecte et la livraison.
  • Quatrième palier : 60 000 €, l'aménagement du local avec des étagères, l'achats de caisses permettant de réduire l'utilisation de cartons
  • Cinquième palier : 70 000 €, le top du top, l'achat d'une chambre froide permettant de stocker les produits nécessitant d'être conservé à basse température en dehors du camion.

C'est la participation de chacun d'entre vous qui va permettre que notre projet évolue. C'est grâce à vous que nous pourrons développer l'approvisionnement local des écoles, des collèges, des lycées, des maisons de retraite, des hôpitaux tout en assurant la pérennité de nos exploitations agricoles. Nous vous en remercions très chaleureusement.

Si vous ne souhaitez pas contribuer sur le site, vous pouvez le faire par chèque au nom de Produits de nos pl'Aisne à envoyer à Produits de nos pl'Aisne  - 1 rue René Blondelle - 02007 Laon cedex. 
Votre don sera comptabilisé dans la campagne. 


Merci infiniment pour vos contributions et l'attention que vous portez à notre projet ! 

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1 300 € collectés
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Panier garni de produits de l'Aisne n°1

Un grand merci pour votre don
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Votre nom inscrit sur notre camion
+
Un panier garni qui sera composé d'une terrine (volaille, porc ou bœuf de 180g), d'un sachet de 500g de lentilles bio, d'un jus de pommes
+
La visite d'une nos fermes (en petit groupe) avec dégustation de produits locaux.



Livraison : A retirer sur place

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Panier garni de produits de l'Aisne n°2

Un grand merci pour votre don
+
Votre nom sur notre camion
+
Un panier qui sera composé d'une terrine (volaille, porc ou bœuf de 180g), d'un sachet de lentilles bio (500g), d'un paquet de farine (1 kg), d'un jus de pommes (1 L) et d'un paquet de pâtes (500g)
+
La visite d'une de nos fermes (en petit groupe) avec dégustation de produits locaux.



Livraison : A retirer sur place

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Pour 130 € ou plus

Panier garni de produits de l'Aisne n°3 livré

Votre nom sur notre camion
+
Un panier garni composé d'une terrine (volaille, porc ou bœuf de 180g), d'un sachet de lentilles bio (500g), d'un paquet de farine Bio (1 kg), et d'un paquet de pâtes (500g).

Il vous sera livré partout en France.



Livraison : Nationale

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