Mon p'tit Québec en Provence

Québécoise d'origine, en France depuis 17 ans, on me surnomme souvent Caribou. D'où le nom du projet : le Caribou Café de village.

Après 20 ans dans le monde du graphisme, en pleine reconversion,  je construis ce projet depuis 3 ans : j'ai fait et obtenu mon CAP pâtisserie, fait des stages en entreprises, travaillé comme boulangère polyvalente, j'ai créé plusieurs cafés éphémères dans des lieux insolites, et vendu des produits à l'érable dans différents marchés locaux.

Je me suis lancée dans cette aventure car j'avais envie de créer un lieu chaleureux atypique, qui n'existe pas aujourd'hui dans les villages autour et qui permettra aux gens de se retrouver, de se ressourcer, de prendre le temps, de vivre une expérience. J'avais aussi "le goût" de partager une partie de ma culture.

On pourra y venir pour se restaurer le midi sur place ou à emporter avec un plat végétarien ou un plat avec de la viande, toute la journée pour prendre un café, thé, une pâtisserie faite maison, et les samedis des brunchs. Ce sera un lieu avec une touche à la Québécoise, avec des plats de mon pays et des plats régionaux.

Un espace éco-responsable au maximum (électricité verte, compost, recyclage, produits locaux, limitation du gaspillage). Un lieu de vie qui sera animé par des intervenants pour proposer des ateliers, des rencontres, conférences. Un espace de partage et de rencontres, tout en dégustant de bons plats faits maison. 

Mon P'tit Québec en Provence !

La collecte servira à financer le four professionnel 

Aujourd’hui, j’ai la chance d’avoir obtenu les financements auprès de ma banque LCL et d’Initiatives Pays d’Aix pour rendre concret l’ouverture de ce lieu dont je rêve depuis longtemps.

Néanmoins, afin de pouvoir travailler d'une façon pratique et fonctionnelle, et pour vous proposer un maximum de plats faits avec amour et énergie, et ce dans la sérénité, je devrai investir dans un four professionnel dès le début de l'ouverture.

Je vous sollicite donc pour m'aider à acheter ce four magique qui va bien et qui fait tout !  Il s'agit du four mixte ChepTop Unox 5 niveaux qui permet par exemple :

•  de cuire plusieurs plaques de choux à la fois (chose qu'il m'est impossible de faire avec un four standard - une cuisson à coup de 35 min - gain de temps et d'énergie)

• de cuire pendant la nuit des viandes à cuisson lente et longue (comme le porc effiloché que j'ai trop envie de vous faire déguster)

• de cuire plusieurs recettes en même temps (oui, oui, je pourrai commencer à cuire une tarte, et en plein milieu de la cuisson, ajouter une autre tarte ou un autre produit nécessitant la même température), magique non ?

• de programmer des recettes et les pré-enregistrer (une fois la recette enregistrée, plus besoins de prévoir le type de cuisson, tout est prévu d'avance) 

• de cuire des légumes, des frites au four, des viandes, des poissons, des pâtisseries de tous types avec des possibilités de cuisson à sec ou avec humidité.

• de s'auto nettoyer tous les soirs (on appuie sur un bouton et le four se nettoie, la nuit, prêt pour le lendemain)

En gros, cet achat, qui n'est pas des moindres, me permettra ainsi qu'à Samira, mon employée, mon bras droit, ma petite fée, de travailler efficacement et de proposer une offre encore plus complète.

Si vous aimez la cuisine familiale, rustique, de qualité et que vous partagez les valeurs du Caribou, n’hésitez pas à soutenir mon entreprise en sélectionnant l’une des contreparties proposées.

Et concrètement ?
 

Sur les 6 000€ de la cagnotte :

• 4500€ me permettront d'acheter le fameux four !
• 1020€ me permettront d'acheter le piétement pour le four et les accessoires
• 480€ concerne la commission (8%) à Miimosa

Si la cagnotte initiale est dépassée, l’enveloppe supplémentaire me permettra d’investir dans : 

• un robot pâtissier = 600€ 

Vous pouvez participer à la cagnotte en ligne ou bien nous envoyer un chèque du montant de votre choix à l'ordre de : Caribou Café de village 

A l'adresse :
Caribou  Café de village
Isabelle Espanet 
19 cours Victor Leydet 
13710 Fuveau

Les contreparties seront à venir retirer un mois après l’ouverture du caribou café, courant septembre 2022 🗓️

Je  tiens à vous remercier du fond du cœur d'être à mes côtés, depuis le début ou en cours de route, de près, de loin, ou sur les réseaux à soutenir mon projet qui va enfin voir le jour, d’avoir pris le temps de découvrir mon projet, pour votre soutien, vos contributions et vos partages sur votre réseau 😊 

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