COCOLIBRI, foodtruck végétarien bio et local en Touraine

Avez vous déjà entendu cette petite voix intérieure qui vous dit "Si j'osais, je ferais ça..."... ou bien "Je rêverais de faire ça moi aussi"... ou encore "J'ai toujours eu envie de faire ça, mais..." mais on ne se lance pas, pour plein de raisons, on trouve que ce n'est pas le bon moment, on verra ça plus tard...mais je crois qu'en fait,  le bon moment c'est celui où on a vraiment envie, où ça semble évident, où on se sent prêt...

Alors ça y est, je suis prête : je me lance !!!

 

parce qu'il est évident que nous devons diminuer notre consommation de viande si nous voulons diminuer l'impact de notre alimentation sur l'environnement.

parce que notre notre santé passe par l'assiette, et que nous ne pouvons plus faire comme si nous ne savions pas les ravages des pesticides, herbicides sur nos organismes et l'environnement.

 

parce que notre Touraine regorge de ressources maraichères, de producteurs passionnés, que nous avons un patrimoine culinaire riche et qu'il est important de favoriser son territoire quand on l'aime.

 

parce que manger sur le pouce ne veut pas dire manger vite et mal, au contraire, je veux montrer qu'un repas rapide peut rester un moment de plaisir gustatif, même végétarien !

Je suis le "Coco" de COCOLIBRI, Corinne donc... J'ai 46 ans, je suis maman de 2 loulous, un très grand et une toute petite. Je suis novice dans le métier de la restauration et du food trucking. Je suis une autodidacte de la cuisine, tombée dans le végétarisme à force de questionnement sur mes habitudes alimentaires ... J'ai alors découvert une cuisine riche, créative, pleine de goûts et de saveurs, belle, colorée, surprenante qui ouvre les champs de l'imagination et de l'invention et c'est donc devenu mon domaine culinaire favori, et j'ai envie de le partager avec vous... avec mes plats biensûr mais aussi avec des petits conseils, des astuces que l'on échangera à la roulotte, ou sur les réseaux sociaux...

Ah oui parce que mon lieu de travail, le COCOLIBRI, désormais, c'est une roulotte !!! Une jolie roulotte qui va sillonner le département pour vous proposer des repas sains et goûteux...

Il est temps que je vous mette l'eau à la bouche, non ? Vous trouverez chez moi et en fonction des saisons des soupes ou des gazpachos, des tartines et des tartes salées, des buddha bowls, des quinoa bowls, des salades composées de toutes sortes, des plats chauds l'hiver comme des dahls de lentilles, des gratins, des crumbles de légumes, des curry, etc etc ...des recettes équilibrées et répondant aux besoins spécifiques des végétariens et aux envies de tous... et les desserts ? des crèmes de Chia, des salades de fruits, des yaourts maison, des mousses au chocolat à l'aquafaba, des banana breads, des cookies, des muffins ...

Je serai seule aux manettes, je cuisinerai sur place dans la roulotte, devant vous, alors ma carte ne sera pas énorme mais vous aurez de quoi vous régaler, c'est promis !!!

Vous avez hâte de me rencontrer ? me retrouver ? moi aussi... pour cela il va falloir patienter encore un peu mais je serai :

• les lundi sur le parvis de MAME, à Tours, boulevard Preuilly,

• les mardi et vendredi à la Coop Nature de Tours Nord rue de Hollande,

• le jeudi sur le parking de l'hôtel B and B des Granges Galand de St Avertin,

• et cet été au Gadawi, l'accrobranche du lac des Bretonnières à Joué les Tours ainsi qu'au Baud'Rillé, l'accrobranche de Rillé.

 

 

La collecte que je mets en place va m'aider à vraiment rendre cette aventure viable, car soyons clairs pour qu'un petit food truck fonctionne il ne peut pas compter que sur les repas du midi. Je vais devoir diversifier ma proposition commerciale.

Ainsi, quand enfin cette fichue période sera finie, je vais tenter de participer à des festivals, des manifestations diverses... je pense à Vegan Place Tours, au Festival Aucard de Tours, à Vélo Vintage à Saumur, la fête des Berges à Véretz, le festival Américain de Luynes... et j'en passe... 

Et puis je ne sais pas pour vous, mais moi j'ai horreur d'aller à un spectacle le soir en n'ayant pas eu le temps de diner et de me retrouver estomac gargouillant deux heures durant. J'aimerais donc proposer mes services à des salles de spectacles un peu excentrées... la Pleiade à La Riche, la Parenthèse à Ballan Miré, l'Inox à Langeais, la liste n'est pas exhaustive...pour offrir la possibilité de grignoter un morceau avant d'aller voir une pièce de théatre, un concert, etc... plutôt sympatique cette perspective, non ?

Et puis, pourquoi pas devenir traiteur pour des lendemains de mariage ?

Pour cela, je vais avoir besoin de m'équiper :

• d'un groupe éléctrogène d'environ 3000 W : il faut que je puisse être autonome dans toutes ces activités et pour ça il faut bien compter 1000 euros, et pour vraiment être tranquille lors de grosses manifestations (four, friteuse, gaufrier... ça consomme beaucoup et je ne peux pas me permettre de prendre un tres gros groupe que je ne pourrai pas déplacer) deux seraient un plus... on est déjà à 2000 euros,

• d'un robot cuiseur vous savez genre Thermo... BIIIIP... pour certaines préparations, eh oui toute seule en cuisine, si je peux avoir un appareil qui me fasse quelques préparations pendant que je vous sers, ce serait top... encore 1000 euros,

• d'un barnum de 3m sur 3 et de tables pour les évènements au cours desquels je devrai agrandir ma capacité de production pour par exemple vous proposer des frites de patates douces lors de festivals.... hum... des gauffres de légumes...miam... 1000 euros encore

• on parlait de gaufres et de frites ? et ben .... une friteuse électrique professionnelle de 2 x 10 litres c'est 400 euros et un gaufrier double ....600 euros... encore 1000 euros

• pour que je vous reçoive dans de bonnes conditions il me faudrait des "manges debout" pliants, disons 4... ça c'est 200 euros

• et pour faire un compte rond, je compte 800 euros pour toutes ces petites choses que je vais avoir oubliées... je suis sûre qu'il y en aura...

Vous voulez m'aider à financer mon projet ?

C'est très simple,  il vous suffira de 2 clics pour vous enregistrer sur la plateforme et choisir votre contribution.

Vous pouvez aussi envoyer votre contribution par chèque à mon ordre et à cette adresse

Corinne VARVOUX, 12 rue Nationale - 37130 CINQ MARS LA PILE