Produits laitiers

Des produits délicieux à la ferme de la p'tite Jersey

Soutenez une petite ferme familiale développant divers produits artisanaux et prônant le circuit-court et local !

Sécurité et souveraineté alimentaire

Biodiversité

Bientraitance animale

sophie et mathieu krejci-dewille

BCE : 0765925262

Rue de Bourgogne 49, Anderlues, Belgique

Terminé

Don avec contrepartie

3 405 € collectés

Objectif 4 300 €

79%


Projet financé

le 15/01/2023


36 personnes soutiennent ce projet


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Projet

Contributeurs

36

Actualités

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Finance

Présentation du projet

Passionnés par ce métier depuis le plus jeune âge !  

   

Nous, c'est Sophie et Mathieu ! Nous nous sommes rencontrés à l'école secondaire pour y étudier l'horticulture, nous avions 13 ans. En même temps que ses études, Mathieu travaille dans une ferme d'élevage de Blancs-Bleu pendant que Sophie poursuit ses études en Architecture des jardins et du paysage.

En 2009 nous emménageons dans une petite fermette blanche située à Anderlues, mais pas seuls ! Des chevaux, des chèvres naines, des ânes, un mouton et bien d'autres nous accompagnent déjà. Mathieu travaille maintenant dans la grande distribution. Des travaux s'invitent au fur et à mesure des années pour remettre en état la ferme (et c'est loin d'être terminé !).

 

Avec l'arrivée de nos 3 filles, une idée germe et ne nous quitte plus : manger sainement en produisant nous-même notre nourriture, vivre de cette passion, la partager mais surtout élever nos enfants dans le respect de la nature et des animaux. 

Le rêve de Mathieu ? Son rêve d'enfant est d'avoir une vache....  Nous décidons donc d'accueillir une première vache laitière🐄, puis une 2ème🐄... ainsi que 3 chèvres laitières 🐐, 3 porcelets basques 🐷 ainsi que des brebis laitières débarquent également à la ferme🐑.pour compléter la tribu. 

.     

Les troupeaux de vaches, de chèvres, de cochons et de brebis évoluent de plus en plus. Nous élevons nos animaux avec le plus grand respect pour eux et le plus naturellement possible. Les jours et les nuits se confondent souvent mais nous aimons. Suite à un ras le bol de la grande distribution, de la pression subie et des horaires bien farfelus, le paris est risqué mais nous devons nous lancer dans ce projet fou que nous avons en tête depuis si longtemps. Les travaux pour les locaux de transformations sont en route. Nous avons transformé une très vieille étable pour accueillir notre magasin et les locaux. 

Avant les travaux
Après les travaux

Après plusieurs mois et avec l'aide de nos proches, les travaux sont enfin finis😅 . Nous avons ouvert notre petit magasin à la ferme il y aura bientôt un an. Nous y transformons le lait de nos vaches Jersey, de nos chèvres et de nos brebis laitières.

Vu la demande grandissante , nous avons comme projet d'aménager un plus grand local d'affinage pour pouvoir proposer à la vente des fromages de type: gouda, parmesan, fromages à raclette et bien d'autres... Les caves d'affinage c'est bien mais la place est largement limitée.

Nous avons également comme autre projet de commercialiser à la ferme, la viande de nos porcs basques, les légumes de notre jardin en permaculture, de faire de l'éco-paturage avec nos animaux mais aussi de continuer à aménager nos granges et étables (et de pouvoir travailler avec du matériel adapté) afin que nos petits animaux s'y sentent bien. 

Les toitures sont veilles, les aménagements actuels dans nos bâtiments nous compliquent la tâche au niveau des traites, des soins et surtout des nettoyages.

C'est un choix de vie, un rêve devenu un projet, et maintenant une réalité qui est notre quotidien. Nous voulons évoluer dans notre projet pour vous, pour nous mais aussi pour nos petits animaux. Retrouver une alimentation saine et locale issue d'un élevage respectueux et familial.

Sophie et Mathieu 

À quoi va servir la collecte ?

