Eva & Antoine BALEMBOIS, c'est nous, 36 ans, nous sommes mariés, avec 20 ans de concubinage. Nous avons deux charmants enfants, Léo 11 ans et Eline 6 ans. Après un virage dans nos vies professionnelles, des choix conséquents, un retour en études agricoles, une auto construction de notre chèvrerie, nous avons donné vie à notre projet, et notre rêve est devenu réalité. Nous avons décidé d'exercer notre métier passion.
Nous sommes installés depuis 2019 en élevage caprin, en agriculture biologique, avec 85 chèvres en lactation de races alpines et Saanen, sur la commune de Fontaine au Pire dans le Nord Pas De Calais. Nos Bêêêêêlles pâturent de la bonne herbe verdoyante de Mars à Novembre afin de nous rendre un lait de qualité. Nous transformons intégralement le lait de nos Bêêêêlles en fromages et yaourts au sein de la chèvrerie.
Nous avons une large gamme de produits à proposer aujourd'hui à notre clientèle, mais il nous reste un rêve lointain que nous aimerions pouvoir transformer… En effet, Eva suit régulièrement des formations afin de toujours être au point sur la transformation laitière et ainsi proposer une belle gamme de produits. Elle a d'ailleurs suivi une formation en transformation de crèmes glacées artisanales. Celle-ci lui tenait à cœur depuis longtemps, mais depuis, elle est tiraillée entre petits essais et dégustation en famille en faible quantité et le fait de ne pas pouvoir en faire profiter notre clientèle et pouvoir fabriquer en plus grande quantité. Nous aimerions développer ces produits en complément de notre production existante pour une meilleure valorisation de notre lait bio. Nous faisons également beaucoup d'accueils pédagogiques, visites, anniversaires… au sein de notre ferme et proposer des crèmes glacées au lait de nos Bêêêêêlles aux enfants ou même aux adultes seraient vraiment top dans la continuité de notre projet et pour notre épanouissement personnel et professionnel.
La gourmandise est un péché ?
Bêêêêêhhh non, la gourmandise est pour nous l'art d'utiliser la nourriture pour vous créer du bonheur ! Faisons nous plaisir avec légèreté et onctuosité.
Le saviez-vous !? Le lait de chèvre contient plus de calcium, de zinc et de sélénium et de vitamines A. Il aide à améliorer le bon cholestérol tout en éliminant le mauvais cholestérol. Il est d'ailleurs moins gras et plus digeste. Il est aussi une bêêêêêlle alternative aux personnes intolérantes aux protéines du lait de vache.
Nos glaces seront 💯% au lait de nos Bêêêlles, sans colorants, sans arômes de synthèse et sans conservateurs, MAIS AVEC BEAUCOUP D'AMOUR, et des produits naturels bio qui raviront vos papilles.😋
Après ma formation de plusieurs jours, nous avons travaillé sur nos recettes futures, qui après dégustation par nos loulous et famille, ont abouti au projet que nous vous proposons aujourd'hui et pour lequel nous vous demandons de l'aide.
Nous développerons nos glaces au lait de nos Bêêêêlles le plus naturellement possible mais cela à tout de même un coût conséquent si nous souhaitons produire en quantité suffisante pour satisfaire notre clientèle de petits comme de grands !
La collecte, vous l'aurez compris 🤝 ...
Mais pour en faire quoi concrètement?
🍦 De bonnes glaces locales au lait de chèvre & Bio ! Nous sommes des gourmands… pas vous ?🍦
Pour consommer Bio, local & sain !!!
Nous avons besoin de vous pour acheter le matériel essentiel et nécessaire à la fabrication de nos glaces.
Un premier palier à 3 500€ nous permettra de financer :
La turbine à glace 
Un deuxième palier à 2 500€ nous permettra de financer :
Le Surgélateur 
Si nous dépassons ce palier, nous pourrons ensuite grâce à vous financer :
Vitrine négative 1000€
Cellule de stockage négative 2000€
Aujourd'hui, nous possédons la moitié du budget pour financer le matériel nécessaire à la fabrication de nos crèmes glacées au lait de nos Bêêêêlles. Mais il nous manque à ce jour, environ 9000€ HT pour financer ces quatre indispensables à la fabrication. Le petit matériel tel que ustensiles, pots, fruits etc... sera financé par nos soins.
Si toutefois la collecte venait à dépasser l'objectif initial (qui serait déjà énorme et un réel coup d'pattes ! ), nous pourrons acheter en plus les contenants, petit matériel et produire notre packaging.
Nous ferons le maximum pour vous remercier autant que possible !!!
Notre projet s'inscrit dans la vision que nous souhaitions lors de notre démarrage dans ce domaine si lointain pour nous, mais qui aujourd'hui est bien le nôtre. Le partage, la transmission, le local, le savoir-faire.
Conscients que la situation actuelle n'est simple pour personne, d'avance nous vous remercions d'avoir déjà pris le temps de lire notre projet et nous espérons vous emmener avec nous dans notre / votre projet. Car nous sommes heureux aussi dès lors que nous vous offrons du bonheur !
La cagnotte MiiMOSA est une cagnotte sûre et sécurisée.
Néanmoins, pour les personnes ne souhaitant pas passer par internet, l'envoi de la contribution par chèque est possible par voie postale:
La Bêle Fontenoise
EVA & ANTOINE BALEMBOIS
41 bis rue jean Macé
59157 FONTAINE AU PIRE
Sans oublier de laisser vos coordonnées, vous bénéficierez des mêmes contreparties.
& LA BÊLE FONTENOISE FAMILY
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Merci !
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🍦Dégustation de glace
Un pot de glace !
❤Un grand grand Merci !
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🍦Dégustation de glace
🍦1 pot de glace à emporter
Pour les gourmands !
❤Un très grand Merci !
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🍦Dégustation de glace
🍦1 pot de glace à emporter
🍦1 pot de glace format familial à emporter
Parrainer une chevrette !
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🍦Dégustation de glace
🍦1 pot de glace à emporter tous les mois pendant 3 mois
🍦1 pot de glace format familial à emporter
Pour les gourmands +++
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🍦Dégustation de glace
🍦Un pot de glace familial à emporter
🍦Un abonnement de 2 pots de glace par mois pendant 4 mois
Rando Apéro Biquette !
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🍦1 pot de glace format familial à emporter
🐐 Parrainez une chevrette, donnez lui un prénom et rendez-lui visite quand vous voulez
🥂Rando Apéro biquettes avec votre famille
Devenez chevrier le temps d'une journée!
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👨🌾Dans la peau du chevrier - Journée en immersion à la chèvrerie
Mon projet consiste à baisser l'empreinte carbone de mon atelier lait en optimisant les vêlages et en installant un pré-refroidisseur.
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