Naissance d'une cuvée "Les Coteaux du Thouet"

Bienvenue au Domaine de Fleury à Thouars (79) où nous vous invitons à partager notre aventure...

Le Domaine de Fleury, Fief du Duché des Ducs de la Trémoille, était au XVème siècle, un terroir viticole renommé mais qui, en 1962, a malheureusement vu ses derniers pieds de Chenin et de Cabernet franc dit "Breton" réduits à l'arrachage, laissant ainsi le domaine dépouillé de ses vignes.

Il y a 4 ans, après avoir longuement exploré les souvenirs de la famille sur ce domaine anciennement viticole, avoir épluché les cartes napoléoniennes et étudié scrupuleusement le sol et le terroir du domaine, nous avons décidé avec mon mari, Brice, de faire renaître le vignoble de Fleury sur la commune de Thouars (79) !!

Et me volià, donc repartie sur les bancs de l'école...

Ingénieure en Agro-alimentaire, forte d'une expérience de 5 ans de R&D dans l'industrie Agro-alimentaire et 10 ans comme Consultante indépendante en réglementation alimentaire, il était aussi grand temps pour moi de renouer avec le vivant et de redonner du sens à ma vie ...vivre au ryhtme des saisons, m'immerger dans la nature, produire un vin de terroir et de partage & garantir la pérennité du Domaine de Fleury, propriété de la famille de Brice depuis 5 générations.

Vaste programme ...J'ai tout d'abord commencé par suivre un DU d'oenologie à l'ISVV à Bordeaux (33) puis enchainé avec un Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation en viticulture au Lycée de Montreuil-Bellay (49)...tout en montant en parallèle mon projet d'installation de future vigneronne à Thouars (79).

Première étape, l'étude du milieu et notammment des sols a permis de révéler 2 terroirs bien différents :

- une premier terroir Argilo-calcaire dur et assez siliceux, incluant de gros silex noirs correspondant au Toarcien (Jurassique inférieur de l’ère secondaire datant d'environ 180 millions d’années),

- un second terroir Schistes et micaschistes quartzeux très anciens du Précambrien (âgés de plus de 570 millions d’années) affleurant au dessus de la rivière du Thouet.

Waouh, quelle bonne surprise ! Savennières et Saumur Champigny dans un mouchoir de poche !

Au vue du sol et de nos gôuts, deux cépages, le Chenin et le Cabernet franc se sont imposés comme une évidence pour moi, originaire de la région de Chinon !

Ainsi, depuis 2016, nous avons planté sur le premier terroir 1ha20a de vignes sur les 3,5 ha, surface globale envisagée dans notre projet viticole...

La culture des vignes se fait manuellement et mécaniquement au milieu d’une biodiversité riche. Nous appliquons les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie pour obtenir des raisins vivants !

Nous pratiquons en effet une viticulture biodynamique respectueuse des vignes et des sols en considérant la Terre comme un “Tout”, comme un être vivant qui suit sa propre évolution influencée par le soleil, la lune et le cosmos. A la vigne comme à la cave, cette approche vise avant tout à produire des vins sains avec très peu d'intrants chimiques. (Pour plus d'information : https://www.bio-dynamie.org/biodynamie/presentation/)

Et nous voulons produire des vins de garde typiques de l'Anjou, des vins qui seront l'expression de notre sol et du millésime...

Côté installations, nous avons réutilisé et restauré les dépendances pour installer les chais de vinification et d’élevage selon un principe gravitaire...

2018, la Grande !  C'est en effet l'année de la première récolte, celle de 3 ans de labeur intense...celles des toutes premières vendanges, exceptionnelles et de la découverte du goût de notre terroir Argilo-calcaire - grande émotion !!

La mise en place du chai gravitaire & ma première vinification de Cabernet Franc, le pied ! 

A ce jour, le vin se présente très bien, il est sur le fruit et souple, il s'élève paisiblement sans soufre dans son oeuf béton.

  

 

Maintenant que l'outil est en place et lancé, il faut continuer à planter pour remplir nos cuves de beaux raisins et réjouir vos papilles de bons vins...

Sur 3 ans, nous avons déjà auto-financé :

• la plantation, le palissage, les travaux de formation et la culture de 2 parcelles de vignes  : 50 ares de cabernet franc en 2016, 70 ares de chenin en 2017,
• l'achat d'un tracteur et d'un actisol,
• la rénovation des batiments du chai de vinification et d'élevage,
• l'aménagement du chai de vinification,
•  l'achat d'un oeuf en béton pour l'élevage de notre rouge.

J'ai bien sûr longuement réfléchi avant de vous solliciter, ce n'est jamais simple de demander de l'argent...mais cette démarche va au-delà de l'aspect financier.

Je vous propose de participer à la plantation d'un hectare de Chenin sur notre second terroir de schiste situé sur les Coteaux du Thouet.

C'est l'occasion de suivre pendant 3 ans la formation d'une vigne en biodynamie, de participer à la renaissance d'un paysage et à l'élaboration de votre premier vin blanc sec, en participant aux vendanges bien sûr si vous le souhaitez...

Le vin sera élevé dans des jarres en grès et ensuite commercialisé en direct et lors de salons professionnels.

En avant, pour les détails pratiques...

La plantation est prévue en avril 2019, en lune descendante (semaine 16 ou 17 sous réserve des conditions climatiques).

Ce projet de plantation requiert un budget de 17 620 € réparti sur 3 principales étapes :

Une première étape pour financer les plants (avril 2019) --> coût = 7 560 €

• 5600 Plants de Chenin/Gravesac : 7 560 € 

Une deuxième étape pour financer la plantation (avril 2019) --> coût =  4 500 €

• Plantation machine + arrosage : 2 040 €
• 5600 Tuteurs accacia : 1 600 €
• Main-d'oeuvre tuteurs : 860 €

Une 3ème et dernière étape pour financer le palissage (novembre 2019) --> coût = 5 560 €

• 915 Piquets accacia 2m/2m20 : 3 460 €
• 165 Amarres ancre : 900 €
• Fils/Gripple/Clous/Crampillons : 1 200 €

non-compris main-d'oeuvre de palissage

Et après...imaginez vous dans 4 ans, bien installés avec des amis à déguster un bon verre de "Coteaux du Thouet" en racontant votre aventure.

Si vous êtes comme nous des amoureux de la nature, des passionés de bon vivre, si vous avez envie de transmettre un patrimoine vivant, alors, lancez-vous... Participez et profitez ainsi des contreparties proposées ou bien faites connaître autour de vous notre aventure, celle de la renaissance d'un vignoble, le vignoble du Domaine de Fleury ! Nous comptons sur vous !

Pour ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas contribuer  au travers de la plate-forme Miimosa, il est également possible d'effectuer un versement par chèque (en joignant coordonnées + adresse-mail) en l'envoyant à l'adresse suivante. Vous bénéficierez biensûr des mêmes contreparties qu'en participant via MiiMOSA :

EI Carole Kohler, 48 rue de Fleury 79100 THOUARS

Un immense merci à tous pour l'attention et l'enthousiasme que vous porterez à notre projet, pour votre contribution financière récompensée par nos contreparties (voir le détail ci-contre) ou, plus simplement, pour votre participation à la diffusion de notre projet autour de vous !

Si vous êtes une  entreprise, il est possible de vous faire une facture pour déduire ce don de vos charges.

Pour tous renseignements, n'hésitez pas à me contacter directement : Carole KOHLER, +33 674 635 896, lesvinsdefleury@gmail.com