Une affaire de famille : Entre mère & fils ! 

Iturrian, c’est une affaire de famille et de convictions ! Chez les Viallet, on perpétue la tradition familiale héritée des ancêtres d’Auguste Viallet puis de son fils Marcel. Depuis cinq générations, on cultive, on respecte et on interagit avec la terre et la nature, d’abord dans le bassin ardéchois puis dans l’est lyonnais. Auguste, petit-fils de puisatier et président fondateur du premier marché aux fruits en 1956 à Lyon, a transmis à son fils Marcel - mon papa - la passion de la culture et du monde paysan.

Après une première vie professionnelle et un rôle de maman de quatre enfants rondement mené, c’est tout naturellement que nous avons décidé de créer avec mon fils Marvin cet éco-lieu de permaculture pour nous reconnecter avec nos racines.

Qui sommes-nous ?

Valérie : Au travers de mes différents voyages en Inde, au Maroc, au Costa Rica ou encore en Corse, je me suis enrichie des connaissances et des savoirs séculaires d’autres peuples en matière d’alimentation, de bien-être et de soin par les plantes. Petite-fille et fille de pépiniériste, une prise de conscience s’est opérée à mon arrivée au Pays-Basque il y a 10 ans. Après avoir validé un CCP (Cours Certifiés de Permaculture), c’était le moment pour moi de retourner aux sources sur la trace de mes ancêtres afin de bâtir un avenir durable et respectueux pour les prochaines générations.

Marvin : Après un parcours autour du monde et beaucoup de terre sous mes crampons, j’ai préféré la prendre en main et la comprendre. C’est au cours de ma carrière rugbystique et d’un tournoi en Australie que le déclic s’est fait.  A mon retour et avec un diplôme d’herboriste en poche, j’ai entrepris ce tournant dans ma carrière en m'associant avec ma mère pour créer un lieu autonome et durable. L’occasion pour moi de commencer mon chemin en quête de sens et de mener à bien un projet familial qui nous tient à cœur.

A la Source ! Iturrian ! 

Le cœur d’Iturrian est simple : Tout ce que nous cultivons et transformons est issu de nos propres semences ou de la cueillette sauvage dans la région du Pays-Basque. Nous avons mis en place une chaîne de valeur éco-responsable nous permettant de tirer le meilleur parti de ce que nous procure la Nature tout en étant en cohérence et en connexion avec Elle. Notre but est de développer et de proposer des produits locaux sur les marchés de la côte Basque et sur notre terrain afin de limiter les intermédiaires ainsi que l’empreinte que nous laissons derrière nous. 

Nos transformations : Grâce à la générosité des plantes d’Iturrian, nous proposons des sirops aromatiques (sapin, menthe poivrée, lavande), des vinaigres de cidre aromatiques (sauge, bourrache), des onguents, des crèmes cosmétiques, des macérats huileux, des fleurs comestibles, des vins médicinaux, de la teinture mère et bientôt plus encore ! 

Au coeur du Pays-Basque, après avoir cherché avec force et détermination un endroit sauvage, protégé, où la nature a gardé ses droits, nous avons mis en terre nos premières semences à Baigorri. Si vous ne nous situez pas encore, vous nous retrouverez mieux si l’on vous dit que nous sommes sur le chemin du GR10 sous le pic d'Iparla, entre océan Atlantique et Pyrénées.

Pourquoi Iturrian ?

“La Nature est abondance si on en prend soin et le Tout se trouve à sa source”, c’est pour cette raison que nous avons nommé notre terrain Iturrian car il signifie “à la source” en langue basque. Sans aucune machine, avec toute notre énergie et à la force de nos bras, nous avons pris en main le terrain d’Iturrian qui était vierge et n’avait jamais été cultivé auparavant. Ce fut un travail de dur labeur mais la Nature nous récompense. 

Depuis 2 ans, nous avons été autonomes sur le financement de nos plantes, l’exploitation de nos arbres fruitiers, la fabrication ou la fourniture de nos outils de transformation ainsi que la promotion de nos ventes. 

Nos produits sont distribués sur le marché local de Baigorri tous les 1ers week-ends du mois et sont en vente directe sur le terrain d’Iturrian, nous commençons à avoir des clients fidèles et notre communauté s'agrandit de jour en jour. Elle se compose principalement d'acteurs s’inscrivant dans la médecine alternative, de restaurateurs, de particuliers ou de thérapeutes (naturopathes, masseurs etc). 

Aujourd’hui, nous faisons appel à la force de notre communauté pour finaliser notre projet et transformer nos plantes en tisanes, en hydrolats et en huiles essentielles. 

Afin de mener à bien ces transformations, deux outils nous manquent : le séchoir et l’alambic! 

Ferez-vous partie de notre aventure ? 🙏

Nos simples seront transformés en tisanes, en hydrolats et en huiles essentielles. Nous avons donc besoin de cette collecte et de votre soutien pour :

• La construction d’un séchoir sur le terrain afin de déshydrater les plantes et vous les proposer en tisanes
• L’achat d’un alambic afin de distiller les plantes pour la fabrication d’hydrolats et d’huiles essentielles
• L’investissement de notre packaging que nous voulons propre, zéro déchet et réutilisable

Un grand, immense, gigantesque MILESKER à vous tous (un merci basque), clients, amis, famille, et tous ceux qui nous soutiennent dans la réalisation de notre rêve. Ce projet remplit notre quotidien de sens : soigner tous les maux par les plantes.

N’hésitez pas à nous laisser votre adresse postale, nous saurons vous remercier pour votre participation avec une petite surprise. Si vous passez par notre beau Pays-Basque, venez nous rendre visite à Iturrian, nous adorerions partager avec vous notre projet qui sera un peu le vôtre aussi : initiation à la permaculture, cueillette sur l’exploitation, ateliers pédagogiques, dégustations et autres activités sur place. 

Bienvenue ou Ongi Etorri comme on dit chez nous !

Merci.