par Pierre et Clément SEINGIER
SIREN: 904167400
Sainghin-en-Mélantois, France
C'est un projet que nous avions en tête depuis plus de 3 ans. J'étais saisonnier dans des restaurants gastronomiques à travers la France (Clément). Et moi (Pierre) j'étais apprenti dans une ferme maraîchère et j'étudiais l'agronomie à Lille.
Et puis un jour, confinés chez nos parents, nous avons décidé de nous lancer !
La recherche du foncier agricole était la première étape de notre projet de vie.
Après plusieurs mois de recherche, nous avons trouvé deux prairies :
- Une de 1 hectare à Sainghin-en-Mélantois.
- Une autre de 5000m² à Gruson.
Nous sommes deux frères dont les passions sont complémentaires et la vision commune.
Pierre, le maraicher 👨🏼🌾
J'ai obtenu mon diplôme d'ingénieur agronome en septembre dernier. Durant 3 ans j'étais apprenti dans une ferme bio au sein du pôle permaculture de l'entreprise Pocheco. J'ai pu vivre 3 belles saisons de maraîchage avec mes anciens collègues 🌱
Clément, le cuisinier 👨🏼🍳
Je suis diplômé d'un Bac Pro Cuisine et d'un BTS Arts Culinaires. À la fin de mes études, j'ai filé en saison dans des restaurants gastronomiques. J'ai eu la chance de travailler en tant que Chef de Partie au palace du Cap Eden Roc (Antibes), à l'hôtel Le Kaila (Méribel) et au Mas du Langoustier (Île de Porquerolles) ⭐️
C'est notre micro-ferme implantée au cœur de la métropole Lilloise. Nous cultivons 1,5 hectares selon les principes de la permaculture et du maraîchage sur sol vivant. Nous avons débuté sur des prairies où tout était à faire. Pendant plusieurs mois nous avons organisé des "chantiers participatifs" avec les amis et la famille pour transformer les terrains. Des haies ont été plantées (financées par l'association Canopée Reforestation) afin de récréer un micro-climat et attirer la biodiversité sur les parcelles 🐤🐛🐝
Nous avons également creusé une mare pour attirer les batraciens 🐸et débuté notre verger en agroforesterie.
Plus de 80 fruitiers ont déjà été plantés (pommiers, poiriers, cerisiers...). Nous allons cultiver nos légumes entre de magnifiques rangs d'arbres fruitiers et de petits fruits 🍓🥝🍎🍐
Attirer la biodiversité est primordiale. Tous les petits insectes et coléoptères sont des véritables alliés pour notre micro-ferme.
Notre ferme s'inspire de la méthode de Jean-Martin Fortier (planches permanentes et standardisées) et du maraîchage sur sol vivant (pas de travail de sol et fort apport de matières organiques 💩)
Au printemps dernier, nous avons semé environ 400 pieds de courges que nous avons plantées sur nos terrains (sans préparation de sol et de désherbage). Quelques mois plus tard, c'est plus d'une tonne de courges que nous avons récoltée (Potimarrons, Butternuts, Jack Be Little et Patidou).
Ce fut l'occasion d'organiser notre premier événement sur la ferme au mois de Novembre.
"La fête de la courge" qui a rassemblé plus de 700 personnes ! 🥳
À terme nous souhaitons, en plus de la vente de fruits et légumes, créer un atelier de transformation pour proposer des produits sous forme de bocaux et plats préparés dans une épicerie. D'ici quelques années, nous envisageons d'ouvrir un restaurant autonome en fruits et légumes, qu'on aime appeler un "bistro responsable" 🍴
Si la cagnotte est un succès, nous pourrons proposer dès le printemps nos paniers de légumes hebdomadaires ! (création d'une AMAP)
Ces différents investissements nous permettront d'atteindre une viabilité plus rapidement et de nous faire gagner énormément de temps.
1) La serre
Elle nous permettra de cultiver des légumes sur une plus longue période et d'assurer la production de nos plants issus de semences paysannes 🌱
2) Le forage
Il nous permettra d'avoir un accès à l'eau perpétuel, et de surmonter les périodes de canicules ☀️
3) Le système d'irrigation
Il améliorera grandement nos conditions de travail. Auparavant nous arrosions nos cultures à l'arrosoir (perte de temps et d'énergie considérables). Avec ce système d'arrosage par goutte à goutte, nos légumes auront la bonne quantité d'eau aux bons moments 💦
Enfin, si le financement nous le permet nous souhaiterions acheter une quarantaine d'arbres fruitiers haute tige (pommiers, poiriers, cerisiers...) pour compléter notre verger en agroforesterie.
Le Mur des Frères Côtes
Un grand merci à toi et tu seras sur le "Wall of Côte" ! Ton petit nom apparaitra à l'entrée de la ferme.
La Festi'côte
On t'invite à l'inauguration de la superbe serre au printemps (on t'offre l'apéro !)
+ Tote bag "Frères Côtes"
Le Kit "Frères Côtes"
On t'invite à l'inauguration de la superbe serre au printemps (on t'offre l'apéro !)
+ casquette "Frères Côtes"
+ plant de fraisier
Le Colis Côtes (Pratique si tu n'es pas du ch'nord !)
On t'envoie le "gros colis Frères Côtes" avec:
Une casquette "Frères Côtes"
+ Tote bag "Frères Côtes"
+ Panier découverte de la ferme (bocaux + légumes)
Evidemment on t'invite pour l'inauguration de la serre (on t'offre l'apéro !)
La Côte Curieuse (pour 2 personnes)
Nous t'offrons une formation de 2 heures en Permaculture avec Pierre !
+ parrainage d'un arbre (tu pourras choisir l'arbre que tu souhaites parrainer)
+ Panier découverte de la ferme (bocaux + légumes)
+ Inauguration de la serre (on t'offre l'apéro !)
La Côte Gourmande (pour 2 personnes)
Formation cuisine de 1h30 avec Clément (Chef côte)
+ Formation 1h30 permaculture avec Pierre
+ Panier découverte de la ferme (bocaux + légumes)
+ Parrainage d'un arbre
+ Invitation inauguration de la serre (on t'offre l'apéro !)
La Côte Corpo (idéale si tu es une entreprise)
Formation en Permaculture de 1h30 avec Pierre + on t'offre l'apéro à la fin (pour 5 personnes) !
La Presti'côte (pour 2 personnes)
Diner champêtre cuisiné par Chef Côte (Clément) :
Amuse bouche
Entrée
Plat
Dessert
Menu élaboré avec les produits de la ferme
+ Visite de la Ferme avec Pierre
La Master Côte (pour 2 personnes)
Diner champêtre
+ Formation cuisine
+ Formation Permaculture
+ Parrainage d'un arbre
+ Panier de légume
+ Panier de bocaux
+ Invitation pour 4 personnes à l'inauguration de la serre (on t'offre l'apéro !)
Transformation de légumes et fruits locaux à destination des enfants en bas âge sous forme de petits galets surgelés.
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