Aidez la Brasserie de la Sambre à se développer !
par
Brasserie de la Sambre
Don avec contrepartie
Victime de notre succès et de nos installations limitées, nous avons besoin d'un coup de pouce afin d'augmenter notre capacité de brassage !
Moustier, Jemeppe-sur-Sambre, Belgique
279
Contributeurs
37 036 €
Projet financé !
Le 17 avril 2018
Présentation du projet
Le projet est né dans notre esprit et dans nos casseroles en 2014, même si à l’époque l’idée était uniquement de s’amuser en brassant des produits originaux dans notre garage.
Trois ans et de nombreux essais plus tard, l’aventure se métamorphosait lorsque nous avons eu l’occasion de nous installer dans une partie des locaux du Coude à Coude à Moustier-sur-Sambre. Animés par l’envie de raviver une activité brassicole presque éteinte dans une région qui comportait pourtant de nombreuses brasseries très réputées dans le passé, nous avons ouvert nos portes en juin 2017.
Nous avons basé la brasserie sur plusieurs piliers :
Le premier de ces piliers est la valeur du travail. Nous avons fait le choix de brasser nos bières nous-mêmes depuis nos débuts et ce au détriment de notre vitesse de croissance. Nous réalisons l’entièreté de nos bières nous-mêmes et sans aucune automatisation. Nous brassons les week-ends et jours fériés et ne dépendons pas de cette activité pour vivre, ce qui nous garantit une liberté totale lorsque nous réalisons nos produits puisque nous n’avons que peu de contraintes financières.
Le deuxième pilier est le local. Nous n’utilisons que du malt wallon et nos céréales crues viennent de la ferme Baré située à moins de 5 kilomètres de la brasserie. Nous apprenons ainsi à réellement connaître les producteurs des produits que nous utilisons, ce qui nous permet un contrôle total sur la qualité de nos produits et de développer des bières uniques qui reflètent le terroir de ces artisans. Par ailleurs, certaines des bières que nous produisons tirent leur caractère de l’utilisation de houblons aromatiques. Les parfums amenés par ceux-ci se volatilisent rapidement avec le temps, ce qui nous pousse à ne proposer certaines bières qu’au sein de la brasserie pour garantir leur fraicheur. Le crowdfunding pourrait nous aider à obtenir une machine vous permettant d’emporter ces bières chez vous ! Nous continuerons de diffuser les bières qui nécessitent d'être jeunes à la brasserie et les produits qui se bonifient avec le temps pourront être distribués à l'extérieur.
et vieillie en fût de Bourgogne blanc venant de Meursault.
Le troisième pilier est la (re)découverte. Nous souhaitons systématiquement fabriquer des produits singuliers et attirer l’attention tant sur des bières modernes venues de l’étranger que des bières traditionnelles wallonnes comme les bières de saisons. Nous souhaitons également proposer des bières plus atypiques dans notre région comme des bières vieillies en fût de vin (que vous pouvez déjà réserver en participant à ce crowdfunding) et des bières faites à partir d’ingrédients (fruits, arômates, miel, …) récoltés à la main localement. Notre but est de sortir des éternels catégories blondes/ambrées/brunes et de vous offrir des variétés surprenantes dans chacunes d'elles.
Le quatrième pilier c'est la famille puisque nous sommes deux frères et que toutes les opérations de la brasserie sont entièrement réalisées par des membres de la famille. Nous nous chargeons principalement du brassage et du conditionnement. Nos compagnes et parents se chargent des ventes et de la communication.
La problématique :
Malgré toute l’énergie que nous déployons dans le projet, la taille réduite de notre production (80 litres à la fois) fait que nous sommes en rupture constante et que nous ne parvenons pas à produire assez pour répondre à la demande. Nous devons donc travailler de nombreuses heures pour une quantité insuffisante.
Le but :
Notre but est de compléter le matériel que nous avons commencé à rassembler afin d’effectuer des brassins de 1000 litres et d’arriver à produire plus tout en continuant de ne travailler à la brasserie que les week-ends et jours fériés. Avec ces volumes, nous espérons pouvoir satisfaire la demande locale en rendant disponibles nos bières dans les différents bars des alentours et dans les nombreux commerces locaux qui nous les réclament déjà. Voici une image qui vous montre l'évolution du matériel depuis nos débuts jusqu'au matériel à venir :
Outre l’aspect financier, le but de ce financement est également d’amener les gens à s’investir dans le projet s’ils le souhaitent afin d’en apprendre plus sur la fabrication de la bière et également d’aiguiller les choix de la brasserie à travers la présence des crowdfunders aux assemblées générales de la brasserie.
À quoi va servir la collecte ?
