La Guinguette qui CLAC!

L'origine de CLAC !

En 2016, Julien, le fondateur de la conserverie, a eu l'idée d'apporter son soutien à la production bio locale et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Il quitte l'industrie agroalimentaire et s'installe seul dans un petit laboratoire à Cournon d'Auvergne. Le 1er juillet 2017, la Conserverie Locale Artisanale & Créative voit le jour.

Il est vite rejoint par son ami Baptiste, qui deviendra le 2ᵉ associé de la conserverie. Ensemble, ils déménagent l'activité à quelques kilomètres pour pouvoir la développer davantage.

Sept ans plus tard, et après plusieurs centaines de tonnes de légumes sauvés, c'est une équipe de 7 personnes qui se démène chaque jour pour fabriquer de chouettes conserves originales et colorées. Du tartinable apéritif au dessert, ce sont plus de 65 recettes qui sont distribuées en magasins bio et épiceries fines.

Notre projet :

Aujourd'hui, nous avons besoin de vous pour finaliser le financement pour ouvrir notre Guinguette CLAC au sein de la conserverie aux portes de Clermont-Ferrand. 

Ce lieu atypique permettra à nos clients de partager un moment convivial autour de nos conserves. Déjeuner, afterwork ou soirées spéciales, toutes les occasions seront bonnes pour venir jusqu'à nous ! 

À l'extérieur, sur notre terrasse couverte, ou à l'intérieur, chacun trouvera sa place !

Créer un lieu de rencontre autour des valeurs qui nous sont chères depuis la création, et démontrer que l'agriculture locale et biologique peut rimer avec festif, voilà ce qui nous anime.

En ouvrant cet espace, nous souhaitons renforcer notre lien avec notre clientèle en offrant une expérience unique, tant sur le plan gustatif qu'humain.

La guinguette s'accompagnera également d'un élargissement de notre offre en boutique, avec des versions exclusives de nos nouvelles recettes.

Le plan de financement de notre projet est de 85 000 €, réparti de la façon suivante :

• Gros œuvre : menuiserie, électricité, plomberie, dalle, isolation placo… : 60 000 €
• Matériel : Frigos, mobilier, sonorisation… : 15 000 €
• Frais techniques : architecte, formation débit de boisson, système d’alarme incendie… : 5 000 €
• Stock initial : boissons : 2 500 €
• Communication : enseigne, plan médias… : 2 500 €

Nous avons déjà obtenu 80 000 € avec le soutien de France Active Auvergne et de notre banque. Il nous manque donc 5 000 € pour boucler le plan de financement et assurer le bon fonctionnement.

Le premier palier à 5 000 € nous permettra d'assurer le lancement en finançant l'achat du mobilier restant et la communication pour le démarrage.

Si nous l'atteignons, nous viserons le second palier à 10 000 €, qui nous permettra de mieux équiper la cuisine de la guinguette avec, notamment, une friteuse qui nous permettra de vous proposer des frites, falafels et autres tapas !

Enfin, si vous êtes incroyable et que nous atteignons le troisième palier à 15 000 €, nous pourrons bichonner l'extérieur et vous proposer un espace jeu avec fléchettes, palets, pétanque, mais surtout un parking digne de ce nom.

Merci à tous pour l’intérêt que vous portez à notre projet !

N’hésitez pas à nous suivre sur nos réseaux sociaux pour suivre l’évolution de notre projet et surtout à le partager au plus grand nombre : famille, amis, voisins, collègues, et même votre patron (pour organiser une visite dégustation 🥳).

PS : pour ceux qui voudraient participer par chèque : l’ordre, c’est CLAC !, et l’adresse, c’est 20 rue des Acilloux, 63800 Cournon-d’Auvergne.