Les escargots du hameau

Bonjour à toutes et à tous,

Moi c'est Alexandre et je me suis lancé dans une exploitation hélicicole,  "Les escargots du hameau ", qui a débuté en janvier 2022 et qui bénéficie du label bio.

Ma passion pour l'héliciculture, je la dois à notre Dame Nature. Avec ma famille et un ami nous avons acheté le hameau pour y vivre. Très vite je me suis demandé que faire de cette toute petite surface agricole. J'observais la belle nature avec cette question en tête quand je vis un escargot grignoter un pissenlit. En me promenant dans le hameau, j'en vis un second puis un autre et encore un. Je me suis rendu compte qu'il y en avait des centaines.

J'ai donc commencé à me renseigner sur l'héliciculture et ce que j'ai découvert m'a instantanément passionné. Suite à cela, en 2020, je suis parti étudier cette agriculture au lycée agricole de Chateaufarine à Besançon. Dans un même temps j'ai obtenu mon BPREA (brevet professionnel de responsable d'établissement agricole) au lycée de Périgueux en Dordogne.

L'exploitation des "Escargots du hameau" assume l'intégralité des ateliers de la filière alimentaire hélicicole, à savoir : la nurserie, l'élevage, la transformation et la commercialisation. 

Mes escargots sont élevés en parcs extérieurs et leur alimentation est essentiellement constituée par le couvert végétal naturel et sauvage. Afin de garantir la croissance de leur coquille je leurs donne en complément de la farine de céréales bio enrichie en calcium.

Je souhaite construire une commercialisation proche de ma clientèle en favorisant l'échange. Pour se faire, je vais mettre en place une vente à la ferme, je serai également présent sur les marchés d'exceptions (gourmand, festif…) et pour ceux qui habitent trop loin je propose également une vente en ligne. Bien que ce dernier moyen soit plus impersonnel je compense ce manque d'échange par le biais de ma chaine YouTube où je réponds systématiquement à toutes vos questions. Il faut vivre avec son temps! 

Les valeurs que je souhaite montrer au travers de ce projet sont la qualité des produits, le respect de la vie et la préservation de l'héliciculture française.

L'héliciculture est un savoir faire qui appartient au patrimoine français. Malheureusement, celui-ci est entrain de disparaître. Il ne reste plus que 400 héliciculteurs en France et nous répondons à seulement 4% de la consommation d'escargots sur le territoire. Le reste provient d'élevage en batterie hors sol situé à l'étranger.

A mon niveau, je mène une campagne d'information sur ce merveilleux métier dans l'espoir de voir de nouvelles installations hélicicoles naître en France.

Pour se faire j'entretiens une chaîne YouTube nommée  "Les escargots du hameau" (clic sur le texte bleu) alors n'hésitez pas à venir jeter un coup d'œil et à t'abonner si tu es intéressé !

Pour développer ce projet au niveau de la transformation et de la commercialisation, j'aurai besoin de votre aide ! Mes différents besoins seront présentés sous forme de trois différents paliers à atteindre : l'objectif final est donc bien d'atteindre le dernier palier ;)

Le premier palier à 2 000€ est lié à la transformation, il permettra de financer un surgélateur, des casseroles, 15 caisses de transport, 2 congélateurs et une passoire en inox.

Le deuxième palier à 4 000€ est lié à la commercialisation, il servira à l'achat d'une balance caisse enregistreuse homologuée ainsi qu'une vitrine mobile de marché.

Enfin le dernier palier à 6 000€ est lié à la nurserie, il permettra d'acheter 4 tables à rétention d'eau, un frigidaire ventilé et un système d'hybridation !

Si vous souhaitez contribuer par chèque, c'est possible et voici mon adresse postale : 

60 route des Arbousiers 24140 Eyraud-Crempse-Maurens

Du fond du cœur, je souhaite vous remercier pour l'intérêt que vous avez porté à mon projet ainsi que pour toute contribution que vous avez pu faire pour m'aider à avancer !