Nous avons déjà commencé à collecter une partie du matériel et à rassembler des fonds, mais tout ceci est encore insuffisant.
Nous aurons besoin de deux cuves de brassage supplémentaire d’un volume de 1000 litres (4200€), de trois fermenteurs cylindroconiques à double paroi (8700€) ainsi que leurs régulateurs de température (2500€) afin de garantir une diversité permanente dans les bières disponibles. Enfin, nous aurons besoin des différents éléments périphériques tels que les pompes, tuyaux, refroidisseur à plaque que nous prenons en charge via nos fonds propres.
Vous pouvez visualiser ce à quoi ressemblera l’installation dans nos locaux actuels sur le rendu 3D suivant.
Chaque participation même minime et chaque partage sur les réseaux sociaux nous feront faire un pas vers l’aboutissement de ce projet qui murit depuis plusieurs années.
Et si on dépassait l’objectif ?
Si nous réussissons la campagne et que nous dépassons l’objectif, nous investirons dans une machine qui permet de mettre nos bières en cannettes depuis le fût, afin que vous puissiez toujours profiter de bières fraiches et récentes dont le goût n’a pas été altéré par le temps. Nous investirions également dans du matériel d’embouteillage et d’étiquetage plus performant afin de diffuser plus largement les bières qui ne sont que peu altérées par la garde en bouteille.
Merci à tous qui de près ou de loin avez soutenu le projet de près ou de loin et parfois, depuis ses débuts en tant que cobaye.
Nous comptons sur vous pour soutenir financièrement ce beau projet mais également pour diffuser au maximum celui-ci afin que nous puissions avoir le soutien nécessaire à sa mise sur pied.
JC, Thibaut, Maëlle, Laetitia et Dominique.
Contreparties
Pour 10 euros ou plus
Le starter pack
Un énorme merci, un verre édition crowdfunder et un sous-bock. Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 6 fois
Pour 20 euros ou plus
Le pack dégustateur
Un énorme merci, une bouteille (75cl) d'un brassin spécial crowdfunder (dont vous allez participer à l'élaboration de la recette), deux dégustations lors d'une de nos ouvertures et deux verres crowdfunders. Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 70 fois
Pour 30 euros ou plus
Le pack supporter
Un t-shirt Brasserie de la Sambre, un verre édition crowdfunder et une bouteille de 75cl d'un brassin crowdfunder (pour lequel vous participerez à l'élaboration de la recette). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 31 fois
Pour 35 euros ou plus
Un énorme merci, une casquette de la brasserie, un verre de la brasserie et une bouteille de 75cl d’un brassin crowdfunder (dont vous allez participer à l’élaboration de la recette). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Livraison
À retirer sur place
Choisie 4 fois
Pour 40 euros ou plus
Un énorme merci, un bonnet péruvien de la brasserie, un verre de la brasserie et une bouteille de 75cl d’un brassin crowdfunder (dont vous allez participer à l’élaboration de la recette). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Livraison
À retirer sur place
Pour 50 euros ou plus
Le pack dégustation et visite
Un énorme merci, un t-shirt Brasserie de la Sambre, un verre édition crowdfunder, une visite privée de la brasserie avec les crowdfunder, 4 dégustations lors de la visite et une bouteille de 75cl d'un brassin crowdfunder (pour lequel vous participerez à l'élaboration de la recette et que vous pouvez venir brasser avec nous si vous le désirez!). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 33 fois
Pour 55 euros ou plus
Un énorme merci, deux bouteilles de 75cl d’une bière vieillie en fût de Whisky Lambertus 10 ans d’âge (dont vous pouvez participer au brassage) et une bouteille de 75cl d’un brassin crowdfunder (dont vous allez participer à l’élaboration de la recette). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 4 fois
Pour 65 euros ou plus
Le pack bières rares
Un énorme merci, deux bouteilles (75cl) de Mango N°7 (bière à la mangue), deux verres édition crowdfunder, deux sous-verres et une bouteille de 75cl d'un brassin crowdfunder (pour lequel vous participerez à l'élaboration de la recette et que vous pouvez venir brasser avec nous si vous le désirez!). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 14 fois
Pour 75 euros ou plus
Le pack bières TRES rares
Un énorme merci, deux bouteilles de Pécan (37,5cl; notre bière la mieux notée, un stout à la noix de Pécan), deux verres édition crowdfunder, deux sous-verres, deux t-shirts Brasserie de la Sambre et une bouteille de 75cl d'un brassin crowdfunder (pour lequel vous participerez à l'élaboration de la recette et que vous pouvez venir brasser avec nous si vous le désirez!). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 16 fois
Pour 100 euros ou plus
Le pack dégustateur VIP
Un énorme merci, deux bouteilles de Pécan (37,5cl; notre bière la mieux notée, un stout à la noix de Pécan), deux bouteilles de Mango n°7 (37,5cl; bière à la mangue), deux verres édition crowdfunders, deux sous-verres, deux t-shirts Brasserie de la Sambre et une bouteille de 75cl d'un brassin crowdfunder (pour lequel vous participerez à l'élaboration de la recette et que vous pouvez venir brasser avec nous si vous le désirez!). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 44 fois
Pour 125 euros ou plus
Votre part de fût de Bourgogne rouge!
