Bière de Montchat : soutenez une brasserie engagée, locale

La microbrasserie de Montchat a vu le jour en 2021. Le brasseur Christian Goineau a créé une microbrasserie de quartier chez lui, dans le 3ème arrondissement de Lyon, à mi-distance entre le quartier de Montchat et Monplaisir.

Il produit des bières locales artisanales de qualité, avec une empreinte écologique réduite. 

La microbrasserie de Montchat se veut à la fois un lieu d’apprentissage et de connaissance autour de la bière et des ingrédients, avec des portes ouvertes, des visites/dégustation et un atelier de brassage pédagogique annuel.

C’est aussi un lieu de rencontre, avec des évènements conviviaux organisés tout au long de l’année pour créer du lien social en local.

La microbrasserie de Montchat, c’est : 

- La production de bières de style

- La maitrise du métier de brasseur de la création de recettes jusqu’à la vente et la consommation sur place

- Une expertise sur des bières innovantes, avec nos bières ultra éphémères

- Un lieu pédagogique d’apprentissage et de connaissance autour de la bière et ses ingrédients, avec des ateliers de brassage, et des visites et dégustations.

Un engagement écologique dans la conception de la microbrasserie, le choix des matières premières et des process de production, la sélection des emballages et les modes de livraison. 

- Une entreprise ancrée dans le tissu économique local : label Fabriqué à Lyon, Gonette, Greener Good, La Confluence des Brasseries... 

Depuis 3 ans, du chemin a été fait ! Après avoir démarré seul, j’ai été rejoint par Allan. Ensemble, nous avons mis en place le brewpub et accéléré le développement commercial. Cette année, notre équipe s’est étoffée avec l’arrivée de Faustine, alternante en zythologie (œnologie de la bière). 

Nous allons bientôt créer et produire des softs afin de pouvoir proposer au brewpub nos propres boissons sans alcool, en réponse aux attentes de nos clients.

Je crois fermement aux produits locaux, pour réduire l’impact sur notre planète, mais aussi pour leurs qualités gustatives. La microbrasserie est d’ailleurs labellisée « Fabriqué à Lyon ». Ce label valorise les produits locaux, et distingue le savoir-faire des artisans et entrepreneurs du territoire. 

Je privilégie la fabrication d’une bière artisanale « made in France » (avec des ingrédients Français, pour la plupart), sans additif ni filtration et non pasteurisée, avec une production la plus écologique et locale possible.

Cette vision a un impact à tous les niveaux : 

- Choix des fournisseurs, origine, 

- Livraison en vélo électrique triporteur

- Mise en place de la consigne (bouteille de 33 et 75cl)

- Emballages recyclables (ou mieux encore, réutilisables)

- Conditionnement durable (paniers en bois ou en métalliques)

- Réutilisation des drêches (le malt essoré après un brassin) pour des animaux de la ferme

- Sélection de produits nettoyants écologique …

La microbrasserie a été conçue dans l’objectif de consommer le moins d’énergie possible, grâce à l’utilisation de fermenteur bien isolé, à l’apport naturel de lumière et à une production photovoltaïque. Et bien évidemment du bon sens ! 

A moyen terme nous souhaitons utiliser l’eau pluviale pour du refroidissement et faire de la récupération d’énergie des groupes froids pour notre besoin en eau chaude sanitaire. Encore de beaux projets en perspective !

Le besoin en énergie est important. Nous avons besoin de froid pour produire nos bières de qualité. En hiver c’est facile, car la microbrasserie n’est pas chauffée. Nous en profitons alors pour faire notre stock de bière dite « basse fermentation » (levure qui travaille à 10/12°C). En été, nous privilégions les bière dite « haute fermentation » (levure qui travaille à 20/24°C). 

La saisonnalité joue en notre faveur avec un besoin élevé d’énergie l’été et un apport solaire important qui coïncide avec une production accrue à cette saison. L’idée est là !

Une installation de 9kw de photovoltaïque en autoconsommation, nous permettrait d’économiser la moitié de notre besoin en énergie électrique. Nous ne revendrons pas l’énergie, car elle sera directement consommée par les équipements qui fonctionnent en permanence, été comme hiver, à savoir la ventilation, le frigo, le congélateur, les groupes froids et chaud, et l’éclairage. 

