Des fromages de chèvres bio sur les marchés !
par
Elsa PINATTON
Don avec contrepartie
Une remorque réfrigérée pour des fromages frais encore plus frais. Aidez-moi à continuer la vente directe !
Saint-Pierre-le-Vieux, France
72%
58
Contributeurs
3 620 €
sur 5 000 €
Projet financé !
Le 11 juin 2024
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Présentation du projet
Située au cœur du Haut Clunysois, entre Charollais et Mâconnais, la ferme Biquette & Cow est créée depuis 2020.
Je me suis installée avec 45 chevrettes sur l’exploitation de Sébastien qui avaient des vaches limousine. Informaticienne à Lyon, je me reconverti à l’âge de 40 ans pour vivre à plein temps ma passion des chèvres et de l’élevage, avec le souci de participer à une agriculture nourricière et respectueuse du vivant. Je renoue avec mon histoire familiale, ayant été élevée parmi les chèvres de ma tante !
Mon arrivée marque la conversion de la ferme en agriculture biologique, c’est aujourd’hui plus de 36 hectares de prairies naturel et cultures sans intrants chimiques, qui permettent de produire l’essentiel de l’alimentation des animaux.
Aujourd’hui, la ferme comporte :
- Un troupeau de 50 chèvres qui arpentent les prairies autour de la ferme (sauf quand il pleut, car ces dames n’aiment pas la pluie et s’empressent de rentrer à l’abri).
- Un troupeau de 5 vaches limousines et leurs veux qui pâturent 8 mois sur 12
- Bientôt des légumes et des fruits avec l’installation de 2 maraîchères.
![](https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/124/325/maximized/20220616_200424_%282%29.jpg?1691932332)
L’intégralité du lait est transformée sur place en faisselles et fromages variés, du très frais au très sec, de la tomme généreuse au p’tit bajais crémeux.
Une fois les fromages prêts, les caisses dans les glacières et Hop ! c’est parti pour les marchés.
Vous pouvez me retrouver sur les marchés de Juliénas, St Pierre le vieux, chez " Les Voisines " à Montmelard et sur les marchés d'été à Matour.
Tout allait bien dans le meilleur des mondes, les vaches et les chèvres broutaient, l’herbe et les haies poussaient, le lait caillait, les fromages séchaient…. jusqu’au jour où…..la remorque réfrigérée arrêta de souffler son air frais.
À quoi va servir la collecte ?
C’est pourquoi je fais appel à vous aujourd’hui, chers amis du fromage, car pour préserver les qualités du lait de nos biquettes, de la traite à l’assiette, je souhaite acquérir une nouvelle remorque réfrigérée pour remplacer l’ancienne, tombée en rade cet hiver.
Le financement servira à payer cette nouvelle remorque d'une valeur de 8 200€. Pour atteindre cet objectif, je fixe un premier palier à 5 000€
Et alors je pourrais continuer à vendre mes fromages sur les marchés alentours.
La vente directe me tient à cœur, pour les liens que je tisse avec les consommateurs. Cette nouvelle remorque réfrigérée me permettra de poursuivre les marchés , même sous 40°C !
Mes chèvres produisent du lait du mois de février au mois de novembre, il est important pour moi de pouvoir distribuer mes fromages frais en été car en hiver, il n’y a plus de lait.
L’ancienne remorque réfrigérée entrera dans les circuits de réemploi et sera transformée en poulailler mobile pour installer nos poules sur les futures parcelles en maraîchage.
Il est possible de m'envoyer directement un chèque à l'ordre de : Earl Biquette and cow à l'adresse suivante :
Earl Biquette and Cow
Route des cerisiers
Les Bajais
71520 Saint Pierre le Vieux
Je vous remercie d'avoir pris le temps de me lire, de partager et de m'aider.
Contreparties
Pour 10 euros ou plus
Merci
Merci beaucoup
Choisie 6 fois
Pour 25 euros ou plus
Un grand MERCI !
Une dégustation de fromages vous attendra à la ferme !
Choisie 12 fois
Pour 50 euros ou plus
Chevrotin Solidaire
Recevez un assortiment de mes meilleurs fromages de chèvre bio
Livraison
À retirer sur place
Choisie 19 fois
Pour 100 euros ou plus
Crottin d'Or
Parrainez mes jeunes chevrettes de cette année, donnez leur un nom et venez leur rendre visite.
Choisie 2 fois
Pour 150 euros ou plus
Maître Fromager
1 Journée à la ferme : devenez le temps d'une journée chevrier fromager. Atelier fromage avec initiation aux techniques fromagères et sortie des chèvres à la pâture.
Choisie 1 fois
Pour 200 euros ou plus
Chevrier d'honneur
1 Journée à la ferme + un assortiment de fromage Atelier fromage avec initiation aux techniques fromagères et sortie des chèvres à la pâture, repas convivial, promenade dans notre belle région.
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