Un énorme merci, le droit à un cinquantième d'une bière vieillie en fût de Pommard (Bourgogne rouge, fût de 225l soit environ 6 bouteilles de 75cl par personne) et une bouteille de 75cl d'un brassin crowdfunder (pour lequel vous participerez à l'élaboration de la recette et que vous pouvez venir brasser avec nous si vous le désirez!). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 8 fois
Pour 125 euros ou plus
Votre part de fût de Bourgogne blanc!
Un énorme merci, le droit à une part (un cinquantième) d'une bière vieillie en fût de Meursault (Bourgogne blanc, fût de 225l soit environ 6 bouteilles de 75cl par personne) et une bouteille de 75cl d'un brassin crowdfunder (pour lequel vous participerez à l'élaboration de la recette et que vous pouvez venir brasser avec nous si vous le désirez!). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 9 fois
Pour 160 euros ou plus
Un repas à la bière par un chef, des bières, des bières et encore des bières.
Un énorme merci, un repas (entrée/plat/dessert) avec association bières (de la brasserie)/mets par le zythologue Michaël Vermeren, une visite de la brasserie, 2 bouteilles de 37,5cl de Pécan Express, 2 verres édition crowdfunder, 2 sous-verres, 2x75cl du brassin spécial crowdfunder (pour lequel vous participerez à l'élaboration de la recette et que vous pouvez venir brasser avec nous si vous le désirez!). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 6 fois
Pour 200 euros ou plus
Votre bière en fût de Bourgogne et repas à la bière.
Vous venez brasser avec nous une bière (en effectif réduits) qui sera vieillie en fût de vin et vous repartirez avec 1/30ème de la bière issue de ce fût (fûts de 225 litres, soit environ 10 bouteilles de 75cl par personne). Ceci comprend également un dîner à la bière durant la journée de brassage ainsi que des dégustations durant le brassin. Et évidemment, un énorme merci! Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 5 fois
Pour 500 euros ou plus
Votre bière à la pompe!
Un énorme merci, la participation à un brassin spécial en comité restreint, recette élaborée par les crowdfunders et 2 fûts de 20 litres avec location de la pompe comprise pendant une semaine. Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 2 fois
Pour 1 000 euros ou plus
Repas gastronomique à la bière entre amis!
Un énorme merci et un repas gastronomique 6 services pour 10 personnes réalisé par le chef et zythologue Michaël Vermeren. Chaque met est associé à une bière de la brasserie. Vous repartez également avec deux bouteilles de Pécan (37,5cl; notre bière la mieux notée, un stout à la noix de Pécan), deux verres édition crowdfunder, deux sous-verres, deux t-shirts Brasserie de la Sambre et une bouteille de 75cl d'un brassin crowdfunder (pour lequel vous participerez à l'élaboration de la recette et que vous pouvez venir brasser avec nous si vous le désirez!). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 2 fois
Pour 2 000 euros ou plus
Un demi brassin rien que pour vous!
Un énorme merci et un demi brassin (environ 450-500 litres), rien que pour vous et selon une recette établie en partenariat avec la brasserie. Vous repartez également avec deux bouteilles de Pécan (37,5cl; notre bière la mieux notée, un stout à la noix de Pécan), deux verres édition crowdfunder, deux sous-verres, deux t-shirts Brasserie de la Sambre et une bouteille de 75cl d'un brassin crowdfunder (pour lequel vous participerez à l'élaboration de la recette et que vous pouvez venir brasser avec nous si vous le désirez!). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 7 fois
Pour 4 000 euros ou plus
Un brassin complet rien que pour vous
Un énorme merci et un brassin entier (environ 900-1000 litres), rien que pour vous et selon votre recette. Vous repartez également avec deux bouteilles de Pécan (37,5cl; notre bière la mieux notée, un stout à la noix de Pécan), deux verres édition crowdfunder, deux sous-verres, deux t-shirts Brasserie de la Sambre et une bouteille de 75cl d'un brassin crowdfunder (pour lequel vous participerez à l'élaboration de la recette et que vous pouvez venir brasser avec nous si vous le désirez!). Vous serez également invités aux assemblées générales pour aiguiller les choix de la brasserie.
Disponibilité
décembre 2018
Choisie 1 fois
Don libre
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