Papilles givrées pour des granités locaux et ambulants !

Je suis Kristofine, Productrice de Plantes Aromatiques et Médicinales et fruits au cœur du Pays Basque, et ma passion : c'est les sirops ! 

Ma ferme est installée sur une colline dans le charmant village de Suhescun, à quelques foulées du sentier des contrebandiers et j'y cultive en agriculture biologique des plantes locales et quelques exotiques comme l'Atoumo, la Lipia alba.. Je dispose d'une surface d'environ 500m2 organisée en verger et planches de cultures, ainsi que d'une serre de 200m2.

J'y transforme mes productions en sirops de fruits, de fleurs, les commercialise directement à la ferme, dans les épiceries bio et sur les marchés de plein vent sur la côte basco-landaise, en drive fermier et maintenant sur la boutique en ligne de mon site internet https://www.lessaveursdekristofine.fr/boutique/

Ces sirops classiques telle la menthe poivrée ou plus originaux comme l'Agastache anisée ou la Marjolaine constituent la base de mes granités lesquels sont proposés à la vente à l'occasion de festivals et marchés réguliers auxquels je participe pendant la belle saison.

Granité késako !? : Le granité de Kristofine est un dessert ultra rafraichissant élaboré à partir d'eau semi-congelée à laquelle on ajoute du sirop de fleurs ou de fruits composé de sucre de canne d'origine biologique. Celui ci se distingue du sorbet par une consistance plus granuleuse d’où le nom granité en référence au minéral. 

Le granité est un clin d'oeil au légendaire "Sinobol" de mon enfance, Snow ball pour la version british ;-) que j'ai passée sous les tropiques. Ce moment d'extase est une bulle régressive suspendue à laquelle petit ou grand gourmet devrait se prêter ! J'ai repris contact avec la Nature dès mon installation au Pays Basque il y a 10 ans déjà, après de riches expériences professionnelles dans les domaines du tourisme et du social en France et à l'étranger. J'ai eu envie de faire découvrir ou redécouvrir à mon entourage le goût du vrai et de l'authentique en proposant des produits 100% naturels et surtout gouteux qui ravissent les papilles. 

Pour des raisons de logistique et particulièrement de santé,  j'ai opté pour un étal ambulant, lequel pour être opérationnel, doit être aménagé et équipé . Il pourra ainsi accueillir la machine à granité d'un poids moyen de 45 kg et présentoir de sirops divers. En temps normal - à raison de 4 marchés hebdomadaires l'année, 2 nocturnes l'été plus les évènementiels,  le temps dédié à l'installation et repli de mon stand actuel  nécessite deux heures à chaque marché. Ceci génère des manipulations et port de charges importants ainsi qu'une grosse fatigue en fin de saison  sans compter les risques avérés de casse lorsque la météo est défavorable et un volumineux taux d'encombrement dans mon véhicule !

Avec ce système, les produits sont protégés des intempéries et peuvent être rapidement rentrés dans l'étal mobile grâce à son système de glissières latérales coulissantes. Le fond de l'étal mobile permet d'accueillir la réserve de produits et est accessible le cas échéant pour le réassort. Quant au port de charges il est réduit de 70% au regard de la capacité importante de stockage des produits qui  demeurent sur le présentoir pendant le transport et les marchés ! Ici on associe le design esthétique et fonctionnel grâce à l'ingéniosité de Kanpolo, concepteur local spécialiste de l'aménagement des surfaces mobiles  ! 

Les fonds récoltés permettront d'aménager sur mesure l'intérieur de l'étal à l'aide d'une structure amovible en bois et d'un appareil à granités neuf 3 cuves pour varier les plaisirs  afin de remplacer l'actuel bientôt obsolète et dont la contenance est limitée à une cuve.

Ma capacité financière a déjà été mobilisée pour l'achat de la remorque, sa réfection et du système de traction installé sur mon véhicule.

Le montant de la création et l'installation de la structure intérieure s'évalue à 2 000€. L'achat et la livraison de l'appareil à granités professionnel de marque Combisteel  3 cuves x 12L est fixé à 3 500€.

Je fais donc cet appel au don contre dégustation, visite de la ferme, participation à des ateliers de transformation détaillés sur ce projet.

Une profonde gratitude et sincères remerciements par avance à celles et ceux qui participeront à cette aventure quelque soit leur investissement et diffuseront ce projet autour d'eux !

Au plaisir de vous accueillir à la Ferme des Saveurs de Kristofine !