Bien évidemment, le changement climatique et la hausse du coût de l’énergie nous motivent dans notre démarche de transition énergétique. Néanmoins le projet photovoltaïque était inscrit dans notre projet dès la création de la microbrasserie. Pour des raisons financières, ce projet a été repoussé dans le temps. Mais il devient maintenant nécessaire, et aidera à pérenniser la microbrasserie.

L’étude photovoltaïque, l’autorisation du Plan Local d'Urbanisme, la technicité et le devis sont établis. Le financement participatif va permettre de financer la mise en place par une entreprise dans l’été.  

Nous avons fait une demande d’aide aux éco-investissements à la métropole de Lyon, dans le cadre du dispositif Lyon Eco Energie (LEE), pour un montant de 4 000€.

Très concrètement, j'ai déjà investi beaucoup à titre personnel. J’ai réalisé beaucoup de travaux par moi-même, et privilégié le matériel d'occasion lorsque c’était possible ! 

Mais cette fois, ce n’est pas suffisant. Maintenant, j’ai besoin d’un coup de pouce de votre part, à hauteur de 15000€ pour faire aboutir ce projet de photovoltaïque.

J’ai pensé à ce financement participatif car il correspond à l’esprit d’entraide locale qui me tient à cœur. En échange, j’ai voulu vous rendre la pareille avec des contreparties les plus généreuses possibles...

Je ne sais pas à quel point ce financement participatif sera une réussite :

- Si j’atteins moins de 15 000 €, j’emprunte la différence et je fais réaliser les travaux.

- Si j’atteins plus de 15 000 €, j’achète avec le surplus une remorque à vélo qui me permettrait de faire des livraisons de fûts en plus grosses quantités auprès des bars. 

Merci beaucoup pour votre intérêt. N'hésitez pas à me contacter si vous avez la moindre question sur ce beau projet qui me tient tant à cœur.

Si vous ne pouvez pas donner aujourd'hui, je compte sur vous pour partager le lien de cette page à votre réseau. 

Voici le détail des contreparties. Faites votre choix !

Je tiens à ce que vous soyez récompensé pour l'aide financière que vous m’apportez. Ce qui m’est utile, c'est non seulement le montant que vous donnez, mais aussi le délai : en acceptant d'attendre vos contreparties jusqu'en septembre 2024, cela me permet d’installer les panneaux photovoltaïques !

Il est aussi possible aux entreprises de sponsoriser le projet. 

Aujourd’hui, je fais appel à votre générosité pour m’aider à passer cette étape clé de ce projet que je ne pourrais pas réaliser sans vous. Alors, je tiens à vous rendre l’appareille en proposant les contreparties les plus généreuses possibles, sans mettre en péril mon activité, bien entendu !

Vous retrouvez des contreparties pour les particuliers  avec des packagings et des contreparties sponsoring entreprise.

Les contreparties seront disponibles en septembre 2024.

Les visites et dégustations seront valables à partir d'avril 2024 et durant toute l’année 2025.

Si vous préférez faire un don sans contrepartie (merci infiniment !!! ❤️), vous pouvez aussi sélectionner la première case “Sans contrepartie”.

Une question sur ces contreparties ? Contactez-moi par mail bieredemontchat@gmail.com ou sur Facebook/ Instagram/LinkedIn (Bière de Montchat) je suis là pour ça !

 Si vous ne voulez pas payer en ligne, sachez que vous pouvez aussi faire un don en espèce ou en chèque lors d’une visite à la microbrasserie à l'adresse suivante :

Microbrasserie de Montchat 65 rue Trarieux 69003 Lyon

Nous sommes ouverts les vendredis de 16h30 à 19h et les samedis de 10h à 12h30. 

Ceux-ci seront reversés à cette campagne. Merci de bien penser à inclure un courrier mentionnant votre prénom et nom, téléphone, adresse mail et les contreparties souhaitées, afin que je puisse vous contacter pour vous remercier et vous remettre vos contreparties !