Avec nos Bêêêêlles : Du bon lait pour de bonnes glaces Bio

Présentation du projet

Bêêêêhhhh... Qui sommes nous ?

Eva & Antoine BALEMBOIS, c'est nous, 36 ans, nous sommes mariés, avec 20 ans de concubinage. Nous avons deux charmants enfants, Léo 11 ans et Eline 6 ans. Après un virage dans nos vies professionnelles, des choix conséquents, un retour en études agricoles, une auto construction de notre chèvrerie, nous avons donné vie à notre projet, et notre rêve est devenu réalité. Nous avons décidé d'exercer notre métier passion.

Nous sommes installés depuis 2019 en élevage caprin, en agriculture biologique, avec 85 chèvres en lactation de races alpines et Saanen, sur la commune de Fontaine au Pire dans le Nord Pas De Calais. Nos Bêêêêêlles pâturent de la bonne herbe verdoyante de Mars à Novembre afin de  nous rendre un lait de qualité. Nous transformons intégralement le lait de nos Bêêêêlles en fromages et yaourts au sein de la chèvrerie. 

Nous avons une large gamme de produits à proposer aujourd'hui à notre clientèle, mais il nous reste un rêve lointain que nous aimerions pouvoir transformer… En effet, Eva suit régulièrement des formations afin de toujours être au point sur la transformation laitière et ainsi proposer une belle gamme de produits. Elle a d'ailleurs suivi une formation en transformation de crèmes glacées artisanales. Celle-ci lui tenait à cœur depuis longtemps, mais depuis, elle est tiraillée entre petits essais et dégustation en famille en faible quantité et le fait de ne pas pouvoir en faire profiter notre clientèle et pouvoir fabriquer en plus grande quantité. Nous aimerions développer ces produits en complément de notre production existante pour une meilleure valorisation de notre lait bio. Nous faisons également beaucoup d'accueils pédagogiques, visites, anniversaires… au sein de notre ferme et proposer des crèmes glacées au lait de nos Bêêêêêlles aux enfants ou même aux adultes seraient vraiment top dans la continuité de notre projet et pour notre épanouissement personnel et professionnel.

Le produit ?

La gourmandise est un péché ? 

Bêêêêêhhh non, la gourmandise est pour nous l'art d'utiliser la nourriture pour vous créer du  bonheur ! Faisons nous plaisir avec légèreté et onctuosité. 

Le saviez-vous !? Le lait de chèvre contient plus de calcium, de zinc et de sélénium et de vitamines A. Il aide à améliorer le bon cholestérol tout en éliminant le mauvais cholestérol. Il est d'ailleurs moins gras et plus digeste. Il est aussi une bêêêêêlle alternative aux personnes intolérantes aux protéines du lait de vache. 

Nos glaces seront 💯% au lait de nos Bêêêlles, sans colorants, sans arômes de synthèse et sans conservateurs, MAIS AVEC BEAUCOUP D'AMOUR, et des produits naturels bio qui raviront vos papilles.😋

Après ma formation de plusieurs jours, nous avons travaillé sur nos recettes futures, qui après dégustation par nos loulous et famille, ont abouti au projet que nous vous proposons aujourd'hui et pour lequel nous vous demandons de l'aide.

Nous développerons nos glaces au lait de nos Bêêêêlles le plus naturellement possible mais cela à tout de même un coût conséquent si nous souhaitons produire en quantité suffisante pour satisfaire notre clientèle de petits comme de grands !

A quoi va servir la collecte ?

La collecte, vous l'aurez compris 🤝 ...

 Mais pour en faire quoi  concrètement?

🍦 De bonnes glaces locales au lait de chèvre & Bio ! Nous sommes des gourmands… pas vous ?🍦 

Pour consommer Bio, local & sain !!!

Nous avons besoin de vous pour acheter le matériel essentiel et nécessaire à la fabrication de nos glaces.    

Un premier palier à 3 500€ nous permettra de financer : 

    La turbine à glace                         

Un deuxième palier à 2 500€ nous permettra de financer : 

Le Surgélateur  

Si nous dépassons ce palier, nous pourrons ensuite grâce à vous financer : 

Vitrine négative 1000€

Cellule de stockage négative 2000€

Aujourd'hui, nous possédons la moitié du budget pour financer le matériel nécessaire à la fabrication de nos crèmes glacées au lait de nos Bêêêêlles. Mais il nous manque à ce jour, environ 9000€ HT pour financer ces quatre indispensables à la fabrication.  Le petit matériel tel que ustensiles, pots, fruits etc... sera financé par nos soins.

Si toutefois la collecte venait à dépasser l'objectif initial (qui serait déjà énorme et un réel coup d'pattes ! ), nous pourrons acheter en plus les contenants, petit matériel et produire notre packaging.

Nous ferons le maximum pour vous remercier autant que possible !!!

Notre projet s'inscrit dans la vision que nous souhaitions lors de notre démarrage dans ce domaine si lointain pour nous, mais qui aujourd'hui est bien le nôtre. Le partage, la transmission, le local, le savoir-faire.

Conscients que la situation actuelle n'est simple pour personne, d'avance nous vous remercions d'avoir déjà pris le temps de lire notre projet et nous espérons vous emmener avec nous dans notre / votre projet. Car nous sommes heureux aussi dès lors que nous vous offrons du bonheur !

La cagnotte MiiMOSA est une cagnotte sûre et sécurisée. 

Néanmoins, pour les personnes ne souhaitant pas passer par internet, l'envoi de la contribution par chèque est possible par voie postale:

La Bêle Fontenoise

EVA & ANTOINE BALEMBOIS

41 bis rue jean Macé

59157 FONTAINE AU PIRE

Sans oublier de laisser vos coordonnées, vous bénéficierez des mêmes contreparties. 

Un grand MERCI à toutes et à tous pour votre soutien dans ce projet qui nous tient vraiment à cœur ! Nous avons tellement hâte de vous faire découvrir la légèreté et l'onctuosité d'une crème glacée au lait de nos Bêêêêlles, et qui plus est, légère en matière grasse.

Vous pouvez également visiter notre page Facebook et suivre l'évolution de notre projet, nous y partageons avec vous la vie de nos Bêêêêlles et toute les nouveautés de la chèvrerie.

Page Facebook : Chèvrerie La Bêle Fontenoise  

Un grand merci également à tous ceux qui partagerons notre projet, il faut savoir que tout relais le fera vivre et c'est ce qu'il faut !

Soutenez une agriculture biologique et une production locale avec des produits naturels, originaux et de qualité !

Bêêêêlle journée à vous !

Chèvrement vôtre !

Eva & Antoine

& LA BÊLE FONTENOISE FAMILY

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