Transformation d'un chai en salle de réception

Après une reconversion de la Grande culture à la Viticulture par passion pour le vin, je me suis installé néo vigneron avec Aurélie en 2019 sur cette majestueuse propriété du 18ème siècle de 50 ha d'un seul tenant (ancienne propriété de l'Archevêque d'Angoulême), constituée de vigne, de forêt et d'étangs sise entre Castillon la Bataille et St Emilion, aux portes de la Dordogne.

Ce vignoble ancien en restructuration est aujourd'hui certifié  HVE (Haute Valeur Environnementale) et conduit selon des techniques culturales maitrisées favorisant la biodiversité dans le respect de l'environnement, pour une Viticulture Durable.

Nous avons créé différentes cuvées au sein du Château. La première est la cuvée Oscar qui représente l'identité du domaine, elle est un assemblage des 3 cépages présents sur le vignoble (41% Cabernet Franc, 12% Cabernet Sauvignon et 47% Merlot). C'est un vin alliant équilibre, richesse et élégance.

La seconde cuvée Lancelot, est un vin monocépage Cabernet Franc vinifié en cuve bois, pigé à la main, élevé en Amphore et en Barrique pendant 24 mois. C'est un vin alliant pureté et richesse aux tanins affinés, frais, soyeux et parfaitement soutenus.

La troisième, Cuvée Orgasmique, est un vin sans sulfite ajouté 100% Merlot, ce vin est né d'un magnifique millésime caractérisé par des notes de fruits frais, fruits rouges croquants et bien mûrs.

Le dernier vin est un rosé, La Rose de Maëlys, c'est une cuvée 100% Cabernet Sauvignon, il s'agit d'un rosé à la robe claire et nacrée. La bouche est vive et fruitée avec une jolie acidité grâce à ses notes de pomme verte et de fruits d'été.

Tous nos vins sont vinifiés sans sulfite, cela nous permet de conserver au maximum les couleurs et les arômes.

Ce projet de vie comporte un volet oenotouristique important, nous avons d'ailleurs mis en place 2 Gîtes (2x8 personnes) équipés chacun de piscines privées, le premier "Cœur des vignes", charmant gîte de 110m²  avec 3 chambres et 1 salle d'eau, ce gîte est idéal pour les familles avec enfant grâce à son grand jardin et ses équipements de jeux extérieurs. Le second gîte "Ecrin de Canon Montségur" est un gîte haut de gamme de 140m² entièrement climatisé et accès PMR. 3 chambres avec salles d'eau privative sont disponibles, gîte entièrement rénové dans le respect du charme de l'ancien. Les gîtes sont ouverts depuis 2021 avec visite et dégustation à la propriété, mais afin de palier à l'impact des différentes crises (COVID, Guerre en Ukraine, Crise énergétique et Crise Viticole) nous avons besoin de développer l'activité de Mariage et Réception sur le domaine initiée cette année.

Pour accueillir parfaitement nos hôtes pour l'un des plus beaux jours de leur vie, nous avons décidé de transformer l'un de nos bâtiments en salle de réception avec terrasse vue panoramique sur nos vignes et nos étangs.

En tant que jeunes installés, nos engagements financiers importants ne nous permettant pas pour l'instant de solliciter nos partenaires bancaires, nous avons pensé au financement participatif qui au delà de l'aspect pécunier nous permettrait de partager notre expérience, notre savoir faire et évidemment nos vins...

Nous avons aussi d'autres axes de développement, comme la plantation d'un cépage blanc Argentin inexistant en France (Juillet 2023), ou un projet de plantation d'une oliveraie irriguée...

Alors si comme nous vous croyez à notre projet, devenez ambassadeur et rejoignez nous !!

Sébastien et Aurélie

La collecte servira à financer : 

- l'Aménagement intérieur de la salle et de la terrasse extérieure, vue sur les étangs = 8 500€

- l'Ouverture sur le pignon du chai d'une grande porte vitrée face aux vignes = 7 500€

-la Création et installation d'un espace traiteur = 3 000€

-la Création de sanitaires =  6 000€

La collecte fonctionnera en plusieurs étapes : 

Un premier palier de 8 000€ pour entamer les travaux de l'ouverture du bâtiment pour laisser place à la grande baie vitrée

Un deuxième palier de 14 000€ pour la rénovation intérieure du bâtiment ainsi que l'aménagement extérieur de la terrasse

Un troisième palier de 20 000€ pour la création des sanitaires et de l'espace dédié au traiteur ainsi que le mobilier.

Nous vous remercions sincèrement d'avoir pris le temps de nous lire et de comprendre notre projet. Nous vous remercions également de nous soutenir dans notre projet, vos contributions permettront à l'entreprise d'évoluer et de grandir. 

Merci également de prendre le temps, si vous le souhaitez, de parler de notre projet autour de vous et de partager le lien de collecte.

Si vous préférez participer sans passer par le site MiiMOSA, n'hésitez pas à nous envoyer votre contribution et le choix de votre contrepartie à l'ordre du domaine et à l'adresse suivante :

Château Canon Montségur

1 lieu dit Strabourg

33 350 Les Salles de Castillon

A bientôt, Aurélie et Sébastien