Du renouveau à la chèvrerie des sabotiers !

Avant tout, une petite présentation s'impose : 

Bonjour, moi c'est Patrick ! 

Il y a 7 ans, ma vie a pris une toute autre direction. Nous avons décidé, avec ma femme Odile, de créer notre propre chèvrerie et de nous lancer dans la production de fromages : de la traite des chèvres à l'affinage des fromages, notre nouveau choix de vie s'est révélé être une " Belle Aventure" ! 

L' Agriculture Biologique a été une évidence pour nous étant convaincus de l'importance du Bien-être animal et humain.

Au nombre de 48... 

Les chèvres, de race Alpine et Saanen sont nourries de céréales, de foin et de mars à début décembre, nous les sortons tous les jours pour qu'elles puissent se délecter d'une bonne herbe fraîche et des haies de nos pâtures.  

Une variété de fromages pour tous les goûts !

Nous fabriquons, grâce au lait de nos chèvres, une multitude de fromages frais (échalote, ail des ours, miel-figue, poivre, marjolaine-origan,...) et affinés (Tomme, Sabotin , Bûche ...). Afin de satisfaire les palais plus sucrés, nous proposons également quelques crèmes desserts (café, chocolat, fleur d'oranger, ...)

Notre présence sur le marché bio : un incontournable dans notre quotidien ! 

Nous adorons le lien social et la convivialité qui se dégagent dans un marché. Nous aimons échanger avec notre clientèle ainsi qu'avec les autres producteurs. 

Le marché est un excellent moment pour faire découvrir notre gamme de produits et pour être à l'écoute des différentes remarques et conseils de nos clients. Prendre en compte chaque idée ne peut être que bénéfique pour notre ferme.

Nous sommes présents sur tous les marchés bio de l'Avesnois ( Mecquignies, Louvignies-quesnoy , cartignies, Landrecies ,Felleries , Jolimetz ). A ces occasions et en accord avec la plateforme MiiMOSA, vous pourrez participer en chèque ou en liquide et les fonds seront comptabilisés à la cagnotte. 

Et notre projet dans tout ça ? 

Afin de toujours répondre à la demande et aux différentes envies de notre clientèle, nous souhaitons agrandir notre troupeau de chèvres et ainsi développer notre gamme de produits laitiers. 

Nous souhaitons, notamment, développer la gamme de crèmes desserts avec de nouvelles saveurs (miam miam !). 

Nous aimerions également nous lancer dans la création de nouveaux type de fromages de chèvre afin que nos produits ne soient pas redondants et ainsi répondre à la demande des consommateurs en quête de nouveauté. 

Avec votre aide, la collecte servira à reconstituer le troupeau pour assurer la pérennité de l'activité mais aussi à l'agrandir pour développer de nouveaux produits délicieux et toujours dans l'optique bio ! 

Pour cela, nous avons besoin de nouvelles chèvres indemnes de CAEV et issues d' une meilleure génétique. 

Une chevrette, indemne de CAEV (maladie courante chez les caprins affectant la quantité de lait et la santé de la chèvre), coûte environ 200€. 

Sachant que nous perdons 10% de notre troupeau chaque année (maladies, causes naturelles,...),et que nous souhaitons l'augmenter nous allons en acheter 30. Cela nous permettra de passer à 72 chèvres. 

Et pour leur tenir compagnie, nous prévoyons d'inclure 3 copains boucs qui nous permettront d'avoir de jolies chevrettes les années suivantes.

En résumé, nous souhaitons acheter : 

• 30 jolies chevrettes
• et 3 boucs

Cela nous fait un total de 33 petits, donc 6 600€.

Nous vous remercions d'avoir pris le temps de lire notre projet !

ET UN TOUT GRAND MERCI POUR VOTRE CONTRIBUTION ! 

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