T-BUONO : Votre expérience de street food italienne durable

Notre histoire

Notre histoire commence dans les Pouilles, mais elle continue en Belgique. La Belgique nous a tant donné et nous voulons le lui rendre. Nous sommes Teresa et Andrea, deux jeunes qui ont grandi dans des restaurants, et qui se sont également rencontrés dans un restaurant. Aujourd'hui nous sommes ici devant ce large public pour nous aider à réaliser notre rêve.

Notre concept expliqué par Andrea

Nous avons créé ce concept pour exprimer la véritable essence de la restauration italienne. Avec cela, non seulement l'authenticité du produit et sa création au niveau culinaire s'expriment, mais aussi sa représentation visuelle. En effet, l'origine et l'histoire du plat sont expliquées et nous offrons les différents types de services appris de la cuisine italienne. Ainsi, vous profitez d'une véritable immersion dans notre cuisine. 

Le T-BUONO représentera un nouveau drapeau italien sur la Grand Place avec sa fraîcheur juvénile et en même temps la classe d'un service historique des académies italiennes aujourd'hui oubliées. Nous mêlons authenticité, tradition et modernité. 

Notre engagement dans ce projet, nous a conduit aux portes de l'une des places les plus importantes d'Europe : Bruxelles. Nous créons une nouvelle adresse de cuisine italienne qui met en valeur des plats italiens authentiques et cuisinés avec des produits locaux, de saison et bio.

Notre produit et notre fournisseur

Nos plats reproduisent la street food italienne en mettent en avant la viande. Bien évidemment les pâtes et les plats végétariens ne manqueront pas puisqu'il en faut pour tous les goûts ! L'objectif d T-BUONO : vous faire goûter les produits les plus savoureux, avec peu d'ingrédients, mais difficiles à reproduire, car la cuisine italienne est faite d'amour et de temps. 

Nous avons décidé d'offrir nos produits avec des ingrédients issus des fermes locales, notamment de la coopérative APAQ. La raison, est assez simple : je veux laisser à ma fille, un monde plus respectueux de l'environnement, et je veux qu'elle apprenne à maintenir un équilibre environnemental sain en évitant le gaspillage. Dans cette optique, nous prenons diverses mesures, chez T-BUONO : l'eau du robinet est servie, gratuitement, dans des carafes en verre afin d'éviter le plastique inutile. De plus nos viandes sont maturées dans des réfrigérateurs de maturation, car nous privilégions la conservation et augmentons en qualité.

Voici quelques-uns de nos plats pour que vous succombiez aux nouvelles saveurs que nous proposons : 

• le "BOMBETTE": Rouleaux de capocollo de porc ou de veau coupés en fines lanières et farcis (pistache, gorgonzola et noix, jambon et fromage, champignons, panés et bien d'autres variétés) cuits sur le gril à charbon de bois, pour rehausser le goût et la qualité.

• le "FEGATINI": rouleaux d'entrailles d'agneau, très savoureux et recréés avec des ingrédients qui représentent la plupart du temps des déchets mais qui ont une saveur et une préparation uniques.

• le pain avec "la meuse" de la Sicile: "Le pani câ meusa", en italien panino con la milza, est une spécialité culinaire de Palerme, un exemple de tradition gastronomique, dont la ville possède une longue histoire, dans le domaine de la nourriture dite de rue.

• le "STRACCETTI": lanieres de boeuf marinées ou garnies de différents types d' ingrédients (pistache, noix, panée, ecc...).

• Notre sélection d'antipasti : Nos apéritifs sont aussi le cœur de la street food mais privilégiant davantage les produits d'origine végétale, la cuisine italienne et méditerranéenne regorge de préparations végétales et d'apéritifs à découvrir et qui n'ont pas encore été importés ici. Celles-ci seront également saisonnières et 100% locales.

Notre appel a la communité

Nous avons presque tout sacrifié, ces derniers mois, pour créer le T-BUONO. Par ailleurs, nous avons obtenu d'excellents résultats et sommes sur le point de réussir.  Grâce à nos efforts, vous profiterez de nouvelles saveurs,  et d'une expérience innovante ! Ajoutez à cela, notre souci du détail dans un cadre idéal au coeur de Bruxelles, à deux pas de la Grand Place. Aujourd'hui, nous avons besoin d'aide pour aller plus loin, notamment pour terminer les travaux. Nous prévoyons la date d'ouverture pour le mois de Novembre.

NOS OBJECTIFS À ATTEINDRE ENSEMBLE AVEC VOUS

• 4 500€: Le premier palier servira à acheter l'équipement du bar et de la cuisine (tous les objets de travail nécessaires)
• 7 200€ : Le deuxième palier sera nécessaire pour notre comptoir de bar. Il sera installé à l'entrée de la première salle du restaurant, pour vous faire déguster nos cocktails pleins d'effets scéniques avec fumée, bulles, feu et couleurs;
• 12 000€ : le troisième palier servira à subventionner une partie de l'ascenseur pour la nourriture car nous avons deux étages, dans un style complètement différent entre les deux salle à découvrir ;
• 20 000€ : Le dernier palier, mais non le moindre, nous aidera pour le recrutement du personnel et une partie de la trésorerie pour commencer avec notre adventure.

UN IMMENSE MERCI à vous pour le temps que vous nous avez consacré, l'intérêt que vous a suscité notre projet et pour votre participation financière !