Notre petite ferme familiale a été bâtie avant les années 1700. Elle revient donc de loin et forcément, nous aimerions en prendre le plus grand soin et la faire revivre comme il se doit ! Ainsi, la collecte que nous lançons va servir pour divers projets que nous voudrions réaliser afin de faire évoluer notre petite exploitation.

1er palier: 4 300 euros 

Nous voulons réaliser des travaux pour :

  • Créer un plus grand local d'affinage pour proposer plus de sortes de fromages ;
  • Isoler ;
  • Rénover le plancher, le plafonnage, la climatisation et les étagères d'affinage.

2ème palier : 7 200 euros 

Il nous permettrait d'investir dans des filets mobiles pour effectuer de l'éco-pâturage avec nos chèvres et brebis, ainsi que de planter des haies et arbres fruitiers dans nos parcelles pour le bien-être de nos animaux. 

3ème palier : 12 000 euros

Nous aimerions aménager les bâtiments où nos animaux sont logés, les toitures, investir dans du matériel pour faciliter le travail comme un chariot de traite pour nos brebis, un frigo comptoir pour participer aux marchés de producteurs locaux.

Nous vous remercions pour l'intérêt que vous portez à notre beau projet. Nous vous invitons à nous suivre dans notre quotidien en allant visiter notre page Facebook.

Mais n'hésitez pas non plus à venir nous rendre une petite visite sur place :) 

 


Nos partenaires :


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Pour 10 euros ou plus

Un fromage frais de nos p'tites Jersey au choix !

Pour 10 euros ou plus, vous pourrez choisir un fromage frais au lait de vache, épicé ou non ! A vous de choisir !

Choisie 5 fois

Pour 25 euros ou plus

Un assortiment de yaourts de vache, chèvre et brebis

Pour 25 euros ou plus, vous pourrez déguster un assortiment de 6 yaourts, fruités ou nature . 2 yaourts au lait de vache, 2 yaourts au lait de chèvre et 2 yaourts au lait de brebis ! A vos cuillères !

Choisie 4 fois

Pour 50 euros ou plus

Un plateau de fromages frais de vache, brebis et chèvre

Pour 50 euros ou plus, vous repartez avec un plateau de fromages frais épicés ou non . Un fromage de vache, un fromage de chèvre et un fromage de brebis.

Choisie 9 fois

Pour 75 euros ou plus

Un assortiment de fromages frais et affinés et de yaourts

Pour 75 euros ou plus, vous pourrez déguster un assortiment composé : - d'un fromage frais (de chèvre, vache ou brebis), - d'un fromages affiné (de chèvre, vache ou brebis) et -d'un mélange de 6 yaourts (2 vaches, 2 chèvres et 2 brebis).

Choisie 3 fois

Pour 100 euros ou plus

Une visite des animaux ,de la ferme et dégustations

Pour 100 euros ou plus vous pourrez venir découvrir notre petite ferme et rencontrer nos petits et gros animaux. Attention, câlins garantis ! Et pour terminer une dégustation de nos produits !

Choisie 4 fois

Pour 250 euros ou plus

initiation à la transformation

Pour 250 euros ou plus, vous passerez une après-midi avec nous , dans nos locaux et ainsi participer à la transformation de nos produits laitiers ! Et bien sûr repartir avec un plateau dégustation composé de 3 fromages frais (vache, chèvre et brebis) et 3 yaourts de vache, de chèvre et de brebis pour prolonger la dégustation jusque chez vous !

Choisie 2 fois

Pour 500 euros ou plus

visite de la ferme, rencontre de nos animaux, transformation

Pour 500 euros ou plus, vous visiterez notre ferme et rencontrerez nos animaux. Vous pourrez également participer à la transformation du lait de nos vaches, chèvres et brebis. Viendra ensuite une dégustation de nos produits et un petit assortiment pour vous repartir. Un petit ensemble de tous nos produits: 3 fromages frais au choix, 6 yaourts au choix, 1 litre de glace à votre goût, un affiné de votre choix !! De quoi vous régaler !

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en fonction de la thématique, de sa localisation ou des contreparties.

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