Un moulin pour la Ferme des Grétières

 « La Ferme des Grétières » est une exploitation familiale, créée en janvier 1998, elle s'est d’abord orientée sur l’élevage ovin avec 250 brebis. 

Cela a duré pendant une dizaine d'années, mais les difficultés d'assurer la pérennité de l'activité ont coïncidé avec une opportunité de pouvoir travailler des terrains arboricoles.

La ferme a alors fait le choix d'abandonner l’élevage pour se consacrer uniquement à l'arboriculture. 

Ces terres reprises sont celles d'une vielle ferme de plus d'une centaine d'années, typiques de ce type d'exploitation « à l'ancienne » . Elle est très diversifiée en termes de cultures avec des surfaces relativement petites et dispersées géographiquement . 

On trouve au moment de la reprise les terres, des abricotiers, des cerisiers, de la vigne, des oliviers, des amandiers. La culture de ces terres sans être biologique est ce qu'on appellerait aujourd'hui une agriculture raisonnée. 

Très vite, le choix a été fait de passer toute l'exploitation en agriculture biologique, ce qui était plus en adéquation avec nos valeurs. 

Notre intérêt grandissant pour la culture des olives, nous avons souhaité faire grossir la production, il a donc fallu trouver de nouveaux vergers en fermage. 

Aujourd'hui l'exploitation compte plus de 1 000 oliviers en plus des autres cultures originelles ce qui en fait l'activité principale de la ferme, du petit épeautre des hautes baronnies (IGP) est aussi régulièrement semé afin d’élargir la diversité des produits. 

Nous essayons de transformer un maximum au sein même de l'exploitation afin de valoriser au mieux notre travail et d'avoir la main mise sur la qualité. Concernant la commercialisation de ces produits l'exploitation s'est résolument tournée vers les circuits courts afin de diminuer au maximum les intermédiaires. 

La plupart des produits sont vendus au sein de magasins de producteurs ou d'AMAP ainsi qu'en vente directe. 

Aujourd'hui nous entrons dans une phase de transition, en effet Christian et Elisabeth (mes parents) vont partir à la retraite dans les années à venir et j'ai décidé de prendre leur suite. 

Je suis donc dans un projet de reprise d'exploitation et de développement de la Ferme. Mes parents étant encore présents cela me permet de me roder et de réaliser une passation en "douceur" .  

Notre volonté est  de continuer de progresser et de développer la transformation, pan de notre métier qui nous parait essentiel pour pouvoir vivre au mieux de notre travail mais aussi encore une fois de diminuer les intermédiaires. 

L'achat d'un moulin à olives nous parait donc être une évidence, il nous permettrait de pouvoir réaliser le seul processus manquant à notre chaîne de production mais aussi de réaliser de la prestation pour d'autres agriculteurs et ainsi s'assurer une rentrée de revenus nécessaires à l'exploitation. 

Ce moulin pourrait donc devenir un pan important de notre travail et nous permettrait de pouvoir produire "notre" huile d'olive et en garantir la meilleure qualité, mais aussi de produire encore plus local.

Ainsi tout le monde s'y retrouve, vous pouvez acheter des produits à leurs juste coût (sans marge) et nous nous pouvons valoriser au mieux notre production et vivre de notre métier.