Un coup de jeune pour la Chocolaterie Morin !

La chocolaterie Morin est une entreprise familiale située en plein cœur de la Drôme provençale. C’est dans le village de Donzère que se trouve la ferme familiale, dont une partie a été transformée en manufacture traditionnelle.

La ferme familiale : Un havre de paix niché au milieu des vergers de la famille, des champs de lavande et du chant des cigales.

Histoire et philosophie

La famille Morin a vu naître quatre générations de chocolatiers.

D'abord Gustave Morin qui, en 1884, commença à travailler pour les moines de l’abbaye d’Aiguebelle comme confiseur chocolatier pour rapidement devenir responsable des ateliers de confiserie et chocolaterie. Il sut transmettre cette passion à son fils, André Morin, qui lui succéda. Celui-ci hérita ensuite de la ferme familiale et décida d'ouvrir sa propre chocolaterie en 1958 : la Chocolaterie A. Morin était née!

La fabrique artisanale fut reprise par son fils, Jean-François Morin, qui travaille toujours aux côtés de son propre fils, Franck Morin, dans les ateliers de la chocolaterie.

Aujourd’hui, la recherche de qualité et de diversité toujours plus poussée amène l’entreprise à s’approvisionner en cacao directement chez le paysan producteur le plus souvent possible. Dès qu’ils le peuvent, Franck et son père partent à la rencontre des producteurs de cacao à la recherche des meilleures fèves dans ces lointains pays d’Amérique Latine, d’Afrique et d’Asie. 

L’objectif est de se rapprocher au plus près des producteurs, de travailler autant que possible des matières premières biologiques mais également de préserver, protéger et valoriser les anciennes variétés de cacao.

En effet, chaque fève de cacao est différente. Hormis les variétés de cacaoyers qui existent, les arômes des fèves de cacao vont énormément changer d’un pays à un autre. Et même au-delà de cela, chaque région – et même chaque producteur à l’intérieur d’une même région – va produire des fèves dont le « profil aromatique » va différer. Au même titre qu’un vin peut être très différent – sans même parler de cépage – d’une zone géographique à une autre, il en va exactement de même pour le chocolat.

C’est cette diversité qui a poussé Franck Morin à s’intéresser à la notion de « Pure Origine ». C’est une démarche différente du traditionnel « chocolat d’assemblage », qui consiste à mélanger et travailler des fèves de cacao de différentes origines pour obtenir un équilibre gustatif. Ici, la fève provient d’un seul pays, d’une plantation en particulier, et la travailler de manière isolée va permettre de dévoiler son caractère et sa saveur. Le climat, l’ensoleillement ou la fermentation peuvent également influencer le goût d’une fève – et donc du chocolat. C’est ce qui fait toute la complexité et l’attrait de ces précieuses fèves. Ce n’est d’ailleurs peut-être pas pour rien que les Incas s’en servaient de monnaie à l’époque…

Champs d'amandiers de la ferme familiale

Le projet

Notre projet « peau neuve » est avant tout né d’un désir de mettre notre emballage au service de notre produit. Nous avons toujours été axés sur le produit avant tout, le fait de le respecter et que tout soit fait dans les règles de l’art, de manière artisanale. Le packaging et le marketing en général n’ont jamais été une priorité. Il ne s’agit donc pas de faire du marketing pur et dur mais que, au contraire, notre packaging reflète notre identité et qu’il mette en avant notre chocolat pour les bonnes raisons. On nous a laissé entendre que notre emballage actuel ne faisait pas justice à notre produit, qu’il fallait déjà connaitre notre chocolat, et donc être un « connaisseur » pour avoir envie de le goûter. C’est ce qui nous a fait réagir : le chocolat « Pure Origine » est un chocolat qui mérite d’être connu de tous et qu’il faut absolument démocratiser. Il n’est pas dans nos valeurs de vouloir en faire un produit élitiste : c’est effectivement un produit fin et de qualité qui nécessite un travail considérable, mais nul n’a besoin d’être un fondu de chocolat pour l’apprécier. Un distributeur s'est également engagé à distribuer nos tablettes si nous changions nos emballages. C'était donc le moment de nous y mettre!

Notre ancien packaging

Nous travaillons donc main dans la main avec une agence de communication valentinoise qui nous aide à réaliser ces fameux emballages afin de donner un nouveau souffle à notre image de marque. Notre prestataire a réussi à saisir l'importance de garder notre identité tout en la rendant plus luxueuse et dynamique.

    Un petit apperçu des ébauches ... 

Encore des couleurs à définir et des modifications à apporter mais on s'en rapproche!... Ce sera désormais un plaisir pour les yeux en plus de celui pour les papilles!

La collecte nous servirait à financer une partie de notre projet de refonte packaging qui est un projet global et important en termes d’investissements.

En effet, nous investissons actuellement dans un projet important de construction d’un nouveau bâtiment qui nous permettra de travailler dans de meilleures conditions et de gagner en qualité de produit et en confort de travail. N’ayant pas trouvé de financement classique pour ce projet complémentaire, nous avons donc réfléchi à une solution alternative qui, nous l’espérons, aura un franc succès. L’activité étant saine et dynamique, ce financement nous permettrait d'être plus à l'aise au niveau de la trésorerie (un problème récurent pour les petites entreprises, n’est-ce pas ? ;) ), de pouvoir nous développer et d’engendrer des créations d’emploi et toutes les répercutions positives qui découlent de ce genre d’évolutions d’entreprise.

Nous parlons ici des « Pure origine » mais cela concerne également toutes nos autres tablettes de chocolat (dont une extension de gamme à venir…) qui se comptent à plus d’une soixantaine.

Les dépenses engendrées par le rajeunissement de l'entreprise représentent 7 000€ soit :

- Evolution de l’identité de marque : 400€

- Frais de conception (recherche + création artistique de l’univers « A. Morin ») : 3 000€

- Création artistique pour chaque gamme de tablettes : 600€

Nous avons 6 gammes en tout donc 6 x 600€ : 3 600€

Si toutefois le montant de la collecte venait à être dépassé, cela nous permettrait de financer une partie du reste de ce projet global, et notamment les frais d'impression de ces emballages qui sont pour l'instant à notre charge.

Pour les personnes qui ne peuvent pas ou ne souhaitent pas réaliser de transaction via Internet, vous pouvez nous adresser votre soutien par chèque. Nous nous chargerons ainsi de reverser la somme sur MiiMOSA.

Notre adresse :

Chocolaterie A. Morin

640 Chemin du Plan

26290 Donzère

Merci d'avoir pris le temps de lire ce projet et de prendre part à notre histoire.

Nous espérons avoir le plaisir de vous rencontrer (ou de vous revoir !) très bientôt à la chocolaterie.

La Chocolaterie A